走進這家剛開不久的新店，
仿佛置身江南人家，青瓦白墻燈暖黃。
蝴蝶在新芽上翩翩，荷塘下魚影游曳。
難道是溫潤香酥的蘇杭菜？
飄來的香味立刻否決了小資君！
鮮、香、麻、辣…竟然是火鍋！
原來是正宗四川牛油鍋底，底料由大廚親自加工。
腌制12+小時的至嫩牛肉，空運新西蘭3A羊肉。
腥味值0的肥腸鴨血，內(nèi)臟拒絕者也能hold住。
魔都難覓的招牌酥肉和冰粉，還原川蜀本初味道！
一心追求味道和食材，人均130性價比超高，
唇齒留香卻身上不留味，起身就能美美逛街！
文中還藏有 小資君獨家福利 哦~
青瓦白墻下火辣辣
魔都珍稀火鍋氛圍
如今上海的火鍋店林立，切合火鍋熱辣的特點，店內(nèi)大多紅紅火火的看起來非常熱鬧，這里卻大為迥異。
青瓦白墻間，原木的桌椅整整齊齊，燈光明亮暖黃，從車水馬龍的都市走進這里，竟然一下子就靜下心來?？諝庵袥]有那種嗆人的煙味或者火鍋的香料味，吃完不留味也是這里的大亮點。
“開軒面場圃，把酒話桑麻?！笨粗@樣閑適的氛圍，是不是腦海里一下子就能迸出些山水田園的詩詞來。帷帳上的山水畫都是美院老師的作品，形態(tài)各異的中國風燈飾，明亮中帶著安謐的力量。
一棵枯樹“種”在櫥窗內(nèi)，上面卻是欲要翩翩的滿樹蝴蝶，悠然的冒出一股蓬勃的生機，令人耳目一新。
店內(nèi)一側設有“圍爐”、“把酒”、“夜飲”和“醉憶”4間包房，完美匹配家庭聚會、工作宴請等各種場合，只要想吃火鍋，你就盡管來~
老老實實熬制的牛油鍋底
吃完身上不沾味
老板娘是正宗的川妹子，把四川火鍋帶來上海，一點都不愿意將就。店里的廚師團隊都是四川老師傅帶出來的四川人，所以做起鍋底來尤為講究和地道。
除了招牌的牛油鍋底，這里還有特別適合上海吃貨們的白湯鍋底和酸菜魚鍋底，小資君就特別喜歡這個酸菜魚鍋底，香菇、金針菇、魚片什么的用料很足。
這里連火鍋調(diào)料都下足了功夫，除了在自助醬料臺DIY搭配以外，這里還會提示你3款“大廚特別秘方”，可以自行配比出3種特制醬料，對應3種不同的鍋底來吃~
吃火鍋就是吃食材
都是正宗四川味道
正川經(jīng)典嫩牛肉
吃火鍋必備的當然就是牛羊肉啦，這道經(jīng)典嫩牛肉不僅是大廚精心挑選的食材，還要經(jīng)過10-12小時的腌制，牛肉片久煮不老，入口濃郁的肉香帶著爽快的辣意迅速占領口腔，讓小資君獨自消滅一整盆也不是問題。
秘制麻辣牛肉
重度嗜辣火鍋愛好者可能無法get普通牛肉片的樂趣…沒事，秘制麻辣牛肉一定讓你爽夠了，厚實的牛肉片被紅通通的辣椒等香料層層包裹，還要經(jīng)過大廚腌制24小時才能呈上，看一眼都辣上心頭。
牛肉片上滋滋的冒著熱辣辣的紅油，辣度絕對夠，口感酥嫩，小資君吃了一片就感覺全身沸騰了，你能堅持吃幾片？！
進口上腦雪花
精選的進口上腦雪花牛肉，絲絲雪花般的紋理，不用嘗就知道是怎樣的至嫩體驗。
切得薄如蟬翼，下鍋稍涮7秒就能吃啦，說是入口即化也不為過，絕對讓你愛不釋口！
3A羊肉卷
涮了牛肉就一定也要嘗嘗這里的3A羊肉卷，空運來自新西蘭的小羊羔肉，經(jīng)過了完整的排酸處理，入口幾乎吃不出羊膻味。
香菜丸子
