這個秋天，柿君給柿粉們安利了煲湯、桂花、枸杞，皆是美味又潤燥的好物。
這次，趁著秋季的尾巴還未過，柿君要給柿子瘋狂打call。因為再不吃，最適合吃柿子的季節(jié)就要過去了。
不管是新鮮柿子，還是柿子制成的各種食品，都適宜在秋季食用。而且柿子口味獨特、營養(yǎng)豐富，吃了不僅能潤肺，還能健脾益胃哦。
那么柿子究竟有哪些吃法呢？
鮮 柿 與 柿 餅
鮮柿性涼，具有清熱潤肺、生津止渴等功效，又富含果膠和維生素C，能夠健脾益胃、預(yù)防心血管疾病。
此外，鮮柿中還富含碘，對預(yù)防甲狀腺腫大非常有益。
柿餅則是柿子干燥后的餅狀食物，又稱干柿、柿干。其中，“富平尖柿”制成的柿餅質(zhì)量最優(yōu)，暢銷國內(nèi)外。
而柿餅表層的白霜，則是柿霜，是柿餅在曬制時因水分蒸發(fā)，析出表面的果糖。
做柿餅，其實只需要三步，一是去皮，二是掛曬，三是放入缸中析出糖霜。
至于多久才能完成，還要看天氣。天氣好的話一周左右即可，天氣不好可能一月才能制成。
買柿餅時，柿粉們可以看看餅上的柿霜，柿霜越多就表明柿餅越好。如果柿餅偏紅，不是柿子本身不夠甜，就是曬制時間不夠。
那么鮮柿和柿餅?zāi)膫€更有營養(yǎng)呢？
答案是柿餅。營養(yǎng)分析表明，柿餅的許多營養(yǎng)，如膳食纖維、礦物質(zhì)等都比柿子高。
柿 葉
柿子渾身是寶，不僅果肉皮可吃可入藥，柿葉也大有用處，不僅能入藥還能泡茶。
泡綠茶時，加入適量柿子葉一起沖泡，有止渴生津、降低血壓、軟化血管等功效。
除了泡茶，柿子葉還可以煲粥。煲白粥時加入適量焯水瀝干的柿子葉，就可清心安神，利尿消腫。
此外，還可做柿子葉山楂湯、柿子葉山楂茶、丁香柿子葉湯等等，皆可清熱通脈，生津利咽。
注 意 事 項
一、柿子富含果膠，而果膠易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，引起胃結(jié)石，因此柿子不能多吃，胃病患者不宜吃柿子。
二、柿子含有大量鞣酸，而鞣酸可在胃酸效果下沉積凝聚，構(gòu)成胃柿石，因此不能空腹食用。
另外，吃柿子最好不要吃皮，因為柿皮富含鞣酸，連柿皮一起吃更易形成胃柿石。
三、柿子含糖量豐富，又易被人體吸收，所以糖尿病患者應(yīng)禁止使用。
接下來，柿君推薦一道柿子醬餅干。吃著柿子醬餅干看秋日落盡，等待立冬，也算是別有一番趣味哦。
柿子醬餅干 by 荼緋荼緋~~
準(zhǔn)備材料：
黃油110克、糖粉80克、冰糖40克、雞蛋40克、檸檬汁適量、低筋面粉200克、新鮮柿子300克
step 1：新鮮柿子去皮打成泥狀，加入冰糖和檸檬汁煮開。
step 2：黃油軟化攪打至順滑后，加入糖粉繼續(xù)攪打至順滑。
step 3：分三次加入蛋液，每次都要待蛋液與黃油完全融合才能再加哦。
step 4：篩入低筋面粉揉成面團(tuán)，再搟成薄面片，放入冰箱冷凍5分鐘。
step 5：拿出面片用模具扣出中空，放入烤箱150度烤20分鐘。最后在餅干中空內(nèi)放入柿子醬即可。
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