奶制品富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體骨骼的生長發(fā)育有著舉足輕重的作用?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh成年人每天攝入300克奶或奶制品，以促進骨骼健康。
日前，國家統(tǒng)計局發(fā)布的《中國統(tǒng)計年鑒2021》數(shù)據(jù)顯示：2020年人均每天奶攝入量僅為35.6克，這和《膳食指南》推薦的攝入量相差甚遠。
奶制品攝入不可少，而且喝好、喝對更關(guān)鍵。
什么樣的牛奶是好牛奶？
看看配料表和營養(yǎng)成分表
一看配料表，越長表示添加劑越多，配料越簡單越好。優(yōu)選生牛乳配料，現(xiàn)在市場上有以生牛乳為原料的純牛奶，也有以奶粉為原料的復原奶。復原奶在產(chǎn)品包裝上會顯著標明，具有較長的保質(zhì)期，營養(yǎng)成分不如生牛乳生產(chǎn)的好。
二看營養(yǎng)成分，國家規(guī)定，純牛奶蛋白質(zhì)含量 ≥ 2.9 克 / 100ml；牛奶里的碳水化合物主要是糖類/乳糖，最好選擇碳水化合物 < 6g /100ml的牛奶；
在牛奶中，鈣與蛋白質(zhì)成分總是相伴存在，蛋白質(zhì)含量較高的牛奶產(chǎn)品，往往鈣的含量也比較高。鈣不屬于國家強制標注的營養(yǎng)成分，牛奶中的鈣含量，相對比較穩(wěn)定，一般情況下都在100毫升牛奶含鈣100毫克。
選脫脂還是全脂牛奶？
脫脂牛奶顧名思義就是脫去了全脂牛奶中的脂肪，其脂肪含量小于0.5%，高血脂、心血管疾病、脂性腹瀉的朋友，或者正在減肥的小伙伴，可以選擇低脂或者脫脂牛奶。
從口感和營養(yǎng)角度來講，對于一般健康人來說，更推薦喝全脂牛奶。全脂牛奶脂肪含量為3.6%，牛奶的香濃口感主要歸功于脂肪，而脫脂牛奶在脫去脂肪的同時也會脫去維生素A、維生素D以及維生素E，營養(yǎng)含量沒有全脂牛奶全面。
巴氏奶、常溫奶哪個更好?
巴氏奶：巴氏奶最接近于鮮牛奶的風味、口感和營養(yǎng)價值。需低溫保存，保質(zhì)期較短;
常溫奶：超高溫滅菌，保質(zhì)期較長，一般在 6～12 個月。如果沒有冷藏條件，或者需要攜帶牛奶產(chǎn)品外出，則適合選擇可以在常溫保存的盒裝牛奶。
常溫奶相對于巴氏奶營養(yǎng)素損失更多，一些活性成分如乳鐵蛋白等有損失，不過從補充鈣和蛋白質(zhì)的角度來說，差別不大 。
什么樣的酸奶是好酸奶？
選購酸奶時，一看蛋白質(zhì)含量，根據(jù)國家標準，酸奶蛋白質(zhì)含量不低于2.9克/100克，風味酸奶不低于2.3克/100克。
什么樣的奶酪是好奶酪？
選擇高鈣低鈉的「天然奶酪」，別選「再制奶酪」，天然奶酪的營養(yǎng)價值更高，更純粹。再制奶酪添加了不少添加劑、調(diào)味劑等，營養(yǎng)價值低。著重看產(chǎn)品配料表，天然奶酪配料表通常第1位是牛奶、羊奶、巴氏殺菌奶，再制奶酪的配料表第1位則是干酪、奶酪。
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