黃鱔的生物學(xué)特性與行情分析：
黃鱔主要分布在遼河流域以南，黃河下游，長(zhǎng)江中下游及沿海各地區(qū)，其中以長(zhǎng)江中下游、四川盆地、江漢平原、珠江流域品質(zhì)較佳。
一、形態(tài)特征
黃鱔體形長(zhǎng)，前端圓筒形，橫切面近乎圓形，往后部逐漸偏扁，尾端尖細(xì)。頭頸部略粗于身體，呈錐形，口大，口裂延伸到眼后，眼小，為透明皮膜所覆蓋，視力退化，鼻孔小，有前后兩對(duì)鼻孔，鰓孔小，左右鰓孔在腹面下領(lǐng)后根處相連，呈“８’’字型，鰓３對(duì)，嚴(yán)重退化，無鰓耙。唇發(fā)達(dá)，下唇尤為肥厚。無鱗，無須，體表粘滑。側(cè)線發(fā)達(dá)，略向內(nèi)凹，直走體 側(cè)部。無胸鰭和腹鰭，背鰭和臀鰭退化為皮褶，與尾鰭相連。體呈黃褐色，具不 規(guī)則黑斑，腹面灰白色。黃鱔體長(zhǎng)為體高的23－31倍，為頭長(zhǎng)的11～14倍，成 鱔一般體長(zhǎng)50~70ｃｍ，體重80~300克，較大者體長(zhǎng)可達(dá)89.6厘米，體重3480克， 在人工正常養(yǎng)殖條件下，良種鱔長(zhǎng)勢(shì)是自然狀態(tài)下野生鱔的3倍以上。黃鱔通過口腔內(nèi)壁表層組織、皮膚呼吸。
二、黃鱔的習(xí)性
黃鱔多生活在湖泊、塘堰、河道、溝渠、稻田及池沼中的底部，為底棲性魚類。其適應(yīng)能力較強(qiáng)，但以腐殖質(zhì)較多的泥底、偏酸性水域最為適宜，黃鱔性喜穴居生活，通常晝伏夜出。白天潛入泥底及池堤、或石縫中，很少活動(dòng)；夜間出穴覓食，活動(dòng)頻繁。黃鱔的活動(dòng)與水溫關(guān)系密切，冬季有“蟄伏”習(xí)生，當(dāng)水溫下降到10℃以下時(shí)，便進(jìn)入洞穴，進(jìn)入冬眠狀態(tài)。翌春，水溫回升到10℃以上時(shí)又出穴活動(dòng)和覓食。生存的水溫最低4℃，最高40℃，最適生活水溫為16℃～28℃。黃鱔對(duì)低氧的耐受能力較強(qiáng)，因口腔表皮能直接呼吸空氣，所能能夠在水體溶氧條件很差的條件下生存，即使出水后，只要能保持皮膚的濕潤(rùn)，仍可存活相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。
三、黃鱔的繁殖
黃鱔的性反轉(zhuǎn)現(xiàn)象較為普遍，即某一時(shí)期的雌體個(gè)體在另一時(shí)期會(huì)變?yōu)樾坌?。?jù)觀察，其第一次性成熟的個(gè)體絕大部分為雌性，而產(chǎn)完卵后即變?yōu)樾坌?，以后終生保持雄性狀態(tài)。在其群體組成中，體長(zhǎng)24厘米以下的成熟個(gè)體多為雌性。黃鱔一般1冬齡性成熟，性成熟的最小個(gè)體為體長(zhǎng)20厘米，體重17克。黃鱔的性腺發(fā)育很獨(dú)特，兩側(cè)性腺發(fā)育不對(duì)稱，一般是左側(cè)發(fā)育而右側(cè)退化。在繁殖季節(jié)卵巢發(fā)育成熟時(shí)，雌鱔腹部膨大，卵巢幾乎可以充滿整個(gè)腹腔，把肝臟等內(nèi)臟器官向上擠到胸腔，膨大的腹部柔軟呈橘紅色，透過腹壁，肉眼可見到卵巢的輪廓與卵粒。黃鱔具有很特殊的性逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象，即在某一時(shí)期的雌性個(gè)體在另一時(shí)期會(huì)變?yōu)樾坌浴Ｑ芯堪l(fā)現(xiàn)，黃鱔從生命開始到第1次性成熟時(shí)，為雌性，以后隨著年齡增長(zhǎng)，進(jìn)入雌雄同體階段，即在同一魚體的性腺中，同時(shí)存在著卵子和精子，并逐步過渡到全部成為雄性，以后終生保持雄性狀態(tài)。
