云南特產(chǎn)
擁有56個(gè)名族的云南，也是特產(chǎn)之鄉(xiāng)的典型代表。良好的自然環(huán)境條件都是。特產(chǎn)之所以我們叫做特產(chǎn)是有他的歷史和一定的研究性在里面的，云南是一個(gè)野生的植物王國，也是特產(chǎn)很多的一個(gè)大省份。我們每天看的到的，我們想不到的很多東西，都可以叫做特產(chǎn)來對(duì)待。想昭通的特產(chǎn)也是云南特產(chǎn)的一個(gè)大的賣點(diǎn)，也是在郵寄自然的環(huán)境上生產(chǎn)出來的野生的物質(zhì)，這些都可以被叫做特產(chǎn)。
在自然條件的孕育下，獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)使得昭通成為云南有名的特產(chǎn)之鄉(xiāng)。昭通境內(nèi)懸崖峭壁聳立，山箐深邃，氣候多樣。昭通屬亞熱帶、暖溫帶共存的高原季風(fēng)立體氣候，四季不明顯，溫暖潮濕的自然環(huán)境為昭通的特產(chǎn)生產(chǎn)創(chuàng)造了良好的環(huán)境。昭通具有冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、雨熱同季、干濕分明等特點(diǎn)，盛產(chǎn)天麻、綠豆糕、大圓豆、昭通醬、昭通蘋果、昭通黃梨、昭通瑪卡、昭通小綠豆、昭通紅糖白糖等。
昭通綠豆自古就有藥食同源的說法，綠豆具有清熱解暑的功能，采用綠豆粉為原料的綠豆糕，昭通綠豆糕歷來就是中國傳統(tǒng)的初夏食品。且經(jīng)現(xiàn)代食品衛(wèi)生分析：綠豆富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪油、維生素A、B1、B2,煙堿酸等營養(yǎng)成份，食之對(duì)人體甚有裨益，妙用甚多。
1.傳統(tǒng)手工：
（1）頂粉：綠豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。
?。?span style="">2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成濕粉狀。
（3）把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
得天獨(dú)厚的自然條件，孕育了高原上的奇葩昭通。有名的小吃，特產(chǎn)數(shù)不勝數(shù)，昭通天麻、昭通醬、昭通綠豆糕、昭通大山包苦蕎米、昭通小綠豆、昭通大圓豆等。綠豆糕就是昭通傳統(tǒng)特產(chǎn)的一個(gè)神筆。
首先，看生產(chǎn)日期，因?yàn)榫G豆糕的保質(zhì)期不長(zhǎng)。購買時(shí)，要看其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，由于夏天氣溫較高，通常情況下，沒加入防腐劑的綠豆糕保質(zhì)期在2-3天之間。
其次，看綠豆糕的顏色。優(yōu)質(zhì)的綠豆糕采用天然綠豆粉制成，顏色并不會(huì)太綠，而是微微偏黃，酷似煮熟后的綠豆湯的顏色，如果綠豆糕外表看上去綠油油的，肯定添了人工色素。
其三，看綠豆糕的口感。優(yōu)質(zhì)綠豆糕選料精細(xì)，口感細(xì)潤(rùn)緊密，清香綿軟不粘牙，劣質(zhì)綠豆糕大多甜得發(fā)膩，而且易粘牙。
昭通苦蕎又名蕎麥、烏麥、花麥、三角麥，有甜蕎和苦蕎之分。苦蕎富含十八種安基酸、中粗蛋白、葉綠素、硒、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、纖維、蘆丁、苦味素、鈣、鐵、磷、銅、鋅、鎂、生物類黃酮、維生素B1、B2等多種維生素、微量元素。
而且昭通苦蕎含有二氫氧順式肉桂酸美容成分，是集營養(yǎng)、保健、醫(yī)療為一體的天然保健食品，對(duì)糖尿病、高血脂、高血壓、心腦血管等疾病有特殊療效，它能顯著降血壓、降血脂、降血糖。長(zhǎng)期食用苦蕎通便祛火、排毒養(yǎng)顏、預(yù)防肌肉松弛、降脂減肥、去除贅肉、增強(qiáng)人體免疫力、改善腸胃功能，具有預(yù)防直腸癌等腸道癌癥的作用。在臨床上主要用于糖尿病、高血壓病的輔助治療。
科研及臨床試驗(yàn)證明，昭通苦蕎的食療、食補(bǔ)價(jià)值主要有以下幾個(gè)方面：①“三降一減”即降尿糖、血糖和血脂，還可減肥健美、美容抗衰老。糖尿病患者吃苦蕎，即可充饑又能降糖，一舉兩得，功效明顯。②活血化瘀，拔毒生肌，改善微循環(huán)及抗疲勞。③健脾、開胃、寬腸、抑制便秘、抑制大腸癌。④抑制膽結(jié)石。抑殺金黃色球菌，枯草桿菌等細(xì)菌。
大部分的昭通苦蕎米都是有機(jī)綠色農(nóng)家貨源，不含任何添加劑。原生態(tài)養(yǎng)生佳品。
