“又在吃花生米喝酒，跟你說(shuō)了多少遍了，花生是糖尿病的導(dǎo)火索，還是癌癥的催化劑。你還天天吃，不要命啦。”
秦大媽說(shuō)著，一把奪過(guò)了秦大爺手中的那粒花生米。秦大爺看著自己空空如也的手覺(jué)得十分無(wú)奈，苦口婆心地跟秦大媽說(shuō)。幾輩人都是吃著花生米配酒過(guò)來(lái)的，也沒(méi)見(jiàn)人得糖尿病和癌癥，花生米內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，就是得多吃。
此話一出，把秦大媽氣得夠嗆。
可秦大媽嘴笨，又吵不過(guò)秦大爺，最后只能深感無(wú)奈，跟他辯論了一番還是得不出結(jié)果，秦大爺還是自顧自堅(jiān)持自己的想法，秦大媽氣得不輕卻也無(wú)可奈何。
關(guān)于吃花生是對(duì)身體好，還是不好，網(wǎng)絡(luò)上一直爭(zhēng)論不休，有人說(shuō)花生屬于堅(jiān)果，經(jīng)常吃點(diǎn)對(duì)心血管好，但有人又說(shuō)花生含有脂肪，研究還證明會(huì)誘發(fā)癌癥。
總之公說(shuō)公有理婆說(shuō)婆有理，而對(duì)于這些問(wèn)題，小妙今天一一給大家回復(fù)。
一、花生是糖尿病的“導(dǎo)火索”，吃多了會(huì)升高血糖？
了解這個(gè)問(wèn)題之前，我們需要先知道引起糖尿病的發(fā)生機(jī)制是什么。引起糖尿病發(fā)生的原因主要是體內(nèi)代謝異常，導(dǎo)致胰島素?zé)o法正常分泌來(lái)滿足身體需求，在攝入食物后，身體無(wú)法正常分泌胰島素來(lái)降低血糖，繼而導(dǎo)致血糖增加超過(guò)腎糖閾，引起一系列的異常癥狀出現(xiàn)。
也就是說(shuō)，吃花生并不會(huì)引起糖尿病的發(fā)生，糖尿病是由多種因素共同作用下形成的代謝型疾病。
雖然花生并不會(huì)導(dǎo)致糖尿病，但是建議糖尿病的患者不要大量攝入花生，因?yàn)榛ㄉ鷥?nèi)的油脂含量較高，對(duì)于糖尿病患者的血糖控制較為不利，容易導(dǎo)致餐后血糖飆升。
二、花生是癌癥的“催化劑”？
解釋完了秦大媽的第一個(gè)問(wèn)題，那么我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)花生究竟是不是癌癥的“催化劑”。
可以肯定的是，吃花生不會(huì)誘發(fā)癌癥發(fā)生，但不建議癌癥患者過(guò)多地?cái)z入花生。
早在2021年，英國(guó)利物浦大學(xué)的研究人員通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，攝入花生后血液內(nèi)產(chǎn)生的花生凝集素會(huì)增加癌細(xì)胞對(duì)血液血管內(nèi)皮的異形粘附，繼而增加腫瘤細(xì)胞同型聚集物的形成，而這是癌癥轉(zhuǎn)移的2個(gè)重要步驟，大量攝入花生可能會(huì)增加癌癥患者的擴(kuò)散、轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)。
說(shuō)得直白點(diǎn)，對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，吃花生并不會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，或增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)，但是對(duì)于本身就患有癌癥的患者來(lái)說(shuō)，不建議吃花生，不利于癌癥的康復(fù)。
三、花生加工方式不同，營(yíng)養(yǎng)也不同
花生內(nèi)含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，包括有蛋白質(zhì)、賴氨酸、多種維生素、不飽和脂肪酸和甾醇，這些物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后可幫助身體很好的抗氧化、降低膽固醇以及潤(rùn)澤肌膚等。而不同烹飪方式下制作的花生，其內(nèi)里含有的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所不同。
· 水煮花生
直接將花生水煮可以最大程度地保留花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且制作起來(lái)相對(duì)比較方便，是比較簡(jiǎn)易的烹飪方式。
· 炒、炸花生
經(jīng)過(guò)高溫烹飪的花生，內(nèi)里含有的一些水溶性維生素會(huì)被大量被破壞，且蛋白質(zhì)和纖維素也會(huì)受到一定程度的影響，并且脂肪含量也會(huì)增加，不利于心血管疾病的健康。除此之外，在烹飪過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生大量的油脂和多環(huán)芳烴等成分，對(duì)于健康較為不利。因此花生可以吃，但是不建議吃炒花生或者炸花生。
· 咸干、淮鹽、五香花生
這類花生在制作過(guò)程中會(huì)加入大量的鹽分，以及其他調(diào)味品來(lái)保證其風(fēng)味，這樣一來(lái)會(huì)讓花生內(nèi)的含鹽量大大增加，不適合大量食用。否則會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水鈉平衡被打破，誘發(fā)高血壓、腎病等發(fā)生。
· 花生醬
制作成醬的花生也需要添加一些添加劑，且這種花生醬內(nèi)里含有的脂肪含量很高，對(duì)于一些需要控制體重的人而言，顯然不適合。且花生被研磨成糊狀后，其內(nèi)里的一些成分也會(huì)遭到破壞，如蛋白質(zhì)含量會(huì)大大降低。所以花生醬平日里可以吃，但不建議多吃。
四、為了“胰島”強(qiáng)壯，這3種食物盡量少碰
花生并不會(huì)增加人患糖尿病的可能，但是對(duì)已經(jīng)患有高血糖或者糖尿病的人群來(lái)說(shuō)，以下這3種食物建議少吃。
1、柿子
柿子是很多老年人愛(ài)吃的食物，不費(fèi)牙口還十分香甜。但一般不建議大量食用柿子，因?yàn)槠鋬?nèi)里含有大量的糖分，100克大概含有14-16克的糖，食用后容易導(dǎo)致體內(nèi)血糖在短時(shí)間內(nèi)飆升，不建議本身血糖高以及胰島功能較差的人群吃。
2、芒果
芒果是個(gè)非常高熱量的食物，且含有很高的糖分，100克大概含有10克左右的糖分。對(duì)于本身患有糖尿病的患者而言，食用芒果后很容易導(dǎo)致血糖驟升，對(duì)于餐后血糖控制較為不利。
3、韭菜
韭菜其實(shí)也屬于辛辣刺激性食物的那一類，在生活中大量地?cái)z入這種食物會(huì)讓人食欲大增，在不知不覺(jué)間就會(huì)多攝入主食。而主食攝入過(guò)多又容易導(dǎo)致血糖驟升，形成連鎖反應(yīng)。
通過(guò)上文我們可以得知，食用花生并不會(huì)引起糖尿病或是癌癥的發(fā)生，但是對(duì)于已經(jīng)患病的人群而言，則要盡量少吃。除了花生以外，上述的這三個(gè)食物也同樣不適合糖尿病患者，日常要注意哦。
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