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炭烤生蠔
材料：
湛江生蠔1打。
味料：
燒烤蒜茸醬適量。


燒烤蒜茸醬的制作：
材料：
蒜500克，姜150克，鹽30克，味精300克，雞精20克，柱侯醬15克，白糖30克，海鮮醬30克，蠔油30克，花生油500克。
制作：
用打糊機(jī)將蒜和姜打成茸狀，瀝干水分，加入其他原料攪拌均勻（除花生油），將花生油倒在鍋里燒至1800C，倒入以上混合好的材料，用油爆香即可。

　


制作方法：
（1）將生蠔用，工具打開，把肉放在蠔殼完好的一面。把肉與殼之間撬松，清洗干凈。
（2）燒烤明爐生好火，待火勢(shì)穩(wěn)定后放上燒烤網(wǎng)。
（3）把清洗干凈的生蠔放在燒烤網(wǎng)上，每只生蠔上撒上少許涼水，當(dāng)生蠔燒至五成熟時(shí)（蠔肉出現(xiàn)膨脹現(xiàn)象時(shí)），放入蒜茸醬約5克，繼續(xù)燒5分鐘左右即可。