導(dǎo)語：隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)展，人們的生活質(zhì)量和精神水平也得到了一定的提升，在快速經(jīng)濟(jì)發(fā)展的條件之下，大家對于食物的要求也在不斷提高，大魚大肉似乎已經(jīng)成為了每個(gè)家庭餐桌上的常見身影。
對于很多人而言，肉類食物幾乎每個(gè)人都在吃，于是為了方便，很多人在購買時(shí)就可以購買很多存放在冰箱里，這樣可以省去購買的時(shí)間。
而冰箱的儲(chǔ)存也給我們的生活帶來了很大的便利，不僅可以幫助保存食物，也可以延長保質(zhì)期，但是很多人卻認(rèn)為長期吃久動(dòng)的肉類食物會(huì)致癌，那么這是真的嗎？
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長期吃久凍的肉會(huì)致癌？
很多人都認(rèn)為久凍的肉是“僵尸肉”，這種肉指的是冰凍多年，然后銷往各地的冷凍肉，這些肉大部分是走私產(chǎn)品，質(zhì)量和安全無法得到保障。
除此之外也存在著黑心商家，把僵尸肉采購回去使用一些食品添加劑或者是非法添加物對食物進(jìn)行調(diào)味和加工，然后讓這種肉無淚變成其他的美味。
若是經(jīng)常去吃這樣的肉，就會(huì)容易增加身體中毒的問題，也會(huì)容易帶來一定的健康損傷。
其實(shí)通過正規(guī)工廠生產(chǎn)的加工冷凍肉肉類在低溫的環(huán)境之下進(jìn)行儲(chǔ)存，其中的微生物本身已經(jīng)停止生長和繁殖，而斜生化反應(yīng)也已經(jīng)停止進(jìn)行，并不會(huì)給身體健康帶來危害。
但是除了食品的安全問題以外，長時(shí)間的冷凍會(huì)容易使肉類食物當(dāng)中的水分物質(zhì)存在著一定的蒸發(fā)某些成分，還有可能會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，這會(huì)使冷凍肉的口感和色澤出現(xiàn)遜色。
雖然冷凍肉不會(huì)致癌，但是經(jīng)常吃長期冷凍的肉會(huì)容易使免疫力下降，還會(huì)容易帶來腸胃不適，所以家里的冷凍肉盡量不要存放太長時(shí)間，那么肉凍在冰箱里，多久就不能吃了呢？
02
肉凍在冰箱里多久就不能再吃了？答案來了
正是由于冷凍食品存在外觀氣味以及口感等方面的變化，所以才會(huì)設(shè)定了相應(yīng)的保質(zhì)期，在賞味期限當(dāng)中，能夠最大程度保留肉類本身的風(fēng)味口感。
根據(jù)食品安全經(jīng)營科發(fā)布的公告，我們能夠了解到日常生活當(dāng)中常見的紅肉，也就是我們經(jīng)常吃的羊肉、豬肉、牛肉等肉類產(chǎn)品，最佳的保質(zhì)期限為12~24個(gè)月。
而鴨肉、雞肉、鵝肉等禽類肉類最佳的保存時(shí)間是8~12個(gè)月，如果冰箱里冷凍的紅肉類食物超出了24個(gè)月，最好是不要再去吃了。
因?yàn)殡S著時(shí)間的不斷推移，久凍肉當(dāng)中的水分和營養(yǎng)會(huì)逐漸流失，同時(shí)也會(huì)滋生一些病菌和細(xì)菌，如果經(jīng)常吃這樣的食物，就會(huì)容易影響腸胃蠕動(dòng)，也會(huì)容易帶來食物中毒的問題出現(xiàn)。
03
冷凍肉反復(fù)解凍會(huì)使細(xì)菌暴增15倍？
冷凍食品一般需要在小于或者是等于-18℃的條件下進(jìn)行儲(chǔ)存，冷凍食品是不可以反復(fù)進(jìn)行解凍的，這主要是由于反復(fù)解凍的過程當(dāng)中會(huì)容易導(dǎo)致食物營養(yǎng)流失，也會(huì)容易使細(xì)菌大量繁殖。
這種肉類在食用起來的話，口感也會(huì)變得比較差，最后還會(huì)有可能導(dǎo)致食物里的活性物質(zhì)出現(xiàn)不可逆的損傷問題。
對于反復(fù)解凍對食品的危害，央視也曾經(jīng)做過相關(guān)的實(shí)驗(yàn)檢測，人員對一塊肉反復(fù)解凍4次，每次解凍之后都會(huì)進(jìn)行一個(gè)采樣采集細(xì)菌的總數(shù)。
最后實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，肉類經(jīng)過反復(fù)解凍4次之后，細(xì)菌總數(shù)竟然能夠是最初的15倍，所以冷凍肉最好是不要反復(fù)解凍。
04
肉類食物的儲(chǔ)存方法，了解一下
結(jié)語：總體而言，肉類食物最好是買多少吃多少，盡快吃完才是最好的狀態(tài)，如果想要冷凍肉，在冷凍的過程當(dāng)中也要避免反復(fù)解凍，把需要冷凍的食物分成小袋裝，好吃一點(diǎn)拿一點(diǎn)，這樣才可以更有效的保持食品安全。
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