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鹵肉飯五花肉，洋蔥，大蒜，姜，醬油，耗油，老抽，料酒，冰糖，香葉。

五花肉用冷水浸泡半小時(shí)左右，多沖洗幾次。

五花肉切成小丁備用。

不加油直接放鍋里煸炒（用不粘鍋，如果鍋會(huì)粘還是加點(diǎn)油吧。）炒到肉丁出油，加洋蔥碎，蒜末，姜末，繼續(xù)煸炒幾分鐘。

加兩大勺醬油，一勺耗油，一勺老抽，一勺料酒，一小把冰糖炒勻，加兩顆大料，兩片香葉。

倒入燉鍋加上水，中小火悶煮1小時(shí)左右，最后開(kāi)大火稍微收一下汁。

煮的時(shí)候可以放進(jìn)去幾個(gè)剝皮的水煮蛋一起鹵，這樣就有鹵蛋吃了。