01、胡蘿卜雞蛋
需要準備包水餃的餡料有：草雞蛋、黑木耳、胡蘿卜、粉條。先把胡蘿卜搜成細絲，然后放一點細鹽，把胡蘿卜里面的水分殺出來。把草雞蛋用花生油炒一下，炒的時候最好炒的碎一些。粉條熱水燙一下，但是不能燙的太軟了。黑木耳冷水泡發(fā)3個小時以上，然后焯水備用。胡籮卜絲、粉條、木耳全部切碎準備好。剁碎的時候把蔥姜一起剁碎。所有剁碎炒制的餡料全部放在容器里面混合。混合的時候放入鹽、生抽、花生油、雞精、花椒面攪拌均勻。這種餡味美鮮香，十分的誘人。
02、青椒豆腐
“青椒豆腐水餃”的餡料搭配值得一試，味道非常的鮮美，特別是青椒，經(jīng)過焯制、過冷水的處理后，沒有絲毫的辣味，只有濃郁的清香味。再配以豆腐的滑嫩，是一款非常值得品嘗的美味水餃。像將青椒的種子其他的去掉，再焯水，之后，把青椒剁碎。豆腐的處理上，可以先將豆腐煎熟，保持豆腐的完整性，然后剁碎，與剁碎的青椒攪拌好，根據(jù)自己的口味添加調(diào)料，包出來的餃子既有青椒的清香又有豆腐的鮮嫩，非常的好吃。
03、韭菜木耳香菇
韭菜是我們生活中常見的一種蔬菜，韭菜的吃法更是多種多樣的，我們在做餃子的時候韭菜經(jīng)常會與雞蛋或者其他食材搭配。但是我們給大家分享的不是韭菜雞蛋，而是韭菜木耳餡。韭菜洗凈切小段，木耳泡發(fā)后切小塊，香茹泡發(fā)后切小?。ㄈ绻悯r茹就用水炒一下再切丁），餃子餡里加入香茹吃起來的口感非常好，粉條過油炸，在油里膨脹了就撈出來，一分鐘后用鏟子鏟碎。整理好的食材放入盆里，攪拌均勻，炒菜鍋里放入適量的油稍微溫熱一下關(guān)火后倒入餃子餡里，加入適量食鹽，適量胡椒粉，適量雞精和幾滴香油提味，特別的香。
04、吊瓜雞蛋
香油吊瓜學名叫做栝樓，是是葫蘆科。有解熱止渴、利尿、鎮(zhèn)咳祛痰等作用。做這種餃子我們首先要準備生抽，雞蛋，韭菜，吊瓜，鹽，雞精，姜，味精，五香粉，食用油等食材。吊瓜去掉皮，切成粒。韭菜切成末，加入適量韭菜可以達到提味的效果。雞蛋打碎以后在油鍋里煎，煎成塊狀以后立馬盛出來在切碎，在餡料里加入幾湯匙食用油，加入生抽，雞精，一點點五香粉和一小勺香油攪拌均勻，最后撒些鹽，再混合攪拌，餃子餡就準備好了。準備好以后就開始包餃子了。
結(jié)語：大家如果在家里包餃子的話，可以嘗試一下這些做法呦！比普通的肉餡餃子要好吃，而且鮮到爆汁，吃再多都不夠！你有沒有流口水了呢？不知道，你最愛吃那一種餃子呢？歡迎你的分享。
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