配方
設(shè)計的基本原則各種飼料的營養(yǎng)價值雖然有高有低，但沒有一種飼料的養(yǎng)分含量能完全符合動物的需要。對動物來說，單一飼料中各種養(yǎng)分的含量，總是有的過高，有的過低。只有把幾種飼料合理搭配，才能獲得與動物需要基本相似的（配合）飼料。這就需要有一個好的飼料配方。有好
品種的豬和好的飼料原料，如果沒有好的飼料配方，還是養(yǎng)不好豬；或者雖然能把豬養(yǎng)好，但不節(jié)糧，飼料成本很高。飼料配方的好壞，是節(jié)糧的關(guān)鍵，對養(yǎng)殖效益影響很大，是
養(yǎng)殖業(yè)中不可忽視的重要環(huán)節(jié)。一個好的飼料配方，應(yīng)符合以下幾點基本要求：
( 1 ）營養(yǎng)全面、充足、平衡能充分發(fā)揮動物的生產(chǎn)潛力。
目前已知動物需要的營養(yǎng)物質(zhì)有50 多種，其中絕大部分需由飼料供給，少部分可在動物體內(nèi)自行合成，但合成這類物質(zhì)的原料還需由飼料供給。飼料配方中應(yīng)含有動物所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)或其原料，前提就是營養(yǎng)要全面。飼料配方中每一種養(yǎng)分的（可利用）量，應(yīng)能滿足動物高效生產(chǎn)的需要。任何養(yǎng)分含量不足，都會影響動物的健康和生產(chǎn)性能。所以飼料配方的養(yǎng)分不但要全面，而且要充足。養(yǎng)分不足固然不好，某些養(yǎng)分過多也不是好事，有時會引起中毒，有時會妨礙其他養(yǎng)分的吸收利用，所以飼料配方中各種養(yǎng)分之間還應(yīng)保持一定的比例。例如，能量和蛋白質(zhì)、鈣和磷，各種氨基酸、維生素、微量元素之間，都應(yīng)有適當?shù)谋壤?。以氨基酸為例，由于動物體的蛋白質(zhì)是由20 種左右的氨基酸按一定比例組合而成，配合飼料中的各種氨基酸也應(yīng)接近于這種比例，才能被有效地利用。就像組裝一只方桌，需要1 個桌面，4 條桌腿和4 片桌邊，如果送來的材料是3 個桌面，12 條桌腿和12 片桌邊，正好可以組裝三只方桌，將材料全部用完。如果送來的是12 個桌面，12 條桌腿和4 片桌邊，則只能組裝1 只方桌，大部分材料用不上。
氨基酸比例不當，不但利用率降低，沒被利用的氨基酸還要消耗額外的能量進行降解、轉(zhuǎn)移、排泄，使能量的利用效率降低。如果蛋白質(zhì)剛好夠而能量過高，則多余的能量轉(zhuǎn)化為體內(nèi)的脂肪，降低肉的品質(zhì)。另外如鈣過多會影響磷的吸收利用，磷過多又影響鈣的利用率。所以，飼料配方除了要有全面、充足的養(yǎng)分外，還應(yīng)保證各養(yǎng)分間比例適當，也就是保持各種養(yǎng)分的平衡。一般情況下，飼料配方如能達到飼養(yǎng)標淮的要求，在營養(yǎng)上往往就是比較全面、充足而平衡的。但由于動物品種、環(huán)境條件、飼養(yǎng)水平不同，動物對營養(yǎng)的需要也有差異。設(shè)計飼料配方時應(yīng)加以考慮。
( 2 ）符合動物的生理特點
各種動物由于生理特點不同，對飼料會有一些特殊的要求。以飼料中粗纖維的含量為例，雞由于消化道短，對粗纖維消化能力差，飼料中粗纖維含量一般不宜超過5 % ，否則往往使養(yǎng)分利用率降低．但兔的飼料中粗纖維如果低于6 % ，往往引起消化障礙，兔飼料粗纖維含量宜在10 一16 ％左右，而牛是復(fù)胃動物，日糧中粗纖維含量應(yīng)在15一17 ％以上，才不易發(fā)生消化代謝疾病。其他，如魚類一般對碳水化合物的利用能力較差，很大一部分能量需要由飼料中的蛋白質(zhì)提供；肉用種禽采食量較高，配合飼料的能量水平常需加以控制，以免吃得過多，長得太肥；高溫季節(jié)畜禽采食量普遍下降，需要提高飼料配方中大部分養(yǎng)分的濃度等。這些都是設(shè)計飼料配方時需要考慮的因素。
（習適口性好，沒有毒害動物實際攝入的養(yǎng)分，不僅決定于配合飼料的養(yǎng)分濃度，而且決定于采食量。養(yǎng)分全面、充足、平衡的配合飼料如果適口性很差，動物吃得很少，仍會造成營養(yǎng)不良。適口性較差的飼料，如菜籽餅、棉籽餅、血粉等不宜多用，或者要加一些增味劑改善配合飼料的適口性。乳豬開食料中常要加一些誘食劑，以促進多吃料。在確定飼料原料的用量時，還應(yīng)注意不會造成毒害。不少飼料原料中含有一定量的抗營養(yǎng)因子，例如，菜籽餅粕中含有可以造成甲狀腺腫大和其他代謝障礙的物質(zhì)― 嗯哇烷硫酮和硫氰酸鹽；棉籽餅粕中含有能引起代謝障礙的棉酚和使雞蛋變質(zhì)的環(huán)丙烯類似物；大豆餅粕中含有能引發(fā)
仔豬腹瀉的過敏原；魚粉中常含有使肉仔雞肌胃糜爛的肌胃糜爛素；高粱中含有較多能影響?zhàn)B分消化的單寧酸．大麥、小麥等含有能增加小腸內(nèi)容物砧度而妨礙養(yǎng)分消化吸收的非淀粉多糖等。這些抗營養(yǎng)因子在配合飼料中含量多時就會造成不良后果。設(shè)計配方時必須注意。至于霉壞變質(zhì)的飼料當然危害更大，但這已不屬于配方設(shè)計的范疇，而是廠（場）方保證原料質(zhì)量的問題了。
( 4 ）成本相襯較低飼料成本約占養(yǎng)殖業(yè)總成本的70 ％以上。
飼料成本的高低對養(yǎng)殖業(yè)的效益影響很大。飼料廠能否生產(chǎn)出質(zhì)量好而價格又較低的飼料，是產(chǎn)品有無競爭力的重要因素。設(shè)計飼料配方時不但要考慮生產(chǎn)效果，還必須考慮經(jīng)濟效益。要設(shè)計出成本相對較低的節(jié)糧飼料配方，應(yīng)注意做到：
① 根據(jù)市場情況和飼養(yǎng)
管理水平確定適當?shù)臓I養(yǎng)水平。
② 用多種飼料搭配并選擇價格相對較低飼料作原料；
③ 按最低成本或最高效益的要求設(shè)計配方。
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