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夏季是屬于《深夜食堂》的季節(jié)

夜晚的大排檔，啤酒加著燒烤

一大群人敞開心扉的胡喝海吃

滿滿的人間煙火氣兒！

來到這不管你做什么工作、有什么心事

都能馬上治愈你的孤獨和憂傷

所以......

暖暖的味道深夜食堂今天也開張了

雖然每天只做4道菜

但你想吃什么都可以給你做

今日到家劉大廚PK黃小廚

一道深夜食堂的經(jīng)典招牌菜

紅燒肉

消脂解膩，3步輕松完成

來看看味道到底哪家強吧~

2017/6/21·暖暖推薦菜

紅燒肉

▼

特邀嘉賓

紅燒肉

深夜食堂暖心菜

食材：

主料：五花肉

輔料：冬筍 / 香菇 

腐乳 / 山楂

烹飪步驟：

1

食材的處理：用牙簽扎切好的五花肉，這樣有利于煸炒時油份流出，從而減少肉的油脂。

2

把五花肉整齊放入鍋中，起火煸炒五花肉，煸炒出多余的油脂，倒出。

3

炒糖色：用白糖小火炒糖色，并加入一點油可以讓炒糖色的速度變快。

4

把五花肉放入調(diào)好的糖色里開大火煸炒。

5

關(guān)小火加醬油調(diào)色，料酒去腥。加水（水的份量：沒過肉即可），再加入鹽、醬豆腐汁、蔥姜、大料、八角、辣椒、冰糖調(diào)味。

6

放入輔料：冬筍、香菇，解除油膩。

7

放入神秘武器：山楂汁。讓紅燒肉消脂解膩、快速成熟。

8

燉煮40分鐘，完美出鍋。

 最終成品 
??????

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