四、黃鱔生長(zhǎng)周期
人工飼養(yǎng)黃鱔生長(zhǎng)周期為4~6個(gè)月可達(dá)上市規(guī)格，長(zhǎng)江中下游地區(qū)繁殖季節(jié)為5~9月份，以6~7月份為高峰期。珠江流域繁殖期為4~7月份，高峰期是5~6月份，一般養(yǎng)到10月份即可達(dá)到上市規(guī)格。一般情況下，2冬齡體長(zhǎng)30～40厘米的個(gè)體均為雌性；3冬齡體長(zhǎng)35～50厘米的個(gè)體，雌性約占60%，其余已轉(zhuǎn)為雄性；4冬齡體長(zhǎng)47～59厘米，雌鱔所占比例降至30%左右；5冬齡體長(zhǎng)50～70厘米，雌鱔比例降至12%；6冬齡體長(zhǎng)68～75厘米，已全部轉(zhuǎn)化為雄性鱔。
五、黃鱔的食性
鱔魚的人工養(yǎng)殖必須經(jīng)過馴食才能成功，需馴化的鱔苗分為二類：一類是剛收購或自己捕撈的鱔苗，這類鱔苗馴食相對(duì)較易。剛放養(yǎng)的鱔苗要停食讓它饑餓一二天，然后用鮮魚打成漿或肉泥，用水沖?。ㄒ话泗~肉與水的比例為5：1）用紗過濾去除魚肉，魚刺等物，再用濾出的魚漿水浸泡顆粒配合飼料（每千克飼料使用0.5kg魚漿水浸泡10分鐘），然后定點(diǎn)投入網(wǎng)箱內(nèi)。第一天投餌為魚體重的1％，以后根據(jù)吃食強(qiáng)度適度調(diào)整投喂量，并逐步減少魚漿用量直到完全不用，正常情況下，一般7天之內(nèi)可誘導(dǎo)黃鱔正常攝食人工配合飼料。另一類是已經(jīng)開始正常食鮮餌(冰凍魚、鮮魚、蚯蚓等）的鱔苗。這類鱔苗馴食時(shí)饑餓時(shí)間須稍長(zhǎng)一些，浸泡飼料的鮮餌必須使用停食前使用的鮮餌，因?yàn)辄S鱔對(duì)食物轉(zhuǎn)化的適應(yīng)期較長(zhǎng)。一旦攝食正常以后不要輕易改變飼料品種，以免造成鱔苗轉(zhuǎn)食難而停食，影響生長(zhǎng)。值得注意的是馴食過程中，浸泡飼料的魚漿水中不能混有成形的魚肉魚塊等物，否則鱔苗會(huì)選擇先吃這些成形物，如已經(jīng)半飽便會(huì)對(duì)配合飼料失去興趣，影響馴食成功的速度。
黃鱔養(yǎng)殖技術(shù)：
（1）水體的選擇
一般能養(yǎng)殖魚、蝦且排灌方便的水體都能養(yǎng)殖黃鱔，水體大小不限，只要能設(shè)置網(wǎng)箱的池塘、河溝、水庫、藕塘均可，但水深最好在1m以上，水質(zhì)較好，中性偏堿（pH值在6．8-7．5之間），同時(shí)水溫要求變化不大，若池子太小水溫易變化，不利于鱔魚養(yǎng)殖。
（2）網(wǎng)箱設(shè)置
1．網(wǎng)箱的大?。阂话阋曀w大小而定，最常見的是長(zhǎng)8-9m，寬2-3m,深1.5-2.0m，每個(gè)網(wǎng)箱20平方米左右。
2．網(wǎng)箱的材料：采用質(zhì)量較好的聚乙烯網(wǎng)片縫制，有些偽劣網(wǎng)片看上去無光澤，稱起來很重，這種材料做的網(wǎng)箱用不到一年就老化，中途又要換網(wǎng)箱，不宜選用。
3．網(wǎng)箱的安裝：一個(gè)6-8m長(zhǎng)的網(wǎng)箱用6根竹子或木樁固定網(wǎng)箱底部四角，以免網(wǎng)片上浮。也可在池塘對(duì)應(yīng)的兩邊打樁，將鋼絲繩固定在樁上，再把網(wǎng)箱掛在繩上，四角吊石頭防網(wǎng)片上浮。如果是水庫等較大較深的水體無法打樁或插竹子的水體可在水中放空油桶或泡沫浮子等扎排安裝網(wǎng)箱，效果更好，無論哪種形式網(wǎng)箱之間必須留有操作喂食的通道。網(wǎng)箱入水0．5-1.0m，露出水面0．4～0．8m。箱底與池底距離最好在0．3-0.5m以上。至于放網(wǎng)箱的數(shù)量，視具體情況而定，因鱔魚有耐低氧的特性，如果水體大，水交換方便，只要操作便利，全池放滿也可，但水體小且水交換困難，則不能放得太多，因水體長(zhǎng)期處在缺氧狀態(tài)下，水質(zhì)極易惡化，影響鱔魚攝食生長(zhǎng)，甚至發(fā)病。
