溏心蛋是怎么煮成的？
水里加點什么能讓蛋更營養(yǎng)？
怎么煮雞蛋才能讓其不破殼？
煮雞蛋的小秘訣
小編這就告訴你！
雞蛋蛋白質(zhì)含量豐富，水煮蛋怎么煮才不破殼又好剝，還能最大程度保留它的營養(yǎng)成分？
很多人習(xí)慣等水沸騰了再放入雞蛋，這時蛋黃受熱迅速膨脹，就容易導(dǎo)致蛋殼破碎，煮出的雞蛋不僅不完成，高溫受熱還容易流失營養(yǎng)。
將雞蛋放在冷水中浸泡2分鐘，然后再開火加熱，這樣煮出的雞蛋便不易破殼。
煮雞蛋之前，可以先向冷水加一小勺鹽。這樣做的目的是為了軟化蛋殼，防止蛋殼受熱產(chǎn)生裂縫。
煮雞蛋不宜用大火煮，用中火加熱至沸騰即可，大火煮蛋不僅容易將蛋煮破，還容易將蛋煮老。中火加熱至90度左右，水中還是冒出大量氣泡、剛剛沸騰時，便可關(guān)火。
蓋上鍋蓋再悶上4-16分鐘左右，雞蛋便可熟透。
煮好后的雞蛋，迅速放入冰水中，冷卻2-3分鐘。這樣煮出的雞蛋，蛋白緊實而蛋黃軟嫩，鮮而不腥，還非常容易剝皮去殼。
一顆水煮蛋的多種口味，全由煮蛋時間決定。最健康而營養(yǎng)的水煮蛋，最好是煮8分鐘，蛋白熟而不老有彈性，蛋黃軟而不稀像果凍，這樣的雞蛋營養(yǎng)價值最高。
對著這張煮蛋時間表做，喜歡什么口味只需控制好煮蛋的時長即可。
紅糖雞蛋是一道傳統(tǒng)的補血養(yǎng)顏美食，特別適合女性產(chǎn)后調(diào)理，能活絡(luò)氣血、健脾暖胃。日常作為養(yǎng)生飲品，也是很好的選擇，能排毒滋養(yǎng)、補血益氣。
鍋中加清水煮熱，然后將雞蛋打碎后，整個放入水中，用勺子順時針攪拌，能加速雞蛋成型，然后加入適量紅糖、紅棗，小火煮10分鐘左右即可。
用艾葉和雞蛋同煮，可以治月經(jīng)不調(diào)，還有利于緩解風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，對皮膚真菌感染也有一定的殺菌抗炎的功效。
將新鮮的艾葉洗凈瀝干（或是用曬干的艾草藥材也可以），雞蛋入鍋煮熟后去皮，然后加入艾葉同煮，可加入少量紅糖，小火熬制20分鐘。將煮好的艾葉過篩，濾出汁水和雞蛋同服。
向鍋中倒入適量食醋（以米醋為佳），小火煮片刻，然后加入洗凈的帶殼雞蛋，待雞蛋煮熟后，去殼再放入醋中煮5-10分鐘，然后雞蛋連同醋液一起食用，可加入少量蜂蜜或冰糖調(diào)味。
醋煮雞蛋是一道民間藥膳，因雞蛋有滋陰養(yǎng)血、潤燥的作用，而醋可消腫止痛。醋煮雞蛋，可以緩解咽痛咳嗽，對聲帶充血腫脹、聲音沙啞也有一定的療效。
需注意的是，若因病毒感染引起的咽痛或聲帶小結(jié)導(dǎo)致的暗啞，此方法并不適用，另外胃酸分泌過多者，也需謹(jǐn)慎食用。
用啤酒煮蛋，煮出的雞蛋又軟滑又香濃，連鹵料醬汁都不用，就可作出誘人的鹵蛋。啤酒煮蛋，可開胃消食，是一道好吃又健康的家常美食。
將雞蛋清洗干凈，放入鍋中加清水煮熟。然后將煮好的雞蛋去殼，用刀在蛋白上劃出兩道小口，能使雞蛋入味。
然后向鍋中倒入l啤酒，依次加入適量生抽、1勺鹽、1勺白糖。
小火煮15-20分鐘，最后大火收汁起鍋，便可食用。
（圖文：美好生活小館 編輯：黃騫文）
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