前幾天有小伙伴說(shuō)，家中有寶寶對(duì)雞蛋過(guò)敏。問(wèn)是否有沒(méi)有蛋液的面包。
其實(shí)很多的。
之前說(shuō)過(guò)的，
面粉、水、酵母以及鹽是面包的最最基礎(chǔ)食材，缺一不可。
其他比如雞蛋、糖、奶粉、油脂等等的輔助食材，都是為了豐富面包的味道，使之多樣化。
所以很多時(shí)候當(dāng)你疑惑配方中的某種材料手上沒(méi)有是否可以代替的時(shí)候，就先判斷你缺少的那個(gè)是不是四大主料之一。如果是輔助材料，在把握了面團(tuán)干濕平衡的前提下，或者代替或者省略，都是可以的。
那么蛋液當(dāng)然也是可以代替的，今天做的這款排包就是無(wú)蛋版本。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
