內(nèi)蒙古指內(nèi)蒙古自治區(qū)，簡(jiǎn)稱“內(nèi)蒙古”，是中國(guó)最大的草原牧區(qū)。內(nèi)蒙古自治區(qū)的平均海拔都比較高，是一個(gè)典型的高原地貌，所以內(nèi)蒙古也被稱之為內(nèi)蒙古高原，是中國(guó)第二大的高原，內(nèi)蒙古有著悠久的歷史文化，遠(yuǎn)古時(shí)期就有人在這里進(jìn)行游牧生活，內(nèi)蒙古還是一代天驕成吉思汗的故鄉(xiāng)，他不僅是蒙古族的偉人，同樣也是中華民族的驕傲，他一生的業(yè)績(jī)對(duì)中華民族的融合起到了十分重要的意義，也是他使得蒙古族人自此以后有了共同體的思想和文化，為內(nèi)蒙古文化制定了規(guī)則，因而也造就了眾多的特產(chǎn)寶貝，今天我們就來了解一下內(nèi)蒙古的三個(gè)特產(chǎn)“寶貝”：手把肉、烤全羊、牛肉干，如果你有其他的看法，歡迎留言評(píng)論。

手把肉

手把肉，又稱“手把羊肉”，是內(nèi)蒙古著名的傳統(tǒng)菜肴。手把肉是呼倫貝爾草原上游牧民族食用肉食的主要方式，其實(shí)就是把各類動(dòng)物的肉先煮熟，然后再用手把他們撕扯下來直接食用，可見原來的手把肉，是什么肉都會(huì)有，現(xiàn)如今的手把肉指的僅為羊肉，手把肉在內(nèi)蒙古的歷史最早可以追溯到1000年之前，因內(nèi)蒙古人多數(shù)都是打獵、游牧為生，為了方便食物攜帶，經(jīng)常就會(huì)把羊肉先煮熟，再帶在身上，因?yàn)檠蛉鈮K比較大，吃的時(shí)候通常用手直接撕著食用，故后被大家稱為“手把肉”，手把肉極具蒙古族的名族特色，現(xiàn)如今凡是前往內(nèi)蒙古游玩的旅客，若是沒有品嘗過手把肉，就不算真正的到過草原，沒辦法領(lǐng)略草原的食俗風(fēng)味。

手把肉最開始為了充分的保證羊肉的鮮嫩，是不加任何佐料進(jìn)行烹煮，僅僅是在煮熟之后再加上鹽和芝麻，這樣子食用手把肉，當(dāng)然可以品嘗到最實(shí)在的羊肉味，到了現(xiàn)如今，為了使這種美食更能符合大眾所要求的，一般烹煮時(shí)都會(huì)加入各種調(diào)味料，這樣烹煮之后的手把肉也更能符合大眾的口味，也使得手把肉越來越受歡迎。

烤全羊

烤全羊，是內(nèi)蒙古的傳統(tǒng)名菜。內(nèi)蒙古烤全羊起源于西北的游牧族群，相傳在幾千年之前，生活在內(nèi)蒙古西部的人民常年在草原上以游牧為生，經(jīng)常會(huì)抓到一些野獸，做飯也不是一件容易的事情，為了能夠更方便的食用這些美食，便想到直接使用火來烤制，草原人民因此都開始使用這種烹制方式，烹飪的對(duì)象也由各種野獸變成了單一的羊，于是烤全羊就由此而來了，并且一直延續(xù)到了今天，雖說現(xiàn)如今我們都可以吃到烤全羊，但在之前的日子里，只有蒙古的貴族才能享用，或者成為招待尊貴客人的珍貴佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊，據(jù)說正是因?yàn)槌杉己箤?duì)烤全羊的喜歡，在元朝時(shí)，烤全羊一直是尊貴宴席中不可或缺的一道美食，現(xiàn)如今隨著內(nèi)蒙古旅游業(yè)的發(fā)展，交通方式的多元化，使得我們?cè)谌珖?guó)各地都能品嘗到這道蒙古族的著名美食，感受蒙古族不一樣的風(fēng)情。

烤全羊一般都是選擇膘肥體壯的2周歲左右的綿羊作原料，燒烤時(shí)要用杏木疙瘩燒旺的紅火，在火變旺而且不會(huì)起煙時(shí)進(jìn)行上架，烤制時(shí)要讓羊在火上不停翻轉(zhuǎn)，一直烤到表面金紅油亮，香味噴發(fā)，外焦里嫩為止，為了能夠使烤全羊的肉質(zhì)更加鮮美，現(xiàn)如今的烤全羊也增加了很多的調(diào)料，使其更符合我們大眾的口味，但烤全羊原材料的選擇和烤制方式一直都是傳統(tǒng)的保存下來了。

牛肉干

牛肉干，指內(nèi)蒙牛肉干或風(fēng)干牛肉干，內(nèi)蒙古特產(chǎn)。內(nèi)蒙牛肉干成為內(nèi)蒙古特產(chǎn)除了這里盛產(chǎn)高品質(zhì)牛外，與內(nèi)蒙古的自然環(huán)境也有很大關(guān)系，內(nèi)蒙古地處草原，草原空氣寒冷且干燥，牛肉在經(jīng)過晾曬之后，肉質(zhì)會(huì)因?yàn)樗趾陀椭牧魇ё兊煤芩缮?，?huì)出現(xiàn)獨(dú)特的香味。據(jù)說正是因?yàn)榕Ｈ飧伤缮?，且香味?dú)特，也成為了成吉思汗軍營(yíng)里最重要的一種糧食，因常年需要對(duì)外出征，糧食攜帶就成了難題，為了不增加負(fù)擔(dān)，成吉思汗就會(huì)命令士兵把牛肉通過晾曬的方式曬干，這樣一百多公斤的牛肉最后只會(huì)留下十幾斤的肉沫，非常容易攜帶，在需要食用時(shí)，再加上水浸泡一下，味道就會(huì)變得很不錯(cuò)，并且很經(jīng)餓，在成吉思汗出征時(shí)起到了重要作用，所以經(jīng)常有人說內(nèi)蒙牛肉干是成吉思汗的軍糧。

內(nèi)蒙牛肉干因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而倍受人們的喜愛，內(nèi)蒙古牛肉干含有豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，非常適合老人和小孩子用來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有相關(guān)研究證明每天食用80克左右內(nèi)蒙牛肉干就可以滿足每天所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素了，現(xiàn)如今內(nèi)蒙牛肉干已經(jīng)成為了從內(nèi)蒙旅游回去必帶的送禮佳品了，越來越受大家歡迎。