昭通瑪卡
這是一個(gè)全新的概念，昭通得天獨(dú)厚的自然高原條件，孕育了瑪卡的獨(dú)特生長(zhǎng)環(huán)境，良好的氣候條件與野生的原始生態(tài)環(huán)境，讓更多的瑪卡等好的產(chǎn)品得到開發(fā)運(yùn)用。
由于昭通瑪卡中含有多種均衡合理的營養(yǎng)成份以及多種具有生物活性的次生代謝產(chǎn)物，因此，瑪卡具備多種保健和治療功能，傳統(tǒng)上可用于增強(qiáng)精力、提高生育力、改善性功能、治療更年期綜合癥、風(fēng)濕癥、抑郁癥、貧血癥，另外，它還具有抗癌和抗白血病等作用。
這些神奇的功效在近十年引起了世界各國科學(xué)家的極大興趣。關(guān)于昭通瑪卡的營養(yǎng)保健和藥理、藥效以及臨床實(shí)驗(yàn)研究正在世界范圍內(nèi)全面展開。必將為人類的健康事業(yè)的發(fā)展做出越來越大的貢獻(xiàn)
昭通大圓豆
大山包的高原盛產(chǎn)的大黑豆也是神秘昭通的一個(gè)亮點(diǎn)，相對(duì)普通的大豆昭通的更是特色鮮明。昭通大豆的不同適用人群也使得大豆在昭通的本地居民心中占據(jù)了不可磨滅的位置。
適宜人群
1.病后體虛用黑豆可促進(jìn)康復(fù)：
用黑豆100克，水浸30分鐘，加水適量，煮沸后小火煮40分鐘，用少許鹽或糖調(diào)味，分兩次食用，早晚各一次。一般食用一周即可見效。
2.正在發(fā)育的兒童食用黑豆可促進(jìn)生長(zhǎng):
用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，一日兩次。用開水調(diào)成粉糊狀或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。
3.患有白癜風(fēng)或頭發(fā)早白者用黑豆效果好:
用何首烏1000克，食鹽60克，共煮一大瓦鍋水，濾去藥渣，再加黑豆5000克，藥液量以能淹沒黑豆為度，煮30分鐘，撈出，陰至八成干。然后如前法再煮再干，反復(fù)九次（即中藥九蒸九曬炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚個(gè)一次，堅(jiān)持食用。
效果
1.腎炎水腫或營養(yǎng)不良性水腫食用黑豆能消腫，增進(jìn)食欲:
食用方法：黑豆100克，精肉50克，水適量，同煮40分鐘，分兩次食用，早晚個(gè)一次?；蛴煤诙?/span>1000克，胎盤一具，洗凈，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，早晚各一次，效果更顯著。肺結(jié)核、慢性肝病等食用亦有良好效果。
2.慢性濕疹、神經(jīng)性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到預(yù)想不到的效果.
方法是：用黑豆皮、蠶豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分鐘后離火待溫，然后用敷料浸上述煎液濕敷患處，一日2次。一劑可用3－－4天。
小草壩天麻
昭通小草壩天麻是一種植物的塊狀莖，自兩千年前被人們發(fā)現(xiàn)它的顯著效果，從此昭通成為著名的中藥材，其中，以云南昭通產(chǎn)者為最優(yōu)。 特別昭通彝良小草壩天麻馳名中外，曾把種子帶上月球。
昭通天麻是一種奇特的藥用植物，它沒有吸收養(yǎng)料的根須，也沒有進(jìn)行光合作用的綠葉，只有一個(gè)長(zhǎng)圓形的塊莖在土里生長(zhǎng)，每當(dāng)初夏時(shí)節(jié)，昭通天麻從頭部長(zhǎng)出一根箭桿樣的黃赤色獨(dú)苗，叫赤箭。對(duì)于這支獨(dú)苗，古時(shí)曾用“有風(fēng)不動(dòng)，無風(fēng)獨(dú)搖”之說，所以也叫“定風(fēng)草”。
成熟的昭通小草壩天麻于立冬后至次年清明前采挖（以冬麻為好），立即洗凈，蒸透，敞開低溫干燥。
將干昭通小草壩天麻用溫水浸泡2個(gè)小時(shí)，即可用于燉湯、入菜。
昭通醬自古以來就是昭通以及周邊縣份本地的傳統(tǒng)佳品，歷史悠久，純大豆主料選本地鮮紅出口辣椒，花椒，茴香及獨(dú)特天然龍泉水精制而成。
醬料內(nèi)含蛋白質(zhì)，氨基酸，少量脂肪等營養(yǎng)成分，醬香濃郁具有開胃健脾之功，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是居家及旅游，飯店常備之品歡迎品嘗。
昭通傳統(tǒng)菜出名的有回鍋肉和紅燒肉，不但昭通本地人愛吃，就連外地人吃后也感味美，連聲稱贊。
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