對于吃貨來說
所有的假期
都離不開一個永恒的主題
〔 吃吃吃！〕
每逢佳節(jié)胖三斤
懊惱不已？痛苦不堪？
不！
春節(jié)過后沒好吃的了
才是最痛苦的節(jié)后綜合癥！
《老廣的味道》欄目組溫馨提示：
快樂千萬條，美食第一條
做飯不到位，吃貨兩行淚
望著爹媽塞的一堆食材
淚眼汪汪無從下手？
就讓宇宙第一良心美食小編
來拯救你吧！
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潮汕砂鍋粥香飄全國，滾燙鮮香，一鍋粥里兼容萬物，最合吃貨胃口。今天，就讓二十二年的老店掌勺，教你煮出最靚的潮汕砂鍋粥！秘籍收好，冰箱里的各式食材終于有用武之地了！
潮汕砂鍋粥
大米、黃豆、豬骨、魚干粉、香蔥、香菜（蝦蟹、生蠔、 魚肉、瑤柱、五花肉等可自選）
1. 熬制骨湯，骨頭、黃豆和大米熬一個半小時即可。潮汕砂鍋粥不是用清水來煮的，而是用這鍋骨湯。
2. 米先用水浸泡十分鐘左右，水開后將米倒進鍋里，煮開后再過冷水，冷卻后變成半生熟米。
3. 將熬好的骨頭黃豆大米湯和半生熟米倒入砂鍋中，開始滾粥，放魚干粉提鮮。
魚干粉是砂鍋粥鮮甜的秘訣。把干曬的大地魚干用花生油炸透炸干后，磨成粉，添加在粥里，煮出來的粥便有一股魚香味。
砂鍋可選用小砂鍋，它能均衡而持久地把熱能傳遞到內(nèi)部。相對平衡的環(huán)境溫度有利于水分子與食物的相互滲透，滲透的時間越長，鮮香成分溢出得越多，煨出來的粥就越香醇。
想煮好一鍋粥，滾粥的步驟也是有講究的。潮汕有句老話“煮粥沒有巧，三十六下攪”。先是旺火煮沸，這個時候要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會糊，米粒也不會粘鍋；后是轉(zhuǎn)小火慢熬，減少翻攪，才不會將米粒攪散，從而讓粥變得太過濃稠。
4. 粥煮到七八成熟后加材料。潮汕砂鍋粥幾乎什么都能放，這個時候就可以自由開始你的表演了，人有多大膽，粥有多少味。
喜歡傳統(tǒng)口味的小伙伴可選擇蝦蟹、生蠔、瑤柱、魚肉、鹵肉等食材；喜歡挑戰(zhàn)自我的朋友們可加入蛇、鱉、龜?shù)纫拔丁?/span>
5. 煮熟后，撒上蔥花、香菜，鮮甜濃稠的粥就起鍋啦。
so easy~
媽媽再也不用擔心我的晚餐啦
趕緊實踐起來吧
說不定下一個人人稱羨的
廚藝小天后/小天王
就是你！
最后的最后小廣帶著羨慕嫉妒恨
公布一個好消息
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