提起法國(guó)會(huì)想到波爾多紅酒，提起德國(guó)會(huì)想到慕尼黑啤酒，提起俄羅斯會(huì)想到伏特加……酒已成為國(guó)家的文化符號(hào)。中國(guó)白酒是中國(guó)的原創(chuàng)，是農(nóng)耕文化的精髓，是中華文明傳承的活載體，它既是精神的又是物質(zhì)的，酒文化幾千年來已經(jīng)滲透到中國(guó)社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域。因此，在中國(guó)現(xiàn)存酒種中，白酒最有機(jī)會(huì)打造成為世界級(jí)奢侈品。
中國(guó)是世界三大農(nóng)業(yè)起源中心，酒的產(chǎn)生與農(nóng)業(yè)的發(fā)展密不可分。發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為酒的釀制奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，谷物糧食釀制的酒是酒類的主體。隨著時(shí)間的推移，依托獨(dú)特的地理位置和氣候環(huán)境，逐漸形成了長(zhǎng)江流域、黃淮流域兩條白酒名酒帶。以四川產(chǎn)區(qū)為代表和核心的長(zhǎng)江上游地區(qū)，其獨(dú)特的生態(tài)與環(huán)境特征是白酒釀造產(chǎn)業(yè)不可復(fù)制的天賦，是一片“被酒神親吻過的土地”。在這種氣候、地理環(huán)境中所形成的特有的微生物群與土地、空氣的完美融合造就了中國(guó)頂級(jí)白酒產(chǎn)區(qū)的地位。長(zhǎng)江流域的瀘州更被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織專家論證：“在地球同緯度（北緯28度）上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的生態(tài)區(qū)”。在這塊中國(guó)白酒地標(biāo)性區(qū)域孕育了“瀘州老窖”、“五糧液”、“貴州茅臺(tái)”、“水井坊”、“劍南春”、“沱牌”、“郎酒”等中國(guó)主流香型名酒，遂成“中國(guó)白酒金三角”。
六大先發(fā)優(yōu)勢(shì)，打造中國(guó)白酒金三角
川酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，地域特色顯著，釀酒技藝獨(dú)特，具有不可復(fù)制的氣候、水土和生態(tài)環(huán)境。近年來，川酒產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展表明具有以下六大方面的先發(fā)優(yōu)勢(shì)。
一、支柱地位突出，比較優(yōu)勢(shì)明顯
四川擁有白酒、電子、機(jī)械、化工、中藥、旅游等支柱產(chǎn)業(yè)，白酒是四川在全國(guó)最具比較優(yōu)勢(shì)的特色支柱產(chǎn)業(yè)，在全省工業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有較大比重。四川規(guī)模以上白酒2009年實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值712億元，占全國(guó)比重的34%；銷售收入798億元，占全國(guó)比重的44%；產(chǎn)量156萬千升，占全國(guó)比重的18%；利稅161億元，占全國(guó)比重33%，此幾項(xiàng)指標(biāo)均居全國(guó)首位。
二、深厚的歷史文化底蘊(yùn)
四川釀酒歷史悠久，是中國(guó)酒釀制的故鄉(xiāng)。巴蜀大地素稱“天府之國(guó)”，儀狄釀酒的起源說，“三星堆”文化和金沙文明，見證了川酒釀酒歷史始于4,000年以前，打破了中華民族起源于黃河流域的傳統(tǒng)學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，形成了古蜀地區(qū)也是中華民族文明發(fā)源地之一的新觀念。就酒文化而言，四川釀酒業(yè)，在先秦時(shí)期就已基本形成，并達(dá)到相當(dāng)高的水平，與中原文明的酒文化并行于世。在古代中國(guó)經(jīng)濟(jì)中心不斷南移的過程中，黃河流域的中原文明與長(zhǎng)江流域的巴蜀文明不斷發(fā)生交流和融合，極大地促進(jìn)了白酒金三角地區(qū)釀酒業(yè)的發(fā)展。
