夏天自制的草莓果醬,啥時候都可以隨時拿出來吃,拌酸奶、做烘焙,非常方便。今天用草莓果醬來做餐包,松軟香甜。早上熱一個餐包,再加一杯熱乎乎的牛奶,就是一頓完美早餐了。
將除黃油和椰蓉以外的所有原料放入面包桶,啟動和面程序,30分鐘。
面團揉至拉出厚膜放入黃油,再揉面20分鐘,至面團擴展,放置溫暖處等待發(fā)酵。面團發(fā)到2倍大,手指蘸面粉,戳一下面團,如果面團不回縮、不塌陷,面團就發(fā)好了。
面團排氣后分成6份,滾圓后靜置15分鐘。
將面團搟扁,包入草莓果醬。
將面包坯收口朝下擺入烤盤,放置溫暖處,等待2次發(fā)酵。
面包坯再次發(fā)酵到原來的1.5倍大,表面刷蛋黃液,撒椰蓉。
烤箱預(yù)熱180度,將烤盤放入烤箱中層,上下火烤25分鐘。
烘烤結(jié)束后立即將面包取出,放至冷卻后裝入保鮮袋,室溫密封保存。
松軟香甜
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