4．網(wǎng)箱內(nèi)的環(huán)境：除水以外再就是草，因網(wǎng)箱內(nèi)無泥，鱔魚主要靠水草棲息，有無水草是養(yǎng)殖成功與否的關(guān)鍵之一，水草以水花生、油草、水葫蘆為最好，水草必須多放，成活后以看不見水為宜，水草主要有以下幾個(gè)作用：①供鱔魚棲身、避光；②吸收箱內(nèi)水中營(yíng)養(yǎng)，減少污染，凈化水質(zhì)；③避免陽光對(duì)水直射，穩(wěn)定水溫，夏天可以避暑。所以說水草宜多不宜少，但要在網(wǎng)箱兩頭各留一處能看見水的地方，作為投餌場(chǎng)讓鱔魚吃食，該位置要固定，若水草長(zhǎng)滿了吃食的地方，則要經(jīng)常取走一些水草，但不能使吃食的地方空蕩蕩的，吃食的地方一般留臉盆大一塊能看到水的地方即可。
（3）鱔種放養(yǎng)
在投放鱔種前網(wǎng)箱必須浸泡7－15天，以使網(wǎng)片光滑，不擦傷魚體。投放的鱔種每箱內(nèi)必須規(guī)格一致以免互相殘食，一般每平方米放1-1.5kg左右，放養(yǎng)規(guī)格為50-100g/尾為最好，因鱔魚養(yǎng)殖時(shí)間短，種苗太小難以達(dá)標(biāo)，又因太小的都是雌性，成活率較低。放養(yǎng)時(shí)可搭配放養(yǎng)泥鰍3-5尾／平方米在箱內(nèi)可起到清除殘餌、清潔網(wǎng)箱的作用。由于現(xiàn)今人工繁殖黃鱔數(shù)量有限，目前全部采用天然苗種，因此收購放養(yǎng)鱔種要避開黃鱔繁殖期，一般宜4月至5月初（公歷或7月至8月，氣溫高放苗成活率也較高，養(yǎng)兩年的宜在8月至9月進(jìn)苗越冬后第二年繼續(xù)養(yǎng)成大規(guī)模商品魚。苗種要求健康無損傷，鱔種下箱前必須用3％-5％的食鹽水、80-120萬國際單位青霉素或20g／立方米的高錳酸鉀水浸泡5—10分鐘，以殺滅外來病原。苗種的顏色以黃色、花色最佳，灰色或綠色的較差一點(diǎn)，市場(chǎng)銷售也是如此，灰色的價(jià)格稍低。
(4)投喂管理
黃鱔攝食方式為魚類中較少見的吸吸式，捕食時(shí)綜合運(yùn)用其嗅覺、味覺、視覺。側(cè)線系統(tǒng)，因其嗅覺、味覺靈敏，視覺遲鈍，所以對(duì)食物要求甚嚴(yán)，但遇到可口食物時(shí)十分貪食。人工養(yǎng)殖的黃鱔，宜投喂黃鱔膨化顆粒料，投喂量為體重的1％～2％，要勤觀察，投喂與氣候、水溫有關(guān)，一般很快吃完說明偏少，幾個(gè)小時(shí)后未見吃完，說明偏多，要根據(jù)實(shí)際情形調(diào)整。值得注意的是當(dāng)黃鱔適應(yīng)了某一種飼料后，勿隨意變動(dòng)飼料品種，否則黃鱔拒絕攝食。水溫在25-28℃時(shí)，一天可投喂兩次，分別在上午6-7時(shí)，下午5-6時(shí)，日總投餌率為2％-4％。在此溫度之外每天下午5時(shí)左右投喂一次即可，投喂量酌減。30℃以上、15℃以下時(shí)可停止投餌或隔l-2日投一點(diǎn)也可。投餌時(shí)，定期加一些保肝寧、利胃散、復(fù)合維生素之類藥品，對(duì)提高成活率，增強(qiáng)抗病力，提高飼料回報(bào)率有很大的幫助。另外，在陰雨或悶熱天氣時(shí)，投料也要相應(yīng)減少，并及時(shí)撈除殘剩料。
(5)網(wǎng)箱日常管理