北緯28度左右的地理范圍是中國(guó)釀造最好蒸餾酒的區(qū)域。長(zhǎng)江流域、赤水河流域釀造的濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒是中國(guó)白酒最基本的香型，以瀘州為源頭的四川是中國(guó)濃香白酒的誕生地。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織專家論證：“在地球同經(jīng)緯度上，只有沿長(zhǎng)江兩岸的瀘州才能釀造出純正的濃香型白酒。”一是當(dāng)?shù)厮a(chǎn)谷物品質(zhì)純正；二是具有獨(dú)特的沙溪巖土壤；三是北緯28°地帶濕熱、水質(zhì)純凈，自然條件適合釀酒；四是曲藥獨(dú)特；五是自然微生物接種制成的老窖泥池及釀酒技藝一直沿用數(shù)百余年。
川酒領(lǐng)軍中國(guó)酒文化?！按ň圃茻煛笔谴蟊姷墓沧R(shí)，四川的中國(guó)名酒占中國(guó)名酒的三分之一強(qiáng)。四川呈U形狀的名酒分布區(qū)域，大約在漢代及漢代以前就基本形成了。作為酒文化發(fā)達(dá)高度的實(shí)物見證，白酒金三角地區(qū)擁有1573國(guó)寶窖池群、“水井坊”、“劍南春”天益老號(hào)等全國(guó)重點(diǎn)保護(hù)單位，占據(jù)我國(guó)酒類國(guó)家重點(diǎn)文物的三分之二，并被國(guó)家文物局納入33項(xiàng)中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄。四川6個(gè)中國(guó)名酒相繼在2006年、2008年入選“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，占全國(guó)白酒企業(yè)總數(shù)的一半。以“瀘州老窖”、“五糧液”、“茅臺(tái)”、“汾酒”為代表的中國(guó)蒸餾酒釀制技藝打捆申報(bào)人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2008年、2009年兩次被我國(guó)推薦至聯(lián)合國(guó)教科文組織。川酒作為獨(dú)特的地理標(biāo)志產(chǎn)品已經(jīng)成為一種代表四川經(jīng)濟(jì)、文化的重要符號(hào)，留存在華夏兒女世代相傳的記憶中。
三、強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)為支撐
以瀘州、宜賓為主的白酒金三角核心地區(qū)，現(xiàn)在兩市擁有獲得國(guó)家白酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)超過800家，是其他釀酒大省的2-4倍；至2009年底，宜賓地區(qū)白酒銷售收入超過400億，瀘州白酒銷售收入超過250億，為2010年四川白酒達(dá)到1,000億產(chǎn)業(yè)目標(biāo)奠定了非常好的基礎(chǔ)；我們預(yù)估到2015年四川白酒產(chǎn)業(yè)可以達(dá)到3,000億元產(chǎn)值規(guī)模，即：瀘州地區(qū)1,000億、宜賓地區(qū)1,000億、成邛地區(qū)1,000億；瀘州率先創(chuàng)建了以“白酒產(chǎn)業(yè)集群理論為基礎(chǔ)、供應(yīng)鏈為鏈接手段”的中國(guó)酒谷——瀘州酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)，將會(huì)對(duì)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，為打造中國(guó)白酒金三角創(chuàng)新多種發(fā)展模式。
四、原料種植優(yōu)勢(shì)的競(jìng)爭(zhēng)力
“糧”是酒之肉，川南優(yōu)質(zhì)糯紅高粱是釀造白酒的最好原料，是確保川酒品質(zhì)的重要因素。目前四川各大名酒企業(yè)已陸續(xù)建設(shè)自己的原料基地，此舉既有利于保障企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)，又能帶動(dòng)地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,還可幫助農(nóng)戶增收致富，從而實(shí)現(xiàn)政府、企業(yè)、農(nóng)戶“三贏”的格局。