飼料工業(yè)是聯(lián)結(jié)種養(yǎng)的重要產(chǎn)業(yè)，一方面為現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)提供物質(zhì)支撐，另一方面為種植業(yè)及其生產(chǎn)加工副產(chǎn)物提供轉(zhuǎn)化增值渠道，與動(dòng)物產(chǎn)品安全穩(wěn)定供應(yīng)息息相關(guān)。

我國飼料工業(yè)經(jīng)過30多年的快速發(fā)展，形成了飼料加工、飼料原料、飼料添加劑、飼料機(jī)械等門類齊全的產(chǎn)業(yè)體系，為發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)、繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入及居民生活改善做出了重大貢獻(xiàn)。

飼料工業(yè)發(fā)展至今，取得了非凡的成績，其飼料總產(chǎn)量已躍居世界第一位。

飼料行業(yè)由規(guī)模增長進(jìn)入價(jià)值增長的新常態(tài)，要獲得價(jià)值增長，飼料企業(yè)必須重視產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品安全和用戶的極致體驗(yàn)，聚焦技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新，打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。 飼料配方師對(duì)飼料產(chǎn)品的形成，肩負(fù)著重大責(zé)任，是飼料配方的總設(shè)計(jì)師。

為此，飼料配方師應(yīng)具有豐富的畜牧學(xué)、動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)、動(dòng)物生理學(xué)等專業(yè)知識(shí)，并且需要對(duì)飼料及飼料原料的市場(chǎng)現(xiàn)狀和變化有充分的了解和把握，其基本職責(zé)是從最經(jīng)濟(jì)節(jié)省的角度設(shè)計(jì)出符合動(dòng)物生長需要的完美“食譜”。

飼料配方師的發(fā)展及人才需求現(xiàn)狀

飼料行業(yè)是一個(gè)與其他行業(yè)關(guān)系較密切的工業(yè)門類，特別是與農(nóng)業(yè)關(guān)系最為緊密。 飼料行業(yè)的最上游是種植業(yè)，它是飼料原料的主要來源；下游是養(yǎng)殖業(yè)，養(yǎng)殖業(yè)的需求與變化影響著飼料行業(yè)的發(fā)展。在西方發(fā)達(dá)國家，飼料行業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的促進(jìn)和影響作用更明顯，在有些國家中，飼料行業(yè)甚至成為該國工業(yè)前十強(qiáng)產(chǎn)業(yè)。

飼料行業(yè)已成為我國國民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，排在世界前列。 隨著飼料行業(yè)的不斷發(fā)展，其對(duì)整個(gè)中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的促進(jìn)和推動(dòng)作用將越來越明顯。

飼料配方師，是飼料配方的設(shè)計(jì)師。

簡(jiǎn)單來說，飼料配方師應(yīng)該具有豐富的畜牧學(xué)、動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)和飼料原料相關(guān)知識(shí)，并且需要對(duì)飼料及原料的市場(chǎng)現(xiàn)狀和變化有充分的了解和把握，其基本職責(zé)是從最經(jīng)濟(jì)節(jié)省的角度設(shè)計(jì)出符合動(dòng)物生長需要的完美“食譜”。

家禽飼料配制注意事項(xiàng)

1. 選用恰當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

養(yǎng)殖戶在配制飼料前，應(yīng)先了解所養(yǎng)雞的品種、日齡、生產(chǎn)水平、生產(chǎn)目的，選用恰當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或者合適的預(yù)混飼料、濃縮飼料，確定雞的營養(yǎng)需要量，再與飼料的供給量結(jié)合起來，以滿足雞的各種營養(yǎng)需要，提高飼料轉(zhuǎn)化率，最大限度地發(fā)揮雞的生產(chǎn)性能。

2. 飼料配方要合理

雞的胃容積小，消化道短，所以在配制飼料時(shí)，要考慮飼料的營養(yǎng)水平、適口性、容積、消化率和營養(yǎng)成分間的平衡，滿足雞的營養(yǎng)需要。同時(shí)，由于雞無牙齒，對(duì)粗纖維的消化能力差，因此雛雞飼料中粗纖維的含量不超過3％，肉雞飼料中不超過4％，育成雞和蛋雞飼料中不超過7％。

