1. 黃油軟化。
2. 加入細砂糖20克。面粉80克。
3. 先用手混合搓成顆粒狀。
4. 加入15克蛋液。
5. 揉成面團醒20分鐘。
6. 下面來做乳酪餡兒，奶酪我用的草莓口味的所以是粉紅色，如果是原味就是白色了。隨自己選擇都可以。奶酪100克，細砂糖15克，酸奶15克倒進大碗里。
7. 隔溫水軟化，容易打順滑。
8. 用蛋抽打順滑。
9. 加入40克全蛋液打勻。
10. 再加入5克玉米淀粉打勻即成乳酪糊，放一邊備用。
11. 醒好的面團放案板上搟成片狀，大小比你的派盤大一些。
12. 鋪在派盤上面，多余部分可以捏一捏，都揉進派盤里，也就是不糟蹋一點面。
13. 用叉子在底部扎眼，防止烤制的時候膨脹起鼓。
14. 底部鋪上蜜紅豆。
15. 倒入乳酪糊。
16. 表面可以再撒上幾顆紅豆。
17. 放入提前預熱好的烤箱中層，上下火180度烤20分鐘，后只開下火再烤10分鐘，這樣底部也熟了。
18. 烤好脫模，切開享用。
19. 太太太好吃了。
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