據(jù)專家考證，瀘州是種植專用釀造濃香型白酒糯紅高粱的最適宜區(qū)，瀘州老窖公司早于2002年就在酒類行業(yè)中率先提出并組織實(shí)施了高粱基地建設(shè)，在各級(jí)政府的大力支持協(xié)作下創(chuàng)新“公司+科研院所+有機(jī)農(nóng)場(chǎng)+農(nóng)戶”等多種產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，以“舉旗引領(lǐng)”之方式帶動(dòng)輻射周邊10萬畝高粱基地建設(shè)和農(nóng)戶增收；成為中國(guó)名白酒企業(yè)中第一家和目前唯一的“國(guó)家級(jí)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”，目前該企業(yè)高粱核心基地已通過國(guó)家“有機(jī)轉(zhuǎn)換期認(rèn)證”，同時(shí)正在建設(shè)“國(guó)家級(jí)瀘州老窖有機(jī)高粱種植標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”，而“瀘州糯紅高粱”國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志也已通過公示期即將頒證；今年初在省委省政府的關(guān)懷下，瀘州老窖又與江陽區(qū)政府聯(lián)合啟動(dòng)了“名酒名園名村建設(shè)項(xiàng)目”，按國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)打造“瀘州老窖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)”，該項(xiàng)目“以瀘州老窖集團(tuán)公司為核心，依托瀘州酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)，集中連片建設(shè)高粱基地，配套蔬菜輪種和加工，并發(fā)展近郊長(zhǎng)江生態(tài)旅游，形成名酒帶動(dòng)酒業(yè)園區(qū)建設(shè)，名酒名園帶動(dòng)新農(nóng)村建設(shè)的發(fā)展模式。同時(shí)通過白酒莊園建設(shè)、新農(nóng)村建設(shè)，大力發(fā)展近郊旅游業(yè)”，在瀘州率先實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)一體化、工業(yè)農(nóng)業(yè)園區(qū)化、村落民居近郊旅游化、一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)化，以及“產(chǎn)學(xué)研、貿(mào)工農(nóng)”一體化，用工業(yè)的理念發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，探索一條“以城帶鄉(xiāng)”、“以工促農(nóng)”、統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的新路子，以此帶動(dòng)2012年瀘州70萬畝，四川200萬畝高粱基地建設(shè)，促進(jìn)高粱產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
五、得天獨(dú)厚的人才隊(duì)伍優(yōu)勢(shì)
白酒行業(yè)評(píng)選的首屆中國(guó)白酒釀酒大師18名中，四川獨(dú)占9名；擁有四川省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人2名、教授級(jí)高工7名，占同行業(yè)的50%；同時(shí)還擁有全國(guó)知名的若干享受國(guó)務(wù)院津貼的釀酒工藝專家、微生物專家以及“中國(guó)南方唯一的高粱育種崗位專家”和一大批懂生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的白酒行業(yè)知名企業(yè)家。其他方面：各大企業(yè)通過博士后工作站，培養(yǎng)了一大批酒博士；四川評(píng)出首屆“四川釀酒大師26名”、“首屆四川釀酒業(yè)營(yíng)銷大師14名”；省內(nèi)擁有35名國(guó)家級(jí)白酒嘗評(píng)員，占同行業(yè)的30%以上。
六、卓有成效的科技創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)
以中國(guó)白酒技術(shù)協(xié)作組組長(zhǎng)單位瀘州老窖為代表的四川白酒業(yè)，擁有領(lǐng)先行業(yè)的前端、中端、后端三大創(chuàng)新平臺(tái)。
前端：聯(lián)合四川省農(nóng)科院、西南農(nóng)大等高校正致力于高粱育種、種植、栽培的國(guó)家級(jí)示范基地。
中端：依托瀘州老窖正在組建的固態(tài)釀造領(lǐng)域國(guó)家級(jí)工程技術(shù)研究中心，對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)固態(tài)釀造過程全面科技領(lǐng)先與創(chuàng)新，從而促進(jìn)白酒釀造企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
