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【圖文】電壓力鍋版戚風蛋糕的做法
“經(jīng)過了一次的失敗后,吸取了經(jīng)驗,這次終于成功的做出了松軟的戚風蛋糕。材料都是在超市買的到的,吃起來也很安心,掌握經(jīng)驗后做起來其實很簡單。軟綿綿的口感棒極了~相信這款蛋糕絕對能俘獲所有小孩子的心?!?
主料
輔料
廚具
電壓力鍋
  • 準備好食材,用廚房秤量好重量,沒有廚房秤的自我感覺和圖里的差不多就可以~不會太影響結(jié)果。
  • 準備兩個干凈無油無水的容器,一個橡皮刀用來一會攪拌液體,一個打蛋器,和一個面篩子(我用的九陽豆?jié){機的過濾網(wǎng)代替的)
  • 現(xiàn)在開始做,先將蛋清和蛋黃分離,分別裝在兩個容器內(nèi)。將蛋黃攪拌,加入一小勺鹽,和30g的糖,40g的油。此時注意不要攪拌出過多的泡沫~以免一會放入面粉時會有面疙瘩。
  • 將面粉過篩放入蛋黃中,再放入50G的牛奶,進行攪拌,注意,攪拌時不要畫圈,這樣面粉容易起筋,畫十字或者一個方向來回攪拌即可。攪拌成微稠的蛋黃液
  • 現(xiàn)在開始打雞蛋清,這個是這個菜譜中最重要的一步,先放入1/3的糖,用打蛋器開始打,打到有些許白色泡沫時放入剩下的1/2的糖,再放點白醋防止消泡,繼續(xù)打發(fā),打到有很多豐富泡沫時放入所有剩下的糖,用快速打發(fā),打到蛋白能立起白尖。
  • 將1/2的蛋白放入蛋黃液中攪拌均勻
  • 再將混合好的蛋液倒入剩下的1/2蛋白中,繼續(xù)攪拌均勻。這時將電壓力鍋內(nèi)膽抹上一層色拉油,以防蛋糕粘在內(nèi)壁上。
  • 涂好油后將蛋液倒入內(nèi)膽,震動幾下內(nèi)膽將氣泡震出來,然后將泡好的葡萄干放入蛋糕內(nèi),完活!
  • 如果想吃香蕉口味的,可以把香蕉拌入和好的蛋液中,做好的蛋糕中就會有香蕉果肉,香甜可口。
  • 選擇蛋糕選項,然后將排氣口處于排氣狀態(tài)即可。
  • 軟綿綿,先噴噴的蛋糕出爐嘍~
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