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餐飲開店五步法

說正事,每個人都有過當(dāng)一名成功老板的想法,開豪車、住別墅,跟全家來一場說走就走的豪華旅行,因?yàn)橛绣X任性,過自己想要的生活。對于你來說,這樣的理想實(shí)現(xiàn)了嗎?是距離理想又近了一步,還是距離理想又遠(yuǎn)了呢?

當(dāng)下的經(jīng)濟(jì)環(huán)境,每天都會有老板盈利賺錢,有多有少;當(dāng)然有賺就有賠,也有店鋪虧大于盈,硬撐著,這就是我們說的做虧本生意。兩者之間的差距之大越拉越大,等有一天回頭來看,才發(fā)現(xiàn)人家已經(jīng)成身價百萬的大老板;而我們還在原地踏步,甚至正每日為店鋪如何盈利而絞盡腦汁。

事實(shí)證明,賺錢的永遠(yuǎn)都會賺錢,不會賺錢即使再怎么努力也不到點(diǎn)子上。這就是常說的窮人思維和富人思維。那會賺錢的老板們都是怎么樣賺錢的呢?

在山東省有一位叫張剛的朋友,是一位上班族,每月薪資七八千,工作也不是很累,就是上班時間很緊湊,沒有時間陪家人和孩子,親朋好友聚個會,也因工作忙抽不開身,所以呢想開家餐廳創(chuàng)業(yè)嘗試下。

經(jīng)過助理的引薦,電話預(yù)約,我給了他一些建議,處于商業(yè)考慮,這里只公開一部分。盡量簡明扼要,通俗易懂。

第一是選產(chǎn)品,現(xiàn)在的開店和以前大不相同,過去隨便選個地方,開個店,就能賺點(diǎn)錢,現(xiàn)在完全不一樣,所以先在產(chǎn)品上下功夫。產(chǎn)品技術(shù)怎么來?一是自己學(xué),要學(xué)精,二是請人干,選好人。三是加盟,選好品牌。想做大,務(wù)必考慮好。產(chǎn)品不行,說啥都沒用。

第二是選址,有了技術(shù)在身,就開始選址,選址之前,先看人,怎么看呢?看你的顧客在哪?怎么看,先去看同行,看他的顧客在哪?簡單兩個方法,一是去店里吃飯,二是繼續(xù)去店里吃飯。

第三是環(huán)境,自己開,就按照我說的辦,用第一百家店的思維去做第一家店,每一個細(xì)節(jié)打造好。加盟,就按照總部的去裝修,選擇就是相信。

第四是服務(wù),老店新店,記住,人只和人打交道,所以,服務(wù)必須做好。貼心才是王道。什么段位的顧客,就用什么段位的服務(wù)。不可越界,不可亂來。

第五是營銷,大店小店,營銷越來愈重要,你可以不信,但是你的對手重視。對你就是威脅。怎么辦?吸客,留客,鎖客,回收現(xiàn)金流,每月來一次。

好了,還有更多細(xì)節(jié),時間關(guān)系,以后分享,接下來開始優(yōu)化審核明天的方案。晚安。

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