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花菜是我們生活中常吃的一種蔬菜，花菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清脆美味
還具有一定的食療價(jià)值，起到抗氧化，助消化、增食欲、生津止渴的功效
不過(guò)說(shuō)到炒花菜，大家總會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題，那就是很難炒熟，吃著比較生脆，這該怎么辦呢？
今天小編就教大家一招花菜小妙招，方法很簡(jiǎn)單
就是炒之前先把花菜鹽漬10分鐘，讓花菜脫出一小部分水然后再下油鍋炒
這樣不但能快速炒熟，還能保持花菜清脆的口感
花菜炒肉
準(zhǔn)備食材：
花菜一顆、五花肉100克、小米辣少許、大蒜適量、鹽適量、生抽適量
烹飪過(guò)程：
花菜掰成小朵，放入清水浸泡5分鐘取出，記住，不能用手去搓洗花菜，否則花菜會(huì)散開(kāi)
然后倒入少許鹽在花菜上，稍微抓勻，鹽漬10分鐘后，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用
接著把五花肉洗凈切塊，大蒜去皮切片，小米辣洗凈切段備用。
鍋燒熱，加入底油，下五花肉，小火煸出香味，炒出油分把蒜片和辣椒下鍋中爆香。
接著把花菜倒入鍋中，大火翻炒30秒，然后準(zhǔn)備一小碗開(kāi)水，
開(kāi)水一定要分3次淋入鍋中，每次淋上開(kāi)水后，要快速翻炒均勻，全淋完后，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
千萬(wàn)不要一次性將水倒入鍋中，否則就成花菜湯了，還要一點(diǎn)，一定要用開(kāi)水，不能用涼水，這樣炒出來(lái)的花菜才脆嫩可口。
最后揭開(kāi)鍋蓋，加入適量的鹽和生抽，快速翻炒入味即可出鍋。
記住，炒花菜時(shí)，萬(wàn)萬(wàn)別直接下油鍋！多加鹽漬這1步，花菜又香又脆，大家學(xué)會(huì)了嗎？
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