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香酥迷你小燒餅

2014.12.09

在火鍋店有一種好吃的小燒餅，直徑似核桃大小，外酥里軟特別香，由于是免費(fèi)的小點(diǎn)心，愛吃也不好意思多吃，還是回家自己做點(diǎn)吧。

為了讓燒餅松軟一些，我選用了半發(fā)面，就是加入少量酵母粉，不等面團(tuán)發(fā)酵就開始制作。（在面粉中加入一捏白糖，可以增加面團(tuán)柔軟度）

面團(tuán)含水量是百分之六十，比較軟，

揉勻之后立即制作。

紅糖和芝麻醬混合均勻備用。

面團(tuán)分成兩份，分別搟成面片，其中一份用紅糖和芝麻醬混合涂勻再卷起。

另一份面片涂抹五香粉和油鹽，卷起后切成小段。

卷起后切成小段。

我不知該怎樣處理切口，

就直接團(tuán)成圓球，放入芝麻盤里沾一層芝麻。

按扁碼入烤盤，

烤箱預(yù)熱190度12分鐘。

成品出爐了，五香咸味燒餅形象不錯(cuò)，口感偏硬，

紅糖麻醬燒餅口感還好，只是齜牙咧嘴不好看。

不算成功，也沒有太失敗，只當(dāng)是玩兒吧。

下一次就有經(jīng)驗(yàn)了，一定會(huì)做好。

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