成都火鍋店非常流行的一種丸子，在上海依然比較少見，其實就是把香菜剁碎揉進肉丸里，所以肉質(zhì)不過關是不行的，淡淡的香菜香氣。
作為“輕度香菜厭惡者”，小資君誠懇地表示，涮了后真的挺好吃的，充實的肉感里混合了熱辣和清爽，吃進肚子很舒服。
蝦仁丸子
為了大家不為香菜開戰(zhàn)...大廚還準備了這款蝦仁丸子！看起來有些像蝦滑，區(qū)別就是這款蝦仁丸子包含了更多的蝦肉！吃起來超級Q彈~
田園郡花
小資君眼睜睜的看著平平無奇的鴨胗…在大廚刀下華麗麗的變成了這道田園郡花，綻放的很好看，而且…哎呀饞死了！趕快下鍋先讓小資君嘗嘗！
吃起來非常有嚼勁，肉質(zhì)緊實，細致的刀功切出的層層皺褶中藏著熱辣的湯汁，非常好吃。
五香肥腸
有沒有特別愛吃豬大腸的粉絲！小資君就特別愛吃這里的五香肥腸，同樣是經(jīng)過大廚用各種香料腌制的，口感非常有層次，肥美鮮香。
功夫腰片
愛吃火鍋的人都知道，豬腰本身味道很重，如果處理不當根本就是糟蹋。這里的豬腰用花椒等香料長時間腌制，基本沒有異味。
長長的一條折疊起來送入口中，爽脆中帶著點嫩，豐富的層次感里包含了麻辣鮮香，這道一定要點哦，絕不會踩雷~
竹蓀蝦滑
火鍋中小資君最喜歡的就是竹蓀蝦滑啦，顏值口感擔當非他莫屬。竹蓀口感鮮美，里面包裹著的蝦滑用料很扎實，一點都沒有偷工減料，即使辣味夠勁也不能掩蓋口中蝦肉的鮮味。
草原千層肚
不遠萬里草原直送，光看就能想象它們在嘴里咔擦咔擦的爽脆勁了。
不需要涮太久，20-30秒剛剛好，吃的就是千層肚的鮮和脆，吸飽了辣湯后口感更加豐富。
空運方竹筍
為什么筍也要空運品質(zhì)呢？因為方竹主要生長在海拔1400米至2500米的高原山區(qū)，方竹筍可以說是筍中之王，營養(yǎng)豐富。
再多的贊美也無法形容方竹筍的好，只能告訴你：鮮、爽、脆。
鎮(zhèn)店現(xiàn)炸酥肉
現(xiàn)在火鍋店酥肉幾乎是標配了，這的酥肉要沒有兩把刷子，你以為小資君會推薦給你？嚴循四川傳統(tǒng)酥肉的規(guī)矩，面粉和肉五五開，不過分追求肉感，外邊炸的香脆無比，里面的肉又非常酥嫩。
自制冰粉
火鍋店常有酥肉和糍粑，冰粉卻不常有好吃的。這里的冰粉完全是大廚手工自制的，加入紅糖、撒上花生碎，吃起來冰冰涼涼，這才是正宗四川味。
紅糖糍粑
這里的紅糖糍粑中規(guī)中矩，沒有太大的亮點，但是作為四川火鍋小吃三兄弟的一員，每來必點幾乎是一種神圣的儀式感。
小資獨家福利
出示本文，
即可參與店內(nèi) 搖簽抽獎游戲，
每桌限參加 1次。
中獎率 100%，獎品從 免費菜品 到 免單 不等~
（活動時間：11月1日-11月30日）
正川火鍋
地址：茅臺路179號金虹橋商場4樓金虹橋國際中心
（乘坐5號電梯或自動扶梯可達）
電話：021-52706386
人均：130元
加 我 入 群
近 期 精 彩 內(nèi) 容
最 新 視 頻
把大閘蟹、小龍蝦、鵝肝……統(tǒng)統(tǒng)夾一遍的漢堡，限時半價！
聯(lián) 系 我 們
小資QQ:2319975300
聯(lián)系客服
