從前，有個人，“谷雨”節(jié)氣沒好好養(yǎng)生，然后他就錯過了......很多春游、按腳、吃喝的大好機會！
谷雨是二十四節(jié)氣的第六個節(jié)氣。今年的谷雨節(jié)氣在4月20日。古人之所以將這一節(jié)氣定義為“谷雨”，是取“雨生百谷”之意。
谷雨亦是春季最后一個節(jié)氣，此時雨水增多，空氣中的濕度逐漸增大，人體內(nèi)熱和濕氣相結合，易形成濕熱，誘發(fā)哮喘、花粉癥、支氣管炎、消化不良、慢性腹瀉等。
谷雨時節(jié)，心脾之氣逐漸旺盛，肝旺氣伏，正是補益身體的大好時機。
上海中醫(yī)藥大學附屬岳陽中西醫(yī)結合醫(yī)院老年科主任醫(yī)師 陳咸川
上海中醫(yī)藥大學附屬岳陽中西醫(yī)結合醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師 馬莉
“一年之計在于春，一日之計在于晨。”谷雨時節(jié)陽氣漸長，陰氣漸消，不宜過度疲勞和緊張，切忌遇事憂愁和焦慮，甚至大動肝火。
早晨是采納自然之氣的好時機，活動為“養(yǎng)陽”中重要一環(huán)。我們可選擇靜中有動的運動，如打太極拳、慢跑等，增加出汗量，起到“除濕”效果。三五好友結伴外出春游也是不錯的選擇。
但不要過度出汗，以免陽氣外泄。
俗語云“春天猴子臉，氣候隨時變”。谷雨期間，雖氣候轉(zhuǎn)暖，但早晚多有忽冷忽熱時，感染性疾病的發(fā)病率明顯增加，支氣管炎、支氣管擴張等易舊病復發(fā)或病情加重。
此時應注意添衣保暖，保持居室空氣流通及環(huán)境清潔，杜絕病菌滋生。
此外，還應注意情緒穩(wěn)定，切忌發(fā)火動怒，以免肝火傷及脾胃。
春夏之交，陽氣升發(fā)。肝火旺盛者可通過穴位按摩來瀉火。
行間穴 位于足背第一、二趾間，按之可瀉心火。
太沖穴 位于足背第一、二趾夾縫向上（腳背方向）4厘米的凹陷處，是人體的“出氣筒”，按之可將人體郁結之氣排出。
按穴時，可以自太沖穴往行間穴方向推揉，找到最痛點按壓，有助于瀉發(fā)肝火。
谷雨時節(jié)，肝旺氣伏，可用黃芪、枸杞子、菊花泡茶飲用，起到健脾疏肝清熱之效。
谷雨一過，夏季將至，心脾之氣逐漸旺盛，可適時進食健脾補腎的食物，如：
①山藥玉米粥 選山藥80克，玉米50克，大米150克煮粥，可健脾助運。
②赤豆薏仁粥 選赤豆50克，薏苡仁、大米各100克煮粥，可達健脾化濕之功。
③玉米須大棗黑豆粥 選玉米須、大米各100克，芡實、大棗各50克，黑豆60克煮粥，可健脾益腎利濕。
再推薦兩款食療小菜。
原料：
黃豆芽250克，香椿芽50克，精鹽3克，香油10克。
制法：
1. 將黃豆芽洗凈，在沸水中稍汆燙，撈出后放入涼水，瀝干，裝入盤中。
2. 將香椿芽洗凈，在沸水中稍汆燙，切段，撈出后放入涼水，瀝干，放入黃豆芽的盤中，加入精鹽、香油，拌勻即成。
功效：
香椿芽是香椿樹的嫩芽，被稱為“樹上蔬菜”，富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、鐵等營養(yǎng)素，每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。從中醫(yī)角度來看，香椿具有健胃、理氣、消炎等功效，很多地方都有谷雨節(jié)氣吃香椿的習俗。黃豆芽是用黃豆著水發(fā)芽而成。豆子在發(fā)芽過程中可產(chǎn)生干豆所沒有的營養(yǎng)素，如維生素C，與黃豆相比，不易脹氣、更易消化。
將香椿和豆芽搭配食用，具有利濕清熱、健脾理氣的功效，適合春季食用。
原料：
牛肉150克，大香菇3個，雞蛋1個，香菜、鹽、味精、胡椒粉、生粉各少許。
制法：
1. 牛肉洗凈，撈出后瀝干，切末。
2. 將牛肉末放入開水中汆燙，至水面上出現(xiàn)浮沫，撈出備用。
3. 將雞蛋磕入碗中，濾去蛋黃，保留蛋清，備用。
4. 香菜和香菇分別用清水洗凈，切成小顆粒，備用。
5. 香菇粒和牛肉粒放入開水中，加入鹽、味精和胡椒粉，汆燙10分鐘左右，用水淀粉勾芡。
6. 將煮熟的香菇粒和牛肉粒放入盛有蛋清的湯碗里，用筷子將蛋清攪拌均勻，最后撒上香菜即可。
功效：
牛肉味甘性溫，入胃、脾經(jīng)，具有健脾養(yǎng)胃、強骨壯筋功效。在雨水時節(jié)，外界的陰濕之氣易入侵人體，引起消化不良，濕邪阻塞經(jīng)脈，食用牛肉可以舒筋活絡、調(diào)和脾胃。雞蛋清味甘性平，入心、腎經(jīng)，具有養(yǎng)心安神、滋陰潤燥等功效。春季食用雞蛋清可以改善心煩氣燥、口干舌燥等病癥。
將牛肉、香菇、雞蛋搭配食用，可以補腎填精、強身健體，再加上這道菜營養(yǎng)豐富、容易消化，尤其適合中老年人食用。
Tips：
谷雨時節(jié)，飲食上宜少食酸味；忌食冷膩食物，以養(yǎng)脾；不宜進食羊肉、狗肉、辣椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火。
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