時(shí)常到 Instagram 上看看最近都在火什么的火辣君，發(fā)現(xiàn)最近海外的網(wǎng)紅吃的東西都沒啥特別，倒是色彩鮮艷，圖片都像彩虹一樣鮮艷～
研究了以后才知道，原來不只是為了拍照好看！美國癌癥協(xié)會 ( ACS ) 曾提出蔬果搭配的「彩虹原則」：蔬果的色彩大致有藍(lán)、紫、綠、黃、橙及紅等幾種顏色。
而各種顏色蔬果的營養(yǎng)價(jià)值皆不盡相同。每天均衡攝取定量果蔬，是維護(hù)身體健康的重要條件。攝入的果蔬顏色越豐富越健康～
在海外網(wǎng)紅的健康飲食世界里，有這么一句話：
多彩的飲食＝健康的飲食
既然沒有一種顏色的蔬菜能滿足我們需要的全部營養(yǎng)，今天火辣君就來給大家說說不同顏色的蔬果，都有哪些獨(dú)特的營養(yǎng)，有的亮皮膚、有的幫助健康，當(dāng)然也有能幫助減肥的～
紅色的蔬果中，大多富含番茄紅素和花青素，有助于維持心臟健康，改善記憶力，維持泌尿系統(tǒng)健康以及減少某些類型的癌癥風(fēng)險(xiǎn)。比如說：
西紅柿
關(guān)于西紅柿的好處，從小吃到大的大家應(yīng)該也都大致了解了，看看下圖，營養(yǎng)可是真的很豐富嘞～
紅色甜椒
雖然低脂低熱量，卻含有驚人的纖維和維生素 C 。多吃甜椒也被證實(shí)可以促進(jìn)消化、降低膽固醇，還有加強(qiáng)免疫能力，減脂期的寶寶們在換季的時(shí)候不想感冒，可以多吃這個(gè)！
甜菜根
甜菜根在國內(nèi)比較少見，切開后可以看到紅色的果肉，汁液多、味道甜，在國外的健康飲食界出鏡率很高，大多拿來打果汁，不用加糖就很甜～
雖然甜菜根吃法很多種，不過火辣君還是推薦拿去打果汁，最健康、最方便，也能完整保留營養(yǎng)。可以和西紅柿、橙子、甚至其他不喜歡的蔬菜一起打成汁，甜味會把討厭的菜味給改掉哦～
這些顏色的蔬果中通常富含維 C 、類胡蘿卜素、類黃酮等天然的抗氧化劑，可以保護(hù)皮膚和眼睛的健康，心血管疾病、抗癌什么的當(dāng)然也是妥妥的！
最常見的有胡蘿卜、橙子、桃子、紅薯，其中紅薯時(shí)常被說是世界上最健康的蔬菜之一，如果真的沒有時(shí)間讓自己的每日飲食有太多營養(yǎng)的話，其實(shí)每天吃進(jìn) 2 顆雞蛋、一杯牛奶和一塊紅薯，就能基本滿足每天的健康所需啦～
另外，紅薯膳食纖維豐富、體積大，飽腹感強(qiáng)，像是個(gè)“能量炸彈”，而且口感不錯(cuò)，不會那么難咽。不錯(cuò)的口味、粗糧的本質(zhì)，減脂期做主食再好不過啦~
在 2014 年的健康調(diào)查報(bào)告指出，有 80% 的人群每日蔬果攝取不足。而蔬菜的補(bǔ)充不足，正是許多人訓(xùn)練效果不佳的原因之一。因?yàn)槭卟酥械母鞣N維生素、礦物質(zhì)、纖維等，都是肉類無法完整提供給身體的營養(yǎng)。同時(shí)，蔬菜也能讓我們的肌肉細(xì)胞更活躍，使我們能在運(yùn)動(dòng)時(shí)更有活力，進(jìn)而消耗掉更多的脂肪。
西蘭花
像是大家最愛吃的西蘭花，就含有豐富的鈣和鐵，強(qiáng)化骨骼和肌肉就靠它了！
菠菜
還有很多人不喜歡的菠菜，在上百種超級食物中排名第五，營養(yǎng)價(jià)值甚至超過絕大多數(shù)的蔬菜水果以及肉類，適合健身人群食用主要是由于菠菜含有足夠豐富的葉酸，葉酸是肌肉生長的必需元素之一，同時(shí)能提供能量使肌肉收縮更加有力。
獼猴桃
在同等重量下，獼猴桃的營養(yǎng)密度是蘋果的 8 倍，而膳食纖維含量比菠蘿、香蕉等水果更高，每 100 克獼猴桃只有 57 卡熱量，這樣的條件讓獼猴桃在為健身族提供及時(shí)及充足營養(yǎng)的同時(shí)，也有低升糖指數(shù)的飽腹感。
藍(lán)紫色的蔬果中，大多含有豐富的花青素，而花青素就是抗老化、抗癌癥的好伙伴呀！最重要的是這類食物可以加強(qiáng)新陳代謝，燃燒卡路里嗖嗖的！
茄子
好多人愛吃的茄子就是易取得的藍(lán)紫色蔬果，除了以上的好處，吃下 100 g 的茄子可以滿足 8％ 的每日所需纖維，還有高維 C 高鈣等優(yōu)秀的附加好處！
只是要注意，常吃的紅燒茄子大多加了過多的油和鹽，可以試試看清蒸或烤的，比較健康～
藍(lán)莓
前幾周火辣君才介紹過的藍(lán)莓，也是藍(lán)紫色蔬果的代表，藍(lán)莓熱量不高（每 100 克只有 42 卡）、糖含量也很低，藍(lán)莓也被研究出能夠減少運(yùn)動(dòng)后酸疼，簡直是神一般的存在...
從營養(yǎng)學(xué)來說，每種顏色的蔬菜都有不同營養(yǎng)素，從上不上鏡來說，顏色越豐富食物顏值越高啊～至于怎么搭配呢？火辣君建議用百搭款的全麥面包打底，不管和什么顏色的蔬果都很 match ，分分鐘完成一個(gè) open sandwich！
也可以參考下火辣健身里的小伙伴都是怎么搭的！
來自火辣 ID@小夾子啊_ia、@-修賢-、
@Shakira、@抹茶愛薄荷
說了那么多，不知道大家學(xué)起來沒～快點(diǎn)動(dòng)手試試看，每天用顏色搭配來給自己的健康生活多點(diǎn)樂趣，好吃又好看！
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