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暗中觀察

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關(guān)注

圖文：  紅葉99 

超簡(jiǎn)單超好吃的，可以配下午茶，也可以當(dāng)辦公室小零嘴兒，歡迎有興趣的小伙伴一起來(lái)試試哦??

用料  

做法  

1. 準(zhǔn)備好所有材料。

   

2. 黃油室溫軟化成膏狀，加入細(xì)砂糖，電動(dòng)打蛋器打發(fā)至黃油顏色稍變淺，加入奶粉，繼續(xù)用電功打蛋器打到體積膨松，顏色更淺。
   請(qǐng)注意！我用的是手動(dòng)打蛋器！如果不擅長(zhǎng)用手動(dòng)，請(qǐng)一定用電動(dòng)打蛋器！黃油一定要打發(fā)至膨松！體積變大！不然會(huì)感覺面團(tuán)發(fā)干，做出來(lái)的口感可能差強(qiáng)人意。

   

3. 分次加入三個(gè)蛋黃，每加完一個(gè)蛋黃之后，要用蛋器攪打均勻，再加下一個(gè)。

   

4. 蛋黃全部加入攪打融入黃油之后的樣子。

   

5. 加入過(guò)篩的低筋面粉。

   

6. 用手把黃油和低筋面粉混合均勻。

   

7. 加入蔓越莓干，如果塊大可以切小一點(diǎn)。把蔓越莓干揉進(jìn)面團(tuán)，揉均勻。
   也可以用提子干，葡萄干，（如果用葡萄干和提子干，一定要切碎些）或者干果碎代替。

   

8. 揉好的樣子。

   

9. 平均分成15克一個(gè)小球，大約分成30個(gè)左右。揉成小圓球，再稍微壓扁一點(diǎn)。不要壓的太扁！均勻放入烤盤，中間隔開距離。
   刷上蛋黃水。

   

10. 放入預(yù)熱好180度的烤箱中層，上下火180度16分鐘。
    （我用的是樂創(chuàng)蒸烤箱，頂部熱風(fēng)，130度20分鐘）

    

11. 烤至表面金黃，取出晾涼。

    

12. 掰開一個(gè)，咬一口，濃濃的奶香夾雜著蔓越莓的酸甜，好吃看得見，美味，喜歡??

    

13. 吃不完的小酥餅，可以放到真空保鮮罐里保存，不吸潮，不變味哦??

    
    

小貼士

1. 黃油一定要軟化到位，軟化成膏狀。如果你和出的面團(tuán)有些干，一定是黃油沒有打發(fā)好。
2. 蔓越莓如果塊大可以切小一點(diǎn)兒，也可以用提子干，葡萄干取代，（如果用葡萄干和提子干，一定要切碎些）也可以用干果碎，自己喜歡就好。
3. 可以用電動(dòng)打蛋器，也可以用手動(dòng)打蛋器，用手動(dòng)打蛋器也不麻煩，并不需要太多時(shí)間，也就幾分鐘。
4. 每個(gè)烤箱脾氣不同，根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié)時(shí)間和溫度，上色滿意就可以取出來(lái)了。
5. 剩下的蛋白可以做蛋白糖，天使蛋糕，或煎蛋吃了它！
5. 關(guān)于糖的用量，因每個(gè)人口感標(biāo)準(zhǔn)不同，可以適當(dāng)減10~15克，不建議減太多。

END