霉菌毒素是飼料中霉菌生長(zhǎng)產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，其在養(yǎng)豬方面的危害已經(jīng)被廣大的養(yǎng)豬戶所了解。而在霉菌毒素對(duì)養(yǎng)雞方面的危害，往往得不到大家的重視。
生活中的霉菌污染無處不在，幾乎隨便一個(gè)地方就可以發(fā)現(xiàn)霉菌的存在。由于霉菌的生活空間很廣，生活條件很隨便，不論在寒冷的冬季，還是在炎熱的夏季都可以發(fā)現(xiàn)霉菌的廣泛分布。各種霉菌其所產(chǎn)生的毒素也各有不同，在炎熱的南方和夏天黃曲霉毒素、煙曲毒素比較常見，而在寒冷的北方和冬季多見嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮，而赭曲毒素、T-2毒素等在南北方均可見到。由于霉菌及其毒素的無處不在，其對(duì)人類和動(dòng)物的影響也變得嚴(yán)重起來。本篇文章主要講一講霉菌毒素對(duì)養(yǎng)雞方面的危害和防制措施。
霉菌毒素存在于幾乎所有的飼料原料和人類食品原料中,對(duì)人類和動(dòng)物產(chǎn)生很嚴(yán)重的危害！一些霉菌毒素的聯(lián)合能產(chǎn)生相加效應(yīng)也能產(chǎn)生相互增強(qiáng)作用，所以，在生產(chǎn)實(shí)際中人們往往會(huì)低估霉菌毒素的危害。
霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的毒性主要表現(xiàn)在免疫抑制、神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂、致癌致畸、消化系統(tǒng)損傷、肝腎損傷、繁殖障礙等。雞對(duì)霉菌毒素非常敏感，飼料中較低的毒素含量就會(huì)造成雞群大量死亡。黃曲霉毒素Bl對(duì)人的半數(shù)致死量為0.36毫克/公斤體重,屬特劇毒的毒物范圍(對(duì)動(dòng)物半數(shù)致死量<10毫克 斤="">
1．霉菌毒素對(duì)免疫器官法氏囊、胸腺以及脾臟等的親嗜性而使免疫器官受損導(dǎo)致萎縮，它還干擾正常的T-細(xì)胞和B-細(xì)胞的免疫力，包括對(duì)正?？贵w生產(chǎn)產(chǎn)生抑制，發(fā)生免疫抑制，以使雞對(duì)盲腸球蟲以及傳染性法氏囊等疾病多發(fā)，導(dǎo)致疫苗免疫失敗，使新城疫、流感、大桿等病的不斷發(fā)生。黃曲霉毒素引起的免疫抑制導(dǎo)致免疫失?。庖吆蟾鞣N類型的抗體上不來），在生產(chǎn)實(shí)際中到處可見，但往往會(huì)被認(rèn)為是疫苗相關(guān)因素造成的，而使罪魁禍?zhǔn)?-霉菌毒素逍遙法外。
2．霉菌毒素對(duì)消化道的破壞最為明顯。整個(gè)消化道都可能表現(xiàn)出相應(yīng)的變化。導(dǎo)致嗉囊炎、食道炎、肌胃炎、腺胃炎、壞死性腸炎、腸粘膜脫落等。
3．黃曲霉毒素中毒可導(dǎo)致肝臟多灶性肝細(xì)胞壞死，肝細(xì)胞增生以及發(fā)病前期由于充血而呈暗紅色，后期由于脂肪聚集呈黃色，發(fā)生肝臟腫大、變性、脂肪肝、壞死等，有些肉雞表現(xiàn)出的不明原因的肝臟壞死、變黃、腫大大多數(shù)與這個(gè)有關(guān)。但不管發(fā)病前期與后期都有橡皮肝的感覺，并且一般以左肝見明顯。膽囊黏膜由于膽小管的增生和壞死而發(fā)炎，出現(xiàn)膽囊脆性增大的現(xiàn)象。肝臟的變化導(dǎo)致肝臟卵黃前體的合成減少，進(jìn)而造成蛋雞產(chǎn)蛋率下降等。
4．霉菌毒素對(duì)腎臟的損壞表現(xiàn)為使腎小管發(fā)生變性而阻塞，發(fā)生炎癥、壞死、尿酸鹽沉積，導(dǎo)致痛風(fēng)癥。
霉菌毒素對(duì)蛋雞的影響集中表現(xiàn)在：卵巢和輸卵管萎縮，產(chǎn)蛋量下降，產(chǎn)畸形蛋；采食量減少、生產(chǎn)性能下降、料蛋比升高，白殼蛋、薄殼蛋、軟皮蛋增多。不同霉菌毒素對(duì)蛋雞造成的危害有所區(qū)別?，F(xiàn)在已經(jīng)知道的霉菌毒素中對(duì)蛋雞影響及毒害作用較大的有麥角毒素、單端孢霉毒素、腐馬毒素、玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等。其中的玉米赤霉稀酮有植物雌激素作用，可導(dǎo)致育成前期的雞發(fā)生雞冠增大、發(fā)紅，出現(xiàn)“假公雞”現(xiàn)象，去年曾有一個(gè)公司的飼料發(fā)生的“假公雞”現(xiàn)象懷疑與此有關(guān)。