網(wǎng)箱養(yǎng)殖水體相對(duì)較為穩(wěn)定，但對(duì)水體較小的池塘宜適當(dāng)換水，有條件的保持微流水則更佳，以維持網(wǎng)箱內(nèi)水體活度。在洪澇及干旱季節(jié)要注意保持水體水位穩(wěn)定。每隔10-15天適當(dāng)潑灑生石灰調(diào)節(jié)酸堿度，pH在6．8-7．5為宜。由于黃鱔網(wǎng)箱網(wǎng)目較密，加上水體中污物．網(wǎng)箱內(nèi)殘餌、糞便等排泄物極易堵住網(wǎng)孔，使網(wǎng)箱內(nèi)外水流交換受阻，因此，必須經(jīng)常洗刷網(wǎng)箱，必要時(shí)必須換網(wǎng)，同時(shí)嚴(yán)格檢查網(wǎng)是否破損以提防逃鱔以及清除腐爛的水草。平時(shí)注意巡視了解黃鱔活動(dòng)攝食情況，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)找出問題及時(shí)解決。
黃鱔人工養(yǎng)殖技術(shù)——黃鱔的常見病害：
（1）.赤皮病：此病又叫赤皮瘟、擦皮瘟。此病大多是因鱔的皮膚在捕撈或運(yùn)輸時(shí)受傷，細(xì)菌侵入皮膚所引起的。
癥狀：體表局部出血、發(fā)炎，尤其腹部和兩側(cè)最明顯，呈塊狀，嚴(yán)重時(shí)可腐爛至骨。病鱔身體瘦弱，春末夏初較為常見。
預(yù)防：放養(yǎng)前每立方米水化10克～20克的漂白粉浸洗鱔體約半小時(shí)；發(fā)病季節(jié)用漂白粉掛簍進(jìn)行預(yù)防(每平方米用0.4克，大池可用2個(gè)～3個(gè)簍，小池可用1個(gè)～2個(gè)簍)，用竹子搭成三腳架放在池里，再用繩子把簍吊入水中；在捕撈和運(yùn)輸種苗時(shí)，操作要小心，勿使鱔苗受傷。
防治：用漂白粉在全池潑灑，每立方米水用1克，對(duì)成溶液潑勻，并接合掛簍治療。方法同上；用磺胺類拌料投喂，第1天按池內(nèi)鱔量每50千克用藥5克，第2天用藥減半，方法是把藥拌入適量的面粉糊內(nèi)，曬干后投喂；用10%食鹽水洗擦患部，或把病鱔放入2%～3%的食鹽水內(nèi)浸洗15分鐘～20分鐘；每立方米水用明礬0.05克潑灑，2天后用生石灰25克潑灑水面；將五倍子研碎，開水沖溶后，全池潑灑，使池水中每立方米的藥液濃度為4克；每50千克黃鱔，用辣蓼干粉500克，艾葉粉100克，制成藥餌投喂，連續(xù)3天～5天；每50平方米水面用新鮮馬尾松針葉150克～200克研細(xì)，對(duì)水后濾汁全池潑灑；每50平方米水面用蓖麻鮮葉或嫩枝150克～200克，扎成數(shù)小捆，插入泥土中讓其自然腐爛，每次3天～4天，連續(xù)插2次。
（2）.細(xì)菌性腸炎：此病又叫爛腸瘟，烏頭瘟。
癥狀：行動(dòng)緩慢，停止攝食，頭部顯得特別黑，腹部出現(xiàn)紅斑，肛門紅腫，輕者腹部有血和黃色粘液流出，重者發(fā)紫，很快死亡此病一般在 4-7 月份發(fā)生流行較快。
預(yù)防方法： 1.用石灰水徹底清池每平方米 15-25 克； 2.在發(fā)病季節(jié)每 10—15 天用漂白粉消毒一次。
治療方法： 1.用磺胺噻唑每 50 公斤鱔種用 5 克拌料投喂； 2.用大蒜每 50 公斤鱔種 15 克拌料投喂； 3.2-6 天后減半繼續(xù)投喂， 另外還可用呋喃西林代替，每 50 公斤鱔種用 2克拌料投喂。
（3）發(fā)燒病
病因:黃鱔養(yǎng)殖密度過高，體表粘液在水中積聚發(fā)酵，使水溫驟升，溶氧降低引起發(fā)病。
癥狀:病鱔在池內(nèi)表現(xiàn)不安，相互纏繞，體表粘液脫落，池水粘性增加，頭部腫脹，造成大量死亡。
防治方法:降低養(yǎng)殖密度，更換池水或在池內(nèi)搭養(yǎng)少量泥鰍，以便吃掉殘餌，維持良好水質(zhì)，防止鱔魚纏繞。發(fā)病后可用0.07%濃度的硫酸銅液，按每立方米水體5毫升的用量潑灑全池。
