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對(duì)于冠有“農(nóng)家”兩個(gè)字的菜，在我認(rèn)為，關(guān)鍵就是突出原汁原味的鄉(xiāng)土氣息，所以，重點(diǎn)不在刀工與形狀，而在于主配料的齊全。農(nóng)家小炒肉，說(shuō)白了其實(shí)就是精華版的尖椒炒肉，但姜、蒜、辣椒不能省，正是由于多種配料的加入，才令爆香的味道十分惹人。

1.五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；

2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香；

3.倒入切片的五花肉；

4.翻炒至五花肉變色，加入青蒜；

5.翻炒均勻，加入青紅椒；

6.繼續(xù)炒勻，加入剁椒；

7.加入生抽；

8.加入少許雞精，翻炒均勻即可。

9.美食完成。