2018年4月24日
星期二
喝白茶，是種心靈的愉悅，精神的滋潤?；鹬^燥，沏之過急，悶蓋過久，都得不到白茶的真味。品飲白茶，其本真是品其清純幽香，澀中回甘，沁心潤肺，兩腋生風，耳目清亮之感，在苦澀清香中慢慢感悟:人生亦如優(yōu)質(zhì)白茶。
有的人說，喝茶不過是讓水有點味兒。
有的人說，喝茶是喧囂生活中的閑云野鶴。
有的人說，喝茶就是貪那口茶香。
未嘗其味，先聞其香，茶是先香奪人的。常喝茶的茶友一定會發(fā)現(xiàn)，茶香千千萬，有的茶香襲人，嘗起來卻平談無奇。有的茶香氣清幽，喝起來卻齒頰留香。
茶中有甘苦，香氣也不只有濃淡，更有層次、有境界。今天各位茶友就跟著老魏一起，測一測自己盞中的那杯茶香氣到了哪一層！
第一層：水飄香
水飄香是最初級的茶香，香氣輕淺飄揚，聞得見，喝不著。比如我們在泡茶時，可以嗅到空中氣中彌散的茶香，杯、蓋香等，但入口后，茶香平淡，甚至沒有什么香氣。
第二層：香入水
再高級一點的茶香，就是香能入水。茶香有一部分融入茶湯中，但與嗅覺相比仍有落差。這類茶香給人的感覺總體來說就是，聞到的香氣與喝到的香氣有一定差距。
第三層：水含香
水含香，茶香既可以在泡茶時聞到，也融入到了茶湯中。茶湯中的香氣飽滿，一部分從口齒中發(fā)散，一部分從喉嚨中發(fā)散。品鑒這類茶，咱們可以在茶湯入口時屏住呼吸，待茶湯下喉后，嘴微閉，氣從鼻腔中緩緩呼出，感受茶香的源頭。
附：我們該如何聞”水香“？
聞“水香”是判斷白茶品質(zhì)好壞的重要一步，想要感受白茶的水香，出湯后，我們要用啜飲的方式去感受白茶的香氣。
01
自然地吸入一口茶湯，注意不要太快，不然容易嗆到自己。茶湯吸入嘴后，舌尖頂住上齒根，嘴唇微開，舌稍上抬，將茶湯含在舌的中間部分。
02
用嘴慢慢吸入空氣，連續(xù)3次吸入空氣，這樣就能達到啜飲的效果了。
03
過程中，你可以感受到白茶的毫香、嫩香、花香、陳香、薄荷香、栆藥香等香氣，若出現(xiàn)青味、焦味等不良香氣，則說明茶葉品質(zhì)較低。
第四層：水生香
上好的茶香，水生香。茶香和茶湯的融合度極高，有些茶聞起來雖然平平無奇，但茶湯入喉后，香氣和回甘由喉嚨深處緩慢回出，徐徐不斷，令人回味無窮。
第五層：水即香
頂級的茶香，水即香，聞起來很香，喝起來更香。這類茶水、香完全融為一體，且茶湯會隨著茶香的揮發(fā)而呈現(xiàn)出一種奇妙的“化感”，飲之，有“湯即是香，香即是湯”的美妙感覺。
附：品鑒白茶香氣，這幾種香也要了解！
每泡白茶都可通過聞干香、蓋香、水香和底香來綜合品鑒白茶的香氣。白茶的香氣自帶有清新的花香、果香，毫香濃顯，茶香甜長：似蘭花香、稻香、花蜜香、棗香、陳香或豆香等，香型清新典雅，富于變化。
干香
指茶葉的干茶香。將茶葉倒入溫杯后的主泡器內(nèi)，蓋上后搖動幾下，再細聞干茶的香氣。
蓋香
指茶葉沖泡后聞蓋上的香氣。細聞蓋香感受白茶的香型、高低和持久等特征。
底香
包括杯底香和葉底香。杯底香（掛杯香）是品飲后聞香品茗杯余留的香氣。葉底香是茶葉沖泡多次后聞葉底的香氣。
看完這五層茶香，你盞中的茶香，喝懂了嗎？當然，好茶可遇不可求，無論香氣境界如何，自己喝的舒心順心才最重要。
每日鑒賞：
今天為各位茶友推薦的是魏某2018年所做新茶—特級牡丹，喜愛牡丹茶的茶友莫不要錯過！
“喝起來香、品起來活、回味起來甘”為評定一款白茶優(yōu)質(zhì)與否的重要指標。
1、外形
2018年特級牡丹，干茶香清鮮怡人，芽葉勻齊，毫芯挺立，滿披白毫，色澤綠潤。
2、香氣
沖泡后，輕嗅蓋香，嫩香、花香彌散開來，湯香純正。第一道到第三道喝的牡丹的毫香，從第四道開始，甜香漸出，香氣富有層次感。
3、口感
一款優(yōu)質(zhì)白茶，其口感一定要“活”即滋味豐富，與寡淡無味對比，層次感愈發(fā)豐富；其中最重要的是茶湯的回甘，即茶湯入喉，喉部上涌的甜意。茶品總體表現(xiàn)較佳，香高味醇，余韻綿長，為不可多得之牡丹佳品。
執(zhí)一念
行一事
以匠人之心
認真對待每一款茶品
畬家稀密白茶
值得你了解！
輸12
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