1
防治肥胖
一提到肉，大家首先都會想到吃多長胖，但是魚肉可能是個(gè)例外。魚肉的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)多，脂肪含量少（尤其是飽和脂肪少），熱量非常低，反而有利于防止肥胖。
2
預(yù)防“血管堵”
一些海魚含有一定量的ω-3脂肪酸，這是一種能夠預(yù)防血管動脈粥樣硬化，也就是預(yù)防俗稱“血管堵”的好東西。它能增加血管里的有益膽固醇、減少有害的低密度脂蛋白，幫助分解代謝體內(nèi)脂類，降低冠心病、高血脂、中風(fēng)等心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
3
抗衰老、防癡呆
魚肉里的維生素B12和其他營養(yǎng)成分豐富，有維護(hù)人體正常神經(jīng)功能的作用，適量吃魚有助于預(yù)防老年性抑郁癥、老年性癡呆癥的發(fā)生 。另外，像這些營養(yǎng)素都被認(rèn)為是抗衰老、防病的抗氧化劑之一。有研究表明，多吃魚肉可以保護(hù)組織免受紫外線傷害，防止皮膚松弛、出現(xiàn)皺紋。
01
烤魚
上面提到魚里含有的營養(yǎng)物質(zhì)，像omega-3不飽和脂肪酸，對降低膽固醇有好處。但是，這些好處在烤魚的這種做法下，就不復(fù)存在。通常在外面的烤魚首先會經(jīng)過油炸的處理，如此高溫一炸，再加上多余的油脂，破壞掉里面的必須脂肪酸、維生素等，還會讓本來低脂肪的魚變得富含脂肪。
可能有些人覺得破壞個(gè)營養(yǎng)也沒什么，但最關(guān)鍵的是，高溫烹制的過程中，會使其中產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，包括強(qiáng)致癌性的苯并芘、致衰老的晚期糖基化末端產(chǎn)物等。另外，烤魚的重口味烹制，也會掩蓋掉某些不新鮮的魚肉。如果魚不新鮮，吃了對健康更不利。
02
生吃
日料、生滾魚片等吃法，在一些愛吃鮮嫩口感的人里很是流行。但經(jīng)常吃對肝臟很不好，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。有些人覺得：我吃魚的時(shí)候，有特別拿醬料、芥末殺毒呀！這么想就錯了！別以為生魚片用醬料和醋拌過，就能殺死其中的肝吸蟲！最為穩(wěn)妥的辦法，始終是充分加熱，煮熟了再吃。
聯(lián)系客服
