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小龍蝦是目前我國養(yǎng)殖規(guī)模較大的淡水蝦類品種之一。蝦稻共作綜合種養(yǎng)模式可以充分利用稻田的水環(huán)境，在稻田里既種稻又養(yǎng)蝦，實(shí)現(xiàn)蝦稻雙豐收，具有成本低、見效快、易操作、風(fēng)險(xiǎn)小的特點(diǎn)。稻田生態(tài)環(huán)境中豐富的天然餌料生物和有機(jī)質(zhì)，不僅降低了小龍蝦的養(yǎng)殖成本，而且提升了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭力。小龍蝦在稻田中清除雜草和害蟲的同時(shí)，為水稻松土，在最低限度影響水稻產(chǎn)量的同時(shí)生產(chǎn)出低殘留或無殘留的稻谷。蝦稻互利共生，可使稻田的生產(chǎn)潛力和效益得到發(fā)掘，實(shí)現(xiàn)一田兩用、一水兩用，有利于農(nóng)民增收。2017年我們?cè)谂頋煽h太泊湖的蝦稻共作基地進(jìn)行了蝦稻共作養(yǎng)殖，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)將養(yǎng)殖情況總結(jié)如下。

稻田2塊，面積分別為35畝和40畝。稻田選在水質(zhì)良好、水源充足、無污染、保水性好、排灌方便、雨季不淹、旱季不涸、底泥為壤土的田塊進(jìn)行。

(1)蝦溝：在稻田四周距埂面2～3米處開挖環(huán)溝，環(huán)溝不宜太寬，溝上端寬3～4米、底端寬1～2米、溝深1～1.5米、坡比1∶2.5，溝太深不利于種植水草，小龍蝦在溝底時(shí)也容易缺氧。利用開挖環(huán)形溝挖出的泥土加高、加寬、加固田埂，田埂高于田面0.5～0.6米，埂寬0.8米，田埂加固時(shí)的泥土要進(jìn)行夯實(shí)，以防小龍蝦打洞后在雨天發(fā)生田埂坍塌。進(jìn)排水口分別建在稻田兩端，進(jìn)水口建在稻田一端的田埂上，進(jìn)水口設(shè)置60目篩絹網(wǎng)布過濾進(jìn)水，防止敵害生物、魚類及其魚卵進(jìn)入。排水口建在稻田另一端環(huán)形溝的低處，排水口設(shè)置40目密眼網(wǎng)罩，防止小龍蝦潛逃。

(2)防逃措施：用塑料薄膜在田埂四周內(nèi)側(cè)形成防逃圍欄，圍欄埋入地下30厘米，高出田埂70厘米，用竹樁固定，竹樁置于圍欄外側(cè)，樁距1.5米。

(1)清塘消毒：2017年3月2日使用生石灰干法清塘，用量為100千克/畝。3月5日向溝內(nèi)注水80厘米，使用茶粕消毒，用量為25千克/畝，使用前加5%食堿用水浸泡2～3天，將浸出液稀釋后潑灑至溝中以殺滅野雜魚和敵害生物。

(2)施肥：2017年3月20日將充分腐熟的豬糞肥堆放于環(huán)溝四周的水邊，每畝環(huán)溝的堆肥量為200～300千克，底泥多則少投，少則多投，肥料適度肥水后可以培育出底棲餌料生物和水生植物等天然餌料供小龍蝦攝食，以降低養(yǎng)殖成本。

(3)水草種植：環(huán)溝內(nèi)采取伊樂藻與苦草比例為4∶1混種的方式，伊樂藻的種植期在11月－翌年2月，宜每間隔2米種植一簇，苦草的播種期在2－3月，水草總覆蓋面積占環(huán)溝總面積的40%左右，呈點(diǎn)狀分布，以利于溝內(nèi)水流通暢。

2017年3月27日，選用本試驗(yàn)基地繁育的規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、附肢齊全、活動(dòng)能力強(qiáng)、無傷無病的蝦苗放養(yǎng)，放養(yǎng)量為6000尾/畝，規(guī)格為120尾/千克。蝦苗進(jìn)入地籠后應(yīng)及時(shí)起蝦，防止蝦苗產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，蝦苗放養(yǎng)前用4%的食鹽水溶液浸泡消毒10分鐘左右。

(1)投喂管理：飼料投喂要求做到“三定”，即“定時(shí)、定量、定質(zhì)”。采用多種飼料輪喂方式，提高小龍蝦的消化酶活性，促進(jìn)生長。前期主要以腐熟的農(nóng)家肥肥水和投喂人工飼料為主，中、后期主要投喂水草、麥麩、餅粕、豆渣和人工配合飼料。成蝦養(yǎng)殖階段，每月投喂1次水草，投喂量為100千克/畝；動(dòng)物性餌料每天投喂2次，每次為3～5千克/畝；農(nóng)副產(chǎn)品和人工配合飼料每天投喂1次，投喂量為蝦總重量的1%～3%，均在傍晚投喂。定期在飼料中加入免疫多糖和多種維生素有利于小龍蝦體質(zhì)的增強(qiáng)，以減少疾病的發(fā)生。

(2)水質(zhì)管理：水質(zhì)管理必須滿足小龍蝦和水稻的生長，水位通常是“前淺后滿”、水質(zhì)為“前肥后瘦”。4月中旬以后，稻田水位逐漸提高至50～60厘米，使稻田水溫穩(wěn)定在20～30℃，以利于小龍蝦生長，避免提前硬殼老化。要求水中溶解氧≥4毫克/升，pH 7.5～8.5，每20天潑灑1次EM菌等生物制劑，分解、吸收水中有害物質(zhì)，以改良和調(diào)控水質(zhì)。

