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因為怕死，偶特別愛看營養(yǎng)學(xué)書。不過k君推薦的營養(yǎng)學(xué)書正好一本沒有看過，也不奇怪，書太多了。其中我認為比較值得推薦的是 “50歲以后少吃碳水化合物”，這正是偶這幾天想到的話。

就是年紀大朋友要特別小心碳水化合物。碳水化合物的效果有不同，如果是植物纖維，則非但沒有我們所說碳水化合物的危害，還能促進排便---便秘在低碳飲食中比較容易發(fā)生，并能在腸道阻止毒物吸收。

雖然生酮飲食法的初心，是減肥，而且效果遙遙領(lǐng)先其他減肥法，但生酮飲食法僅僅流行在那些本來就不胖的人群中---硅谷精英，好萊塢明星，這些主本來就與肥胖距離甚遠的。那為什么主們熱衷？因為幾乎所有熱門不熱門疾病，特別是老年人常見病，都可以和高碳飲食掛鉤。生酮飲食法幾乎等同于長生術(shù)。

實際上，相對不合適，或者說沒有必要，不推薦低碳飲食的人群，除了年紀輕朋友，還有太廋，體力消耗大朋友（比如馬拉松運動員，孕婦，碼頭工人---大路歌---為了兩頓吃不飽的飯—當(dāng)然這是搞笑，。。。），還有就是實在太窮朋友，因為越是低碳，飲食的成本越高。。。那些所謂低奧米加3的油，MCT（中鏈脂肪酸），牛排。。。都相當(dāng)不便宜。向他們推薦低碳頗有一點司馬衷的味道---不吃飯，何不吃肉糜？不過海外華人經(jīng)濟一般都不是問題。

事實上，肉食被很多環(huán)保人士詬病，因為相比高碳食品，消耗地球資源要大的多，特別牛肉，更不要說牛排了。。。如果人人生酮，這個地球別說80億人，就是8億人都吃不消的。。。當(dāng)然客觀說，地球資源在急速枯竭中，30年前中國什么都是有機的，現(xiàn)在有機的越來越少。野生的食品，4，50年以前很多，不貴，現(xiàn)在哪里有，有也死貴了。以前牛吃草，現(xiàn)在吃玉米，所以，盡管生酮推薦什么‘草飼’牛，可是，商店根本不注明，而且是什么都不注明，你甚至無法知道吃的東西是不是轉(zhuǎn)基因，是不是人工飼養(yǎng)。。。所以，勢必—比較可靠的食品會越來越貴，比如注明‘有機’，于有錢精英言，幸虧有機還注明。

不吃生酮不會死！不吃低碳不會死！偶甚至想，牛排現(xiàn)在看上去還不是死貴，是幸虧癡迷生酮的精英有限。。。

人類99.99%的飲食都是高碳？當(dāng)然成吉思汗的子民，還有愛斯基摩人不算，但愛斯基摩人最近幾十年飲食的西化，引入大量碳水，導(dǎo)致現(xiàn)代病猛繒。如果你在中國吃羊肉面---靠，怎么沒有羊肉?。康悄闩苊晒懦匝蛉饷?，靠，怎么沒有面??？

‘物離鄉(xiāng)貴，人離鄉(xiāng)賤’。。。扯遠了。。。

比較麻煩的，是碳水食品中混入了大量糖漿類食品，這被指為元兇，這客觀上讓普遍的高碳食品的面目變的不清，導(dǎo)致了更多的爭議。糖漿類食品無疑是壞中之壞，但不等于高碳食品無辜了。一個比較客觀的指標(biāo)是食品的升糖指數(shù)越低越好。

當(dāng)然高碳飲食是否可怕是因人而異，于快餓死朋友，生糖高救命更快更有效。。。一杯糖水是最好。

一般人只要注意不要熱量太過剩，或者結(jié)合一點的體力活動，是足以防止肥胖，是無需什么生酮飲食法的。主流推薦的飲食法，比如地中海飲食，也是比較健康，畢竟百歲老人當(dāng)中，基本都是高碳飲食的。

但即便如此，人隨著年紀增大，高碳的危害會越來越容易的顯現(xiàn)，所以為了便于抵抗和防止那些琳瑯滿目的疾病，低碳值得推薦。

主流的概念，脂肪太多是有害的。生酮的概念，則脂肪要占70%以上。我覺得，比如中國兒童的肥胖率這2，30年猛繒中，同時脂肪類食品消耗也在猛繒。那罪魁禍首是脂肪？主流的看法如此，但實際上根本原因還是碳水，而因為你能量過剩，身體只能以脂肪方式堆積，不能只怪罪吃的脂肪，所以最近幾十年主流觀點反脂肪是在誤導(dǎo)民眾。而只要不能量超標(biāo)，生酮下吃肥肉，更能減肥，因為引導(dǎo)身體被適應(yīng)了燃燒脂肪。