糖醋藕餅
材料：
豬肉餡400克、蓮藕一截、姜少許、1個(gè)蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水淀粉、少許香油、3勺的白糖、2勺的香醋、4勺清水
步驟：
1，把蓮藕切成碎丁、姜切末備用。
2，蓮藕、肉餡、姜末放盆中，然后再依次放入1個(gè)蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水淀粉、少許香油，朝一個(gè)方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動(dòng)為止
3，取一只干凈的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水?dāng)嚢鑴蛘{(diào)成糖醋汁備用。
4，取適量的餡料放在手里，捏成小圓餅，然后放入倒有油的平底鍋中，煎至一面微黃時(shí)翻面，直至藕餅成熟時(shí)取出。
5，鍋中倒入少許油，油熱后往鍋中倒入適量的番茄醬煸炒勻均，把整碗糖醋汁倒入鍋中。
6，將煎好的藕餅放入鍋中煮2分鐘，然后再往鍋中倒少許水淀粉攪拌勻均，大火再次燒開后，即可
肉末燒豆腐
材料：
鹵水豆腐1塊、豬肉200克、香蔥適量、蔥姜蒜適量、1勺料酒、1小勺鹽、1勺甜面醬、1勺醬油、1勺白糖
步驟：
1，將豆腐切成小塊、豬肉剁成末、香蔥切碎、蔥姜蒜切末備用。
2，往豬肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓勻，然后腌制10分鐘。
3，鍋中倒入適量的水，水燒開后將豆腐放入鍋中，再放入1小勺鹽，大火燒開后將豆腐撈出備用。
4，鍋中倒入適量的油，油熱后將肉末放入鍋中煸炒，待肉末變白后，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。
5，放入1勺甜面醬、1勺醬油、1勺白糖翻炒勻均，往鍋中倒入一小碗熱水，將豆腐放入鍋中。
6，放入1小勺鹽、再倒入適量的水淀粉，大火燒開后淋少許香油，然后關(guān)火盛到碗中，再撒少許香蔥碎即可。
干煸豆角
材料：
豬瘦肉餡適量、豆角適量、碎米芽菜一包。干辣椒適量、蒜適量、一勺料酒、一勺生抽、一勺米淀
步驟：
1，豆角掰成4-5厘米長的段、干辣椒去籽剪成段兒、蒜切末備用。
2，豬肉餡中加入一勺料酒、一勺生抽、一勺米淀分后抓勻，然后腌制15分鐘備用。
3，鍋中倒入適量的油,，油熱后將豆角放入鍋中，煸炒至豆角表面起皺收縮，呈微黃色時(shí)即可控油盛出備用，將肉餡放入鍋中，煸炒至肉餡變白。
4，將蒜末和干辣椒放入鍋中，煸炒至干辣椒變紅亮出香味，將碎米芽、老抽、豆角放入鍋中煸炒勻均。
5，撒少許鹽，翻炒勻均即可。
尖椒釀肉
材料：
尖椒8個(gè)、豬肉餡200克、蔥姜適量、少許香油、半勺鹽、1勺生抽、半勺老抽、半只蛋清、少許水淀粉、3勺生抽、3勺香醋、2勺白糖
步驟：
1，,往肉餡中依次放入蔥末、姜末、少許香油、半勺鹽、1勺生抽、半勺老抽、半只蛋清、少許水淀粉，然后朝一個(gè)方向攪拌勻均，攪拌至肉餡上勁兒。
2，尖椒清洗干凈后去蒂，用筷子把肉餡一點(diǎn)點(diǎn)的裝進(jìn)辣椒中
3，取一只空碗，放入1勺老抽、3勺生抽、3勺香醋、2勺白糖小半碗水，調(diào)成碗汁備用。
4，平底鍋燒熱倒入少許油，將辣椒放入鍋中煎至辣椒表面出現(xiàn)虎皮
5，把碗汁倒入鍋中，蓋好鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘，直至肉餡成熟即可。
肉末烤茄子
材料：
長茄子1根、肉末60克、紅辣椒適量、蒜適量、香蔥適量、2勺辣椒粉、2勺生抽、半勺鹽、1勺糖
步驟：
1，在茄子表面刷一層食用油，然后放到預(yù)熱好的烤箱，上下火200度烤15分鐘。
2，鍋中倒入適量的油，油熱后將肉餡放到鍋中煸炒至顏色變白，把蒜末放入鍋中煸炒出香味。
3，,鍋中放入2勺辣椒粉煸炒出紅油，然后放入2勺生抽、半勺鹽、1勺糖、翻炒勻均即可關(guān)火。
4，將茄子掰平整，,把炒好的肉餡勻均的放在茄子上，再次放到烤箱，上下火200度烤5-8分鐘。
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