二、霉菌毒素對(duì)肉雞的危害
近幾年霉菌毒素對(duì)肉雞的危害越來越大，霉菌毒素時(shí)時(shí)刻刻困擾著肉雞養(yǎng)殖業(yè)。主要表現(xiàn)為：
4．霉菌毒素對(duì)血管壁的損傷導(dǎo)致血壓上升，增加了心臟的負(fù)擔(dān)，使肉雞腹水癥的發(fā)生率增加。
據(jù)有關(guān)專家研究得知黃曲霉毒素在肌胃，肝臟和腎臟中濃度最高。這一研究結(jié)果對(duì)獸醫(yī)學(xué)士前段時(shí)間描述的肌胃炎、肌胃角質(zhì)膜出現(xiàn)裂紋和潰瘍的病例有一定的說服力，如果能發(fā)現(xiàn)胃腸道的其他病變就更有說服力了。如果種雞發(fā)生霉菌毒素中毒，霉菌毒素能通過其代謝產(chǎn)物污染蛋黃、蛋白和后代的胚胎中，造成死胚率增高，還能引起其后代的霉菌毒素中毒的現(xiàn)象，如引起肌胃、腸道、腎臟發(fā)生以上的變化，使腸道病早發(fā)，飼料消化不良，引起生長(zhǎng)障礙，雛雞均勻度降低。
注意以上的變化雖然對(duì)蛋雞、種雞、肉雞分別敘述，但其造成的變化往往有相似的地方，大家可以綜合起來分析，舉一反三，方能理解的更透徹。
那么怎么來防治霉菌毒素中毒呢？主要應(yīng)該從如下幾個(gè)方面進(jìn)行：
1、嚴(yán)格采購，嚴(yán)把原料采購關(guān)，杜絕濕度超標(biāo)、霉變?cè)先霂?。做好飼料及原料的?chǔ)存工作，及時(shí)晾曬水分超標(biāo)的原料，盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間，控制倉庫的溫度濕度，注意通風(fēng)，做好對(duì)倉庫邊角清理工作，防止飼料及原料在儲(chǔ)存過程中變質(zhì)。
2、在飼料中添加霉菌毒素吸附劑。由于有些霉菌毒素在田間的時(shí)候就已經(jīng)產(chǎn)生，且在外觀沒有什么肉眼可變的明顯表現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)室鑒定僅限于個(gè)別的毒素，很多毒素缺乏可行性鑒定手段，所以僅僅依靠原料的把關(guān)肯定是不現(xiàn)實(shí)的，因此脫霉劑的使用就變得非常重要，特別是在種雞場(chǎng)，更加顯得重要。一般的硅鋁酸鹽類脫霉劑往往對(duì)營(yíng)養(yǎng)因素如維生素、微量元素也有一定的吸附，所以，一些高檔的脫霉劑應(yīng)用于生產(chǎn)就勢(shì)在必行。
3、對(duì)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)中毒的病雞，應(yīng)立即停止所使用霉變飼料，并可投服鹽類瀉劑，以排除腸道毒素，使用葡萄糖、甘露糖、山梨酸鉀等有助于對(duì)霉菌毒素的解毒；還必須采取對(duì)癥療法對(duì)所發(fā)生的癥狀予以緩解。同時(shí)要供給充足的青飼料和維生素A，維生素E、維生素C。一些具有排除身體內(nèi)霉菌毒素的制劑現(xiàn)在已經(jīng)用于生產(chǎn)實(shí)際中。
因?yàn)槊咕舅刂卸镜碾u只可能在表面上表現(xiàn)的不很典型，有時(shí)還沒有可見的癥狀出現(xiàn)，往往會(huì)呈現(xiàn)一些傳染病的特征，所以，在臨床上霉菌毒素的危害往往被人忽視，因此，霉菌毒素造成的危害并不是人人都能重視的。應(yīng)該提出的是近些年來，霉菌毒素對(duì)養(yǎng)雞業(yè)造成的危害變得越來越嚴(yán)重，有人說霉菌毒素是養(yǎng)殖業(yè)的隱性殺手，但現(xiàn)在看來，霉菌毒素的危害已越來越明顯，隱形殺手已經(jīng)變成養(yǎng)雞越來越難養(yǎng)的罪魁禍?zhǔn)字?，特別是它和其它幾種免疫抑制病引起的免疫抑制是我們養(yǎng)雞業(yè)疫病變得復(fù)雜的主要原因，我們養(yǎng)雞過程出現(xiàn)的疾病或多或少都出現(xiàn)了霉菌毒素的影子，這就是霉菌毒素所造成危害的有力證據(jù)！
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