新年就要進入倒記時了
心已經(jīng)飛回家了吧？
你認為什么是過年最大的主題？
答案當然是吃吃吃！
今年可以
在昨天新疆的年夜飯美食榜上
人氣頗高的
大盤雞、椒麻雞等各種雞的做法，
大家都學(xué)會了嗎？
今天帶來的是
新疆肉肉宴！
餐桌上絕對不能缺少的美味
都在這里哦~
炒烤肉=“潮烤肉”
烤肉怎么炒出來
你不看看嘛
如何做好一份炒烤肉？
準備食材：
主料：羊腿肉。
輔料：植物油2茶勺、鹽1茶勺、辣椒粉3茶勺、孜然粉4茶勺、羊尾巴油50g。
第三步：熱鍋涼油（加少許的植物油），油肉7成，放入羊肉和羊尾巴油一起翻炒出水分，炒出香味。
第四步：把羊尾巴油翻炒出油。
第七步：加孜然粉、辣椒粉。
哦吼，實在是看不下去了！滿嘴的哈喇子忍不住往出流??！
馕包肉是一道最具魔性的菜
湯汁和羊肉
你會一點不留的吃到肚子里
如何做好一份馕包肉？
準備食材：
主料：羊肉、土豆、胡蘿卜。
輔料：洋蔥、鹽、青椒、青蒜葉、花椒、大料、桂皮、蔥、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬、醬油、生抽、料酒。
第一步：羊肉切成小塊兒。
第二步： 接著將肉涼水入過，炒一下，撇去浮沫，然后把羊肉撈出。
第三步：蔥、姜、蒜、干辣椒、青椒都切成適當?shù)拇笮 ?/span>
第四步：熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒等作料，炒香。然后放入羊肉，炒的微微有那么一些焦黃的時候，放了一點點豆瓣醬。繼續(xù)翻炒，然后放點料酒和醬油、生抽。
第五步：緊接著放開水，沒過羊肉。大火燉開，轉(zhuǎn)小火，燉1小時。
第六步：燉肉的間隙把土豆、胡蘿卜、青椒等切成適當?shù)拇笮 ?/span>
第七步：把馕切成三角狀，嘗試著擺在一個大容器里。
第八步：再切上一些小塊兒馕，最后放在盤子底部，被湯汁浸泡好。
第九步： 1小時后，放入胡蘿卜，燉了10分鐘后再放入了土豆。再燉15分鐘。
第十步：放入土豆之后，緊接著把馕倒插進鍋中，讓馕浸入湯汁，入味！
第十一步：馕在鍋里燜五分鐘后就拿出來擺盤就可以了，最后放剩下的一些蒜葉、洋蔥、青椒。接著放鹽！翻滾一下下。盛盤，盛在擺好馕的盤子中。
傳說羊肉燜餅
外人看來不過是一大盤貼餅子
實際上
餅下卻藏有肥美的羊肉
這才是羊肉燜餅的秘密！
如何做好一份羊肉燜餅？
準備食材：
主料：新鮮小羊排、面粉。
輔料：洋蔥、鹽、姜、花椒粒、干紅辣椒、大蒜、醬油、味精、青紅辣椒。
第一步：把面粉加鹽合成光滑的面團，抹上一層植物油，用保鮮袋包好，醒面30分鐘以上，這面和拉條子的面做法一樣。
第二步：羊排切塊。
第三步：羊排用涼水下鍋焯水，撈起瀝干水分。
第四步：大蒜去皮，大蔥切段，姜切片，青紅洗凈切片。
第五步：熱鍋涼油，加羊排。
第六步：大蒜、姜、大蔥、花椒粒、干紅辣椒炒出香味，把羊排炒出水分。
第七步：加醬油翻炒均勻。
第八步：加水大火燒開。
第九步：轉(zhuǎn)中火燜30分鐘左右。
第十步：把面分成小劑子，搟成薄餅。
第十一步：放進羊排鍋里。
第十二步：加蓋燜30——40秒左右，撈起薄餅，每個薄餅都這樣做。
第十三步：羊排燜快一小時后加鹽、青紅辣椒片、味精煮一會出鍋。
第十四步：把薄餅切成斜片。
一盤清燉羊肉
營養(yǎng)全在里面了
如何做好一份清燉羊肉？
準備食材：
主料：羊肋骨若干
輔料：花椒、皮牙子（洋蔥）至少一個、干辣椒、鹽、適量姜。
第一步：處理好的羊肉用清水洗凈。
第二步：將羊肉放入高壓鍋，添足量的清水，一次添夠。采用高壓鍋主要是因為夠大，在燉湯的過程中并沒有用到高壓鍋的壓力功能，鍋蓋只是輕輕蓋上。
第三步：大火煮開后就開始漂去湯表面的血沫子和雜質(zhì)。這是最為關(guān)鍵的一步。
第四步：保持小火煮一會兒以后一次放入花椒、干辣椒皮和姜片?；ń泛徒遣荒苌俚?，但干辣椒皮則根據(jù)個人喜好增減。
第五步：蓋上鍋蓋，需要小火燉一個小時左右，中途放一次鹽。
第六步：同時準備兩個洋蔥。
第七步：隨意切一下備用。
第八步：待一小時之后，用筷子插到肉里試一試肉是否能插透，如果可以就準備起鍋了。一般一個小時左右就差不多了。放入切好的洋蔥，再將湯大火煮開一分鐘。關(guān)火。羊肉湯制作完畢。
肉肉肉
新疆人吃飯就是離不開肉
做的簡單
吃的豪爽
如何做好一份手抓肉？
準備食材：
主料：羊肉
輔料：洋蔥、鹽。
第一步：先將帶骨的羊肉剁成塊。
第二步：清涼水下羊肉，不加任何佐料；放入清水中煮熟。
第三步：打掉浮沫；燉制2-3小時8成熟出鍋。
第四步：在上面撒上洋蔥末、鹽、再澆點滾湯即可。
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