后端：在省、市政府的支持下，瀘州建設(shè)了“國(guó)家酒檢中心”，對(duì)中國(guó)白酒金三角地區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)鏈提供質(zhì)量保證。同時(shí)，在省各廳委的支持下，在全國(guó)首創(chuàng)了省級(jí)白酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟，與全國(guó)著名高等院校，科研單位，如：清華大學(xué)、上海交大、江南大學(xué)、四川大學(xué)、重慶大學(xué)、四川理工學(xué)院、中科院、中國(guó)食品發(fā)酵研究院、四川省食品發(fā)酵研究院等建立了廣泛的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟，使川酒的科技創(chuàng)新能力處于同行業(yè)領(lǐng)先水平。
三大后發(fā)優(yōu)勢(shì)，夯實(shí)中國(guó)白酒金三角
一、建立強(qiáng)勁的白酒產(chǎn)業(yè)融資平臺(tái)
中國(guó)白酒金三角內(nèi)名酒企業(yè)如“瀘州老窖”、“五糧液”、“沱牌”等已經(jīng)是上市公司，擁有了非常良好的融資平臺(tái)，特別是在金三角核心區(qū)域宜賓、瀘州，黨委政府重視白酒產(chǎn)業(yè)，組建了政府主導(dǎo)的酒業(yè)發(fā)展的擔(dān)?；?。在省市政府的支持下，瀘州老窖集團(tuán)控股了西南最大的融資平臺(tái)——華西證券公司；2010年又組建了全國(guó)最大的龍馬興達(dá)小額貸款公司，可為白酒產(chǎn)業(yè)鏈提供持續(xù)發(fā)展的資金保障。
二、政府把白酒產(chǎn)業(yè)提高到戰(zhàn)略層面
打造中國(guó)白酒金三角，是省委省政府將一個(gè)處于國(guó)家限制類的產(chǎn)業(yè)，提升到全省工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的高度進(jìn)行的中長(zhǎng)期規(guī)劃，并還將出臺(tái)促進(jìn)四川名優(yōu)白酒發(fā)展的保護(hù)條例和相關(guān)發(fā)展的配套政策措施，力度空前的舉措，在整個(gè)白酒行業(yè)前所未有。
三、經(jīng)濟(jì)新環(huán)境孕育白酒產(chǎn)業(yè)黃金發(fā)展期
國(guó)家倡導(dǎo)調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，以內(nèi)需拉動(dòng)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，在未來10到20年，中國(guó)的城市化進(jìn)程將達(dá)到一個(gè)前所未有的高度（現(xiàn)在的城鎮(zhèn)化率全國(guó)平均30%達(dá)到65%左右），這為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的快速持續(xù)發(fā)展將造就一個(gè)20年左右的黃金期，這亦是四川白酒業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大外動(dòng)力。
打造中國(guó)白酒金三角，使中國(guó)白酒真正上升為向世界傳播中華文明、中華文化的國(guó)家符號(hào)，是白酒行業(yè)的歷史責(zé)任；打造中國(guó)白酒金三角，保護(hù)、弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)民族工業(yè)，進(jìn)而探索“工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)”既“城鄉(xiāng)統(tǒng)籌”新農(nóng)村建設(shè)的新模式，是白酒行業(yè)的歷史責(zé)任；打造中國(guó)白酒金三角，使之成為中國(guó)酒業(yè)地標(biāo)性“頂級(jí)白酒產(chǎn)區(qū)”，進(jìn)而加快白酒的國(guó)際化，提升國(guó)際知名度、美譽(yù)度，與法國(guó)紅酒、德國(guó)啤酒、俄羅斯伏特加等洋酒抗衡，更是中國(guó)白酒行業(yè)的共同歷史責(zé)任和共同愿景。
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