(3)病害防治：稻田生態(tài)環(huán)境較好，小龍蝦的適應(yīng)性和抗病能力較強(qiáng)，小龍蝦發(fā)病率較低，一般采取疾病預(yù)防為主，從提高蝦體質(zhì)、改善和優(yōu)化環(huán)境、生物防治疫病、生物改良底質(zhì)入手，合理使用微生態(tài)制劑，有效并持久維護(hù)好水質(zhì)，不僅預(yù)防蝦病，還可以增產(chǎn)增收。

(4)田間管理：曬田要堅(jiān)持輕曬或短曬，即曬田時(shí)，使田塊中間不陷腳，田邊表土不裂縫和發(fā)白。田曬好后及時(shí)恢復(fù)原水位，曬田時(shí)間過長，對(duì)稻田中的蝦苗有傷害作用。如發(fā)現(xiàn)蝦苗有異常反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即注水。施肥要堅(jiān)持“前促、中控、后補(bǔ)”的原則，在插秧前施足基肥，以有機(jī)肥為主，每畝施發(fā)酵腐熟的有機(jī)糞肥1000～1500千克。追肥主要選用葉面噴施生物肥、生物鉀肥、有機(jī)液肥和沼液等，可以追施1次尿素和過磷酸鈣，嚴(yán)禁使用氨水、碳酸氫銨、硝態(tài)氮肥和以硝態(tài)氮肥作基肥生產(chǎn)的復(fù)(混)合肥作追肥。

成蝦采用地籠捕撈，地籠網(wǎng)目規(guī)格為1.5～2.0厘米，捕大留小，輪捕輪放。第一茬蝦捕撈從4月底開始，到6月上旬結(jié)束；第二茬蝦捕撈從7月底開始，到9月底結(jié)束。4－6月捕撈時(shí)一般在傍晚沿環(huán)溝放置地籠，每隔6～7小時(shí)收蝦1次。7－9月氣溫較高，應(yīng)每隔4～5小時(shí)收蝦1次，防止小龍蝦在蝦籠中缺氧死亡。

1.放養(yǎng)及產(chǎn)出情況(表1)

2.經(jīng)濟(jì)效益分析(表2)

3.利潤、投入及產(chǎn)出情況(表3)

1.水草除了為小龍蝦提供植物性餌料，還可凈化水質(zhì)和成為蝦蛻殼的隱蔽物。種植水草是蝦稻共作中的重要環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖過程中保持適量的水草覆蓋率，有利于稻田養(yǎng)殖優(yōu)良生態(tài)環(huán)境的維持，為小龍蝦的穩(wěn)產(chǎn)和高產(chǎn)提供了重要保障。

2.每日?qǐng)?jiān)持多次巡池，檢查水稻的生長情況，及時(shí)補(bǔ)苗、曬田、施肥、追肥，使用生物制劑預(yù)防、控制水稻病蟲害；檢查防逃設(shè)施是否完好，觀察水質(zhì)變化及蝦的活動(dòng)、攝食和生長情況，并根據(jù)天氣變化及時(shí)調(diào)整飼料投喂量，及時(shí)采用改良水質(zhì)和底質(zhì)的方法預(yù)防蝦病，為稻田的穩(wěn)產(chǎn)和高產(chǎn)提供重要保障。

3.小龍蝦有掘穴習(xí)性，夏季水溫過高時(shí)常掘洞穴居，小龍蝦的體重會(huì)減輕，品質(zhì)及成活率會(huì)下降，適當(dāng)放大地籠網(wǎng)目規(guī)格及時(shí)起捕達(dá)到商品蝦規(guī)格的成蝦，騰出空間讓幼蝦快速生長，捕大留小，輪捕輪放，是小龍蝦增產(chǎn)增收的重要措施。

4.水位管理必須滿足小龍蝦、水稻生長的共同需求。夏季水溫過高會(huì)促使小龍蝦轉(zhuǎn)變成為生長較慢的紅殼蝦，導(dǎo)致商品蝦規(guī)格偏小，成活率降低。水溫過高還會(huì)導(dǎo)致小龍蝦的餌料系數(shù)升高，商品蝦的品質(zhì)下降。高溫季節(jié)時(shí)及時(shí)調(diào)高水位、降低水溫，保證蝦、水稻的正常生長，是稻田綜合效益提高的重要措施。

5.蝦稻共作將水稻、水產(chǎn)兩個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合起來，是一種以發(fā)掘稻田生產(chǎn)潛力和效益的生態(tài)生產(chǎn)方式，有效地利用了我國農(nóng)村有限的土地資源和人力資源，降低了稻田化肥和農(nóng)藥的使用量，實(shí)現(xiàn)了蝦稻雙豐收，增加了農(nóng)民的收入。合理的蝦稻共作方案，不僅對(duì)水稻產(chǎn)量的影響可降至最低，還能生產(chǎn)出低殘留或無殘留的稻米。蝦稻共作具有成本低、見效快、易操作、風(fēng)險(xiǎn)小的特點(diǎn)，投入與產(chǎn)出比接近1∶3，是小龍蝦養(yǎng)殖效益較好的一種生態(tài)養(yǎng)殖模式。

江西九江市水產(chǎn)科學(xué)研究所　方磊 曹烈　王建民