3. 利用本地飼料資源

選擇飼料原料要充分利用本地價(jià)格便宜、質(zhì)量好、來源有保障的飼料，盡量節(jié)省運(yùn)費(fèi)、降低飼料成本。

4. 保證飼料原料質(zhì)量

在購買飼料原料時(shí)要特別注意原料的質(zhì)量。 要選用新鮮、質(zhì)量純正、品質(zhì)穩(wěn)定的原料，禁用發(fā)霉變質(zhì)、摻假、品質(zhì)不穩(wěn)定的原料。 慎用含有毒素的原料，如棉餅含有棉酚，要嚴(yán)格控制用量，用量不要超過日糧的５％。

5. 選用合適的飼料添加劑

雞飼料添加劑有多種，在配飼料時(shí)，要選用品種全、劑量準(zhǔn)的添加劑。 要根據(jù)雞的品種、生長階段、生產(chǎn)目的、生產(chǎn)水平選用不同的添加劑并確定添加比例。 一定要按產(chǎn)品使用說明添加，特別是藥物添加劑必須控制使用量和使用時(shí)間，以防中毒。 添加酶制劑可提高飼料的消化吸收率，減少疾病的發(fā)生，從而提高養(yǎng)雞的經(jīng)濟(jì)效益。

6. 飼料混合要均勻

飼料加工時(shí)要混合均勻，各種原料要嚴(yán)格按配方比例準(zhǔn)確稱量，攪拌時(shí)間要控制好，以防攪拌不勻或飼料分級(jí)。 應(yīng)特別注意的是，添加量在1％以內(nèi)的添加劑，要采用多次分級(jí)預(yù)混的方法，否則會(huì)因采食不均而發(fā)生營養(yǎng)缺乏或中毒。

7. 日糧要穩(wěn)定

采用階段飼養(yǎng)的雞要注意日糧的相對(duì)穩(wěn)定。 例如，產(chǎn)蛋雞和雛雞對(duì)日糧變化較為敏感，日糧配方不應(yīng)頻繁變動(dòng)。不同階段的雞日糧變更要逐漸過渡，切忌突然變換日糧而造成雞采食量下降，影響生產(chǎn)水平。

以上內(nèi)容節(jié)選自

《飼料配方師培訓(xùn)教材》

主編｜刁其玉

責(zé)任編輯｜張國鋒

封面設(shè)計(jì)｜孫寶林 高鋆

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社

本書從我國飼料行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，飼料配方師的職業(yè)技能要求著手，系統(tǒng)而全面地介紹了飼料配方設(shè)計(jì)的原理、動(dòng)物生理和營養(yǎng)需要特點(diǎn)，并重點(diǎn)介紹了飼料和飼料添加劑的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，詳細(xì)介紹了飼料配方設(shè)計(jì)以及配合飼料加工工藝和品質(zhì)管理等內(nèi)容，最后對(duì)飼料配方驗(yàn)證及飼料配方設(shè)計(jì)新理論與實(shí)踐進(jìn)行了簡(jiǎn)單的描述。

通過本書內(nèi)容的學(xué)習(xí)，可以全面了解和掌握飼料配方設(shè)計(jì)的相關(guān)專業(yè)知識(shí)，為從事飼料配方設(shè)計(jì)及相關(guān)工作人員提供參考。

刁其玉

山東威海人。德國哥廷根大學(xué)動(dòng)物生理營養(yǎng)學(xué)博士，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院博士生導(dǎo)師，飼料研究所研究員，反芻動(dòng)物飼料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家，國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系飼料與營養(yǎng)功能研究室主任，國務(wù)院特殊津貼專家，全國農(nóng)業(yè)先進(jìn)工作者，北京奶牛營養(yǎng)學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。長期從事反芻動(dòng)物生理營養(yǎng)與飼料科學(xué)理論和實(shí)用技術(shù)研究，專長于犢牛、羔羊等幼齡動(dòng)物的培育。獲得過多項(xiàng)國家、農(nóng)業(yè)部和北京市獎(jiǎng)項(xiàng)。