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沒有營銷，飯店經(jīng)營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經(jīng)營難題，每天一篇文章，分享我的經(jīng)驗(yàn)和觀察。
今天陳叔分享開飯店的四種玩法,開飯店的老板可以借鑒，你要開飯店，你要知道你賺錢的點(diǎn)在哪里，究竟怎么玩兒。
第一種就是資本玩法，開一家店然后引入風(fēng)投，搞一些公司占股。讓這些媒體或者地頭蛇參與進(jìn)來，賺的是資本的錢，比如c輪b輪股份套現(xiàn)或者并購后上市。
第二種就是投資玩法，選一個(gè)店面，這個(gè)位置一定有潛在升值空間，是一個(gè)新開發(fā)的地方，把它低成本租下來開一個(gè)店面，當(dāng)過了一年以后，周邊商圈都起來了，這個(gè)地方開始值錢了，人流多了，生意就火了起來。
第三種玩法就是過日子玩法，把自己經(jīng)營的飯店當(dāng)作買賣。開一兩家分店，也做直營，雖然慢點(diǎn)，一年開一家或者兩年開一家，在保證有足夠的利潤下，改善老板的生活，賺點(diǎn)小錢都都投了新店，一個(gè)月賺幾萬十幾萬，心里還是挺美的。
第四種玩法，就是做生意玩法，賺的是加盟費(fèi)，在短時(shí)間內(nèi)積累大量的資金，一家麻辣燙店就是這樣玩兒的，前兩年只開了三家直營店，生意很火，但其實(shí)也不賺錢，他用這兩年時(shí)間來做品牌與供應(yīng)鏈，經(jīng)過陳叔指導(dǎo)，今年年初才開放加盟，瞬間加盟了200多家，500多萬加盟費(fèi)，同時(shí)供應(yīng)鏈也建好了，他只需要幾個(gè)月的時(shí)間給加盟兩百多家加盟店提供麻辣料包，麻醬即可，就可以輕松賺錢了。
當(dāng)然啦，開飯店的玩法有很多，比如說互聯(lián)網(wǎng)玩法和眾籌玩法，聽起來挺不錯(cuò)，什么一年兩年能開上上百家店，但是我是心存疑慮，因?yàn)榇蟛糠只ヂ?lián)網(wǎng)概念的餐廳啊，無法保證長期的賺錢，這個(gè)模式一般是開得快，死得也快，這個(gè)時(shí)代不缺錢，就是缺項(xiàng)目，缺的是人才。
做餐飲說難也難，說不難也不難，只要你找到賺錢的方法，賺起錢來就是輕松加愉快，所以餐飲老板最好在開店之前要想清楚自己要什么、怎么做，要賺哪一塊的錢，是賺單店的錢，還是賺加盟店的錢，還是賺資本的錢，還是賺培訓(xùn)技術(shù)的錢。
不管怎么玩，最終的目的是賺錢，賺錢的前提是營業(yè)額，飯店沒有營業(yè)額，一切都是問題。有了營業(yè)額，一切都不是問題！顧客每天都用渴求的眼神，期待你給他N個(gè)進(jìn)店吃飯的理由：所以，不是沒有市場，是沒有買點(diǎn)；不是沒有利潤，是沒有賣點(diǎn)，不是沒有顧客，是沒有營銷！
開飯店最終的目的是賺錢，說到賺錢，就不可避免的說到營銷，吸引顧客是營銷，留住顧客是菜品！關(guān)于開飯店的四種玩法，陳叔就分享到這兒，今晚給會(huì)員企業(yè)設(shè)計(jì)國慶節(jié)營銷方案。
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中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第968天，堅(jiān)持，你的進(jìn)步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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