“燈籠里面藏棉花，棉花裹著小月牙，剝開月牙見白豆，燈籠得用竹竿打”，這個謎語說的是哪種水果呢？
沒錯，就是十月即將大量上市的柚子！
柚子外形渾圓，口感酸甜，買上一個全家都能一起吃。更重要的是，柚子的“大塊頭”里藏著的營養(yǎng)也不少，秋冬常吃，對健康很有益！
中醫(yī)認為，柚子味甘酸、性涼，有健胃化食、下氣消痰等功用，《本草綱目》中就曾記載柚子“飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來說，柚子的水分占總重的87%左右，是秋冬補水的良好來源；它還富含維生素C、類胰島素、纖維素、柚皮苷、鐵、鈣等成分，能起到較好的養(yǎng)生保健功效。
護腦防中風(fēng)
秋冬季節(jié)，氣溫驟降，血管遇冷后突然收縮，非常容易引起腦中風(fēng)。大量臨床統(tǒng)計資料表明，70%以上的中風(fēng)案例發(fā)生在秋冬。
而柚子天生有一種獨特的苦味，其苦味的來源——柚皮苷等黃酮類化合物正好可以有效增強血管功能，消除炎癥，保護大腦，降低中風(fēng)的發(fā)生可能。
輔助降三高
柚子中含有大量的鉀元素，且?guī)缀醪缓c，是高血壓、腎臟病患者很好的食療水果；
柚子肉中還含有一種類胰島素成分——鉻，它具有一定的輔助降糖功效；
再加上柚子中豐富的有機酸、果膠等成分，能降低低密度脂蛋白水平，減少動脈壁的損壞程度，有助于降血脂、防血栓、抗動脈硬化。
潤肺止咳
柚子水分充足，從中醫(yī)的角度來說有很好的止咳平喘、清熱化痰功效，經(jīng)常被用來制作各種食療方，對肺熱咳嗽、秋季干咳等都有較好的療效。
柚子燉梨
做法：取柚子100克、梨100克，洗凈后切塊一同放入鍋中，加適量水煮至軟爛，快出鍋前再加入少量蜂蜜調(diào)味即可。
適合舌苔薄而白、咳白色清痰的肺熱咳嗽人群食用。
銀耳柚肉羹
做法：取蓮子、百合、銀耳一起煮成銀耳羹，然后加入適量柚子肉，繼續(xù)煮3分鐘即可出鍋。
適合秋季嗓子干癢、咳嗽的人群食用。
消食減肥
柚子的熱量很低，每百克只有42千卡，而它的膳食纖維含量較高，能促進腸胃蠕動，并增強飽腹感，是一種非常好的減肥食材。
美國加州營養(yǎng)學(xué)和新陳代謝研究中心進行的一項研究發(fā)現(xiàn)：在不改變其他飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上，每餐之前吃半個柚子，持續(xù)12周后，參試者體重平均下降了1.6公斤。
柚子沙拉
做法：柚子肉去筋膜，掰成小塊，和蝦仁、椰絲一起放入碗中，再加入洋蔥碎、小米辣、香茅、香菜、檸檬汁、椰絲、碎花生等調(diào)味料攪拌即可。調(diào)味料可以根據(jù)個人喜好調(diào)整。
美容養(yǎng)顏
柚子中的維C含量很高，每百克約有61毫克，是檸檬的3倍多。柚子里還含有大量的維生素P，它能防止維生素C被氧化破壞，增強維生素效果。
這兩種營養(yǎng)素通力協(xié)作，可幫助抑制黑色素生成，去除色斑，減少皺紋，能起到較好的美容養(yǎng)顏功效。
除了柚肉有非常多的養(yǎng)生功效之外，柚子核可散寒理氣，輔助治療疝氣；柚子葉含有較多揮發(fā)油，有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕等功效；特別是柚子皮，能吃、能喝、能泡澡，在日常生活中使用頻率同樣很高。
