我們的身體需要一系列維生素和礦物質(zhì)才能發(fā)揮最佳功效，如果你日常攝入均衡的飲食，包括水果、蔬菜、蛋白質(zhì)、纖維、以及某些強(qiáng)化食品，如牛奶和面包，你可能會(huì)得到足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
但是吃的健康并不容易，垃圾食品、飲酒、過多的含糖飲料……這些都會(huì)影響我們的健康，日常生活中一定要避免。
人體必須攝入的維生素和礦物質(zhì)，從天然食物中獲取是最佳選擇，下面來看看我們必須的維生素和礦物質(zhì)在哪些食物中含量較高吧。
β-胡蘿卜素
β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。你需要維生素A來維持強(qiáng)健的免疫系統(tǒng)，健康的眼睛和清潔的皮膚。甘薯、青椒和胡蘿卜等天然食物中富含β-胡蘿卜素。
需要注意的是，以膳食補(bǔ)充劑的形式服用過量的β-胡蘿卜素會(huì)增加患某些癌癥和肺部疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
鈣
我們的身體使用鈣來維持骨密度并預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。鈣的最好來源是乳制品，如牛奶、奶酪和酸奶。綠葉蔬菜、杏仁、豆類、沙丁魚罐頭中也含有大量的鈣質(zhì)。
維生素D
維生素D，這種對(duì)骨骼健康至關(guān)重要的維生素可以通過一段時(shí)間的曬太陽后在體內(nèi)合成，如果你不想去外面曬太陽，你可以從富含脂肪的魚肉或強(qiáng)化牛奶中攝取維生素D。
葉酸
葉酸，也叫維生素B9，是一種B族維生素，對(duì)懷孕或計(jì)劃懷孕的女性具有重大意義。它有助于預(yù)防胎兒發(fā)育中的神經(jīng)管缺陷。適量的攝入葉酸被認(rèn)為可以降低患乳腺癌，心臟病和貧血癥的風(fēng)險(xiǎn)。
柑橘類水果、深綠色蔬菜、豆類和酵母面包中葉酸的含量都比較高。如果你不能定期接受這些食物，就只能通過膳食補(bǔ)充劑獲得葉酸。
鐵
身體中需要足夠的鐵元素才能使你的紅細(xì)胞正常運(yùn)作。如果缺少鐵元素，通常會(huì)導(dǎo)致貧血。你也可以通過瘦肉、綠葉蔬菜、海鮮和堅(jiān)果來獲取大量的鐵。
鉀
鉀被認(rèn)為可以降低患心臟病或中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，并與鈉協(xié)同作用，調(diào)節(jié)體內(nèi)理想的體液平衡。但是目前許多人在日常飲食中攝入過多的鈉而鉀的含量不足。多吃香蕉，綠葉蔬菜，葡萄干和橙子，可以獲取足夠的鉀。
維生素K
維生素K又叫凝血維生素。如果缺乏維生素K，可能會(huì)導(dǎo)致受傷后出血過多。你可以通過綠葉蔬菜，肉類，雞蛋和奶酪中獲取。
維生素C
維生素C又叫抗壞血酸，在人體內(nèi)，維生素C是高效抗氧化劑，有助于預(yù)防免疫系統(tǒng)缺陷、心血管疾病、眼疾甚至皮膚皺紋，還可以預(yù)防缺鐵性貧血。
食物中的維生素C主要存在于新鮮的蔬菜、水果中。水果中棗、橘子、山楂、檸檬、獼猴桃等含有豐富的維生素C；蔬菜中綠葉蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量較高。
維生素E
維生素E是一種脂溶性維生素，它是一種重要的抗氧化劑，可以保護(hù)身體細(xì)胞免受內(nèi)外自由基的侵害。這就是為什么許多護(hù)膚產(chǎn)品都加入了維生素E。維生素E還可以保護(hù)你的免疫系統(tǒng)。堅(jiān)果、瘦肉、乳制品、蛋類、壓榨植物油、獼猴桃、菠菜、卷心菜、羽衣甘藍(lán)、萵苣、甘薯、山藥等食物中都含有大量的維生素E。
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