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天津的紅糖麻醬燒餅是非常好吃的，外地朋友來(lái)我愛(ài)給他們買(mǎi)了吃并且?guī)б恍┳?。以前上班做班?chē)，早點(diǎn)經(jīng)常買(mǎi)紅糖麻醬燒餅，我單位有外地的同事嘗了這燒餅都夸這燒餅好吃的不得了，于是這個(gè)也讓我捎，那個(gè)也讓我?guī)В医?jīng)常拎好幾袋上班車(chē)。

今天跟大家分享的是我自己做的紅糖麻醬燒餅，嚴(yán)格的說(shuō)應(yīng)該叫焦糖麻醬燒餅。這個(gè)紅糖麻醬燒餅不同于普通的紅糖麻醬燒餅，紅糖是經(jīng)過(guò)炒制的，而不是直接和芝麻醬攙和到一起卷到面團(tuán)里的，這樣經(jīng)過(guò)用油炒一下紅糖，紅糖的香味才突出出來(lái)，而不是只起到甜的作用，更重要的是起到了香的作用。所以這個(gè)紅糖麻醬燒餅烤出來(lái)就特別受歡迎，根本吃一個(gè)二個(gè)就不解饞，送給親戚和鄰居也都夸我做得和買(mǎi)的一樣味道和口感，而且就連外形我都追求我們天津市面上商家做的模樣，做成高高的形似饅頭的形狀，烤好的燒餅放上二天依然柔軟香甜，所以吃過(guò)的都找我要方子，于是我微信放上了方子，今天推薦給大家，相信親們一定會(huì)喜歡。

食材：面粉500g  水325g  酵母2g  小蘇打1.5g  芝麻醬125g 紅糖125g  玉米油50g

制作：

1.      將面粉500g 小蘇打1.5g拌勻，酵母2g溶于325g水中，然后和成面團(tuán)，靜置40分鐘。

2.      炒鍋燒熱倒入食用油，比炒菜的油多些就可以了，將油燒熱，冒煙后關(guān)火，倒入紅糖不停地用鏟子翻炒，炒到紅糖溶化后倒入芝麻醬繼續(xù)翻炒到與紅糖均勻地融合到一起就可以了，盛出晾涼。晾涼后有可能紅糖會(huì)結(jié)塊，沒(méi)關(guān)系。

3.      面團(tuán)餳好后揉勻，搟成1厘米厚的薄片，放上紅糖麻醬餡，攤平抹勻（此時(shí)有紅糖碎塊沒(méi)關(guān)系，烤的時(shí)候會(huì)融化的），從一邊卷起，要邊卷邊抻，卷好后揪成相同大小的劑子，將兩頭收口捏緊朝下即可，不要按扁，要鼓鼓的。

4.      烤箱預(yù)熱180℃，放入燒餅，中層10分鐘，再調(diào)至160℃10分鐘全程都是開(kāi)啟熱風(fēng)循環(huán)，沒(méi)有熱風(fēng)功能的上下火即可?？鞠錅囟茸詈眠€要根據(jù)自家烤箱的脾氣調(diào)整。