唐朝名僧皎然曾寫道：
越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎
素瓷雪色飄沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{
嵊州茶業(yè)源于秦漢，名起盛唐
茶圣陸羽曾來嵊州考察茶葉生產(chǎn)
“月色寒潮入剡溪”
留下了“剡茶聲，唐已著”的記載
嵊州輝白茶自清同治年間始產(chǎn)，原產(chǎn)地為嵊州東北角覆卮山前的原前崗村。因干燥工序中是用“輝鍋”工藝，傳統(tǒng)做法是要“輝”到干茶色澤初呈白色還要再上烘籠烘之足干，故而稱之為輝白茶。
形如圓珠，盤花卷曲，緊結(jié)勻凈
色白起霜，白中隱綠，湯色黃明
香氣濃爽，滋味醇厚，葉底嫩黃
芽鋒顯露，完整成朵
目前嵊州生產(chǎn)輝白茶主要有兩個(gè)產(chǎn)區(qū)
一個(gè)是以原前崗村為中心區(qū)域
另一個(gè)在貴門鄉(xiāng)上塢山村一帶
1998年，以“越劇之鄉(xiāng)”為龍井茶定名，創(chuàng)建了富有詩意和意蘊(yùn)的“越鄉(xiāng)龍井”品牌 ，選用高山優(yōu)質(zhì)茶樹嫩芽精制而成，外形扁平光滑，色澤翠綠嫩黃，香氣馥郁，滋味醇厚，湯色清澈明亮、葉底嫩勻成朵，經(jīng)久耐泡，深受消費(fèi)者青睞。
龍井茶一般春季采摘，稱為春茶
根據(jù)采摘時(shí)節(jié)，分為明前和雨前
云深不知處，采茶女的倩影
佇立在層層疊疊的茶山中
俗話說，三年青鍋，五年輝鍋
高溫翻炒殺青，同時(shí)壓成扁形
待到暗綠帶黃，茶葉攤涼開始輝鍋
按、捺、抖，濃縮聚攏香氣
考驗(yàn)的皆是制茶師傅的功力和天分
悠久的歷史，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境條件，賦予了嵊州茶葉豐富歷史文化，香氣馥郁、滋味醇厚、經(jīng)久耐泡，嵊州茶葉得此名揚(yáng)海內(nèi)外。
沏上一杯杯嵊州茗茶
沁人心脾，肆意淡然，豈不快哉
本文由紹興文旅發(fā)布整理編輯
聯(lián)系客服