這里豆苗子要推薦4個柚子皮的用法：
1
做成菜肴
用柚子皮做成的美味可不少，像柚皮扣肉、柚皮蒸排骨、柚香腩肉煲等，它與高脂肪的肉類搭配，可以減少人體對其中壞膽固醇、甘油三酯的吸收，解油膩，促消化。
不過柚子皮入菜時要注意，需要把外層黃色的表皮和內(nèi)層的絮狀物去掉，只留下中間柔軟的海綿部分，這樣口感更好。
注意：柚子皮不宜生吃，只能熟吃。
2
制成飲品
大家熟悉的蜂蜜柚子茶其實就是柚子皮制成的，有很好的潤肺、美容功效。
在家里制作時，可以只留柚子黃色的表皮，把它洗凈后切絲，用鹽腌制一下。然后把腌好的柚子皮加水煮10分鐘，煮好后入涼水浸泡。最后再把柚子皮和水、冰糖一起小火慢燉，等到變成透明狀裝入容器，調(diào)入適量蜂蜜密封，冷藏3天即可飲用。
3
天然除味劑
把柚子皮放在冰箱里，可以有效吸附異味，還能隔開食物，防止食物之間串味。同樣地，柚子皮還可以放在鞋柜、儲藏柜等密閉空間里，幫助減輕異味。
4
簡易泡澡方
洗澡時把柚子皮掰成小塊，放到洗澡水里，可以起到消除疲勞、緩解壓力、美容護膚的作用。
柚子剝皮小妙招：
用刀在柚子上橫著劃開一圈，力度不宜過大，不能劃傷果肉。然后取一個勺子，塞進果皮和果肉之間，用力使其分離即可。
紅心柚賣得比白心柚貴一些，于是大家理所當(dāng)然地認為紅心柚營養(yǎng)更高，但事實并非如此。
紅心柚和白心柚最大的區(qū)別，在于紅心柚多含有兩種營養(yǎng)素——β胡蘿卜素和番茄紅素。也正是這兩種物質(zhì)，使其呈現(xiàn)出天然的紅色。不過總體而言它們的含量不算多，所以不會造成營養(yǎng)上的較大差異。
如果從維生素C含量來看，有些白心柚營養(yǎng)價值反而高于紅心柚。據(jù)測定，每百克紅心柚中平均含有維生素C34毫克，而沙田柚中有89.1毫克，江壩柚更是高達123.2毫克。
所以到底買哪種柚子，大家根據(jù)自己的喜好決定就好。
小貼士：
紅柚內(nèi)部顏色不均勻其實是正?，F(xiàn)象，大家不必擔(dān)心，完全可以放心食用。
柚子中含有一種叫呋喃香豆素的物質(zhì)，它會抑制人體內(nèi)一種代謝酶的活性，從而導(dǎo)致某些藥物攝入后不能及時代謝分解，增強藥物的不良反應(yīng)，對肝臟、腎臟、心腦血管等都可能造成較大損傷，嚴重的甚至?xí)?dǎo)致猝死。
而且食用柚子大約3天以后，呋喃香豆素對人體的作用才漸漸消失，所以如果你正在服用下面這些藥物，最好整個服藥期間都不要吃柚子。
①降壓類藥物，如硝苯地平、維拉帕米、尼莫地平等；
②降膽固醇的他汀類藥物，辛伐他汀、阿托伐他汀、普伐他汀等；
③治療過敏的抗組胺類藥物，如特非那定、非索非那定等；
④安定類藥物，如舒樂安定、佳樂定等；
⑤治療心律失常的藥物，如鹽酸胺碘酮等；
⑥免疫抑制劑，如環(huán)孢素等。
如果不確定自己吃的藥需不需要忌口，那就一定要看下藥物說明書，一般上面會明確忠告“不能與柚子同食”。實在難以確認的，最好咨詢下主治醫(yī)生的意見。
最后，豆苗子還要告訴大家一個挑柚子的訣竅：個頭大小一樣的柚子，掂起來越重說明水分含量越高、越新鮮，選它準(zhǔn)沒錯！
聯(lián)系客服
