每年過(guò)春節(jié)，我都會(huì)和好基友約好一起去個(gè)地方。今年直接把目的地，定在了這——潮汕。潮汕，被兩個(gè)男人說(shuō)的很神奇。
第一是孟非，以前看一大型生活服務(wù)類節(jié)目，他老是說(shuō)潮汕女人賢惠啊，娶妻當(dāng)娶潮汕女。
第二是陳曉卿，《舌尖上的中國(guó)》總導(dǎo)演，他在一節(jié)目上這么說(shuō)
那我就急了呀。這過(guò)年是一定要去潮汕了。
潮汕美食是多種多樣的，也各具特色。有蠔烙、牛肉丸、菜脯煎蛋、豬腸脹糯米、腸粉……這些美食令人垂涎欲滴。
所以此行，我和基友訂了一個(gè)小目標(biāo)，24小時(shí)吃八頓，成為“八頓將軍”。
大年初二，一早出發(fā)，橫跨三省，在晚上將近10點(diǎn)的時(shí)候，抵達(dá)了汕頭。從現(xiàn)在開(kāi)始到第二天晚上10點(diǎn)，我們要吃八頓。
第一頓——長(zhǎng)平老姿娘夜粥
基友有個(gè)客戶，是汕頭當(dāng)?shù)厝恕Ｋ扑]了這家24小時(shí)都營(yíng)業(yè)的粥鋪。
門(mén)口琳瑯滿目的菜品架勢(shì)，看著就胃口大開(kāi)，讓我們瞬間忘記了旅途的疲憊。
正當(dāng)我們不知道怎么點(diǎn)菜，老板娘迎上來(lái)熱情地問(wèn)我們要吃什么，也跟我們解釋這個(gè)是什么菜可以怎么烹調(diào)，不過(guò)由于當(dāng)?shù)厝似胀ㄔ挷⒉皇呛芎?，溝通也不是很方便，好在幾?jīng)波折也是終于是點(diǎn)好了菜。
坐進(jìn)店里，周圍環(huán)繞的幾乎都是聽(tīng)不懂的汕頭話，讓我們有一種融入了當(dāng)?shù)氐母杏X(jué)。店員馬不停蹄地在制作鹵菜，手起刀落，切了一盤(pán)又一盤(pán)的鹵鵝掌、鹵豬腸、鹵豆腐等等，再澆上秘制的鹵汁，香味四溢。除了鹵菜，我們還點(diǎn)了一鍋蝦蟹粥和炸制的粿。
第二頓——飄香小食
今天的第一頓，也是整個(gè)行程的第二頓選擇了，這家開(kāi)業(yè)于20世紀(jì)50年代的飄香小食店，是小公園附近最馳名的一家老字號(hào)。好比咱們杭州的知味觀。
飄香小食門(mén)面不大，但卻門(mén)庭若市，會(huì)有不少當(dāng)?shù)厝诉^(guò)來(lái)聚餐。位置需要自己找，可以拼桌。但是因?yàn)槭晨蛯?shí)在太多，很多時(shí)候店員都會(huì)顧不過(guò)來(lái)，所以就不要指望這里有多好的服務(wù)態(tài)度了。
我們點(diǎn)了一份小吃拼盤(pán)（也就是各種粿）、蠔烙和薄殼。
潮汕人對(duì)于凡是用米粉、面粉、薯粉等經(jīng)過(guò)加工制成的食品，都稱'粿'潮語(yǔ)的所謂粿，實(shí)際就是別處所稱的糕，但包括的范圍又不單純是'糕'。'粿'因加入各種配料而衍生出各種稱法，所以甜咸口味都有。
蠔烙，就是把薯粉跟生蠔和在一起，打入雞蛋，放置在平底的煎鼎中輕輕翻烙，把它盛在盤(pán)中，撒上青翠的芫荽，一盤(pán)色香味俱全的蠔烙就出爐了。
第三頓——愛(ài)西干面
由于飄香小食，位于汕頭當(dāng)?shù)刂皡^(qū)小公園周邊，飯后，我們也在小公園里四處閑逛了下。突然一陣香味吸引到了我，跟著香味我們走到了一個(gè)破舊不堪的店面，上面寫(xiě)著“干面”。
門(mén)口，是一覽無(wú)余的開(kāi)放式操作臺(tái)。一口熱氣蒸騰的大鍋，一張操作案臺(tái)。門(mén)內(nèi)，小小的店面已經(jīng)擠滿。
下面的大叔抖一把干面，灑進(jìn)面鍋；面條下進(jìn)滾水，翻滾幾遭便撈出瀝水，撈進(jìn)已經(jīng)放好鹵汁的面碗，灑上幾片豬肉和蔥花，上桌。
這碗干面和武漢的熱干面也有神似之處。都是干撈面，也都用到了芝麻醬。從下到上撈一撈，把鹵汁均勻裹在面條上。
一碗面，一碗湯，是愛(ài)西干面默認(rèn)搭配的套餐。
豬雜湯，沒(méi)有任何賣(mài)相，但料卻很足。豬雜、魚(yú)丸和豬肉，滿滿一大碗。一面一湯，加起來(lái)不過(guò)25塊錢(qián)，卻讓這頓宵夜如同國(guó)王盛宴般滿足。
當(dāng)然，胃口小的人也可以單點(diǎn)面條。
第四頓——老媽宮粽球
距離愛(ài)西干面不遠(yuǎn)，是汕頭另外一家著名小吃“老媽宮粽球”。路過(guò)老媽宮，給媽祖上完香后便去尋找大名鼎鼎的老媽宮粽球。
雖然隊(duì)伍排的老長(zhǎng)，店員也沒(méi)有表現(xiàn)出一副你愛(ài)吃不吃的感覺(jué)，還熱情的問(wèn)你打包還是堂食。
老媽宮的粽球，個(gè)頭很大，份量很足，里面包裹著蛋黃、白果、粟子、蝦米、瑤柱等等，更神奇的是雙拼粽球還是一半甜一半咸，正當(dāng)感嘆甜咸黨不需辯論時(shí)，店員又在粽球外澆上一勺糖漿。
而同桌的老人，跟我們說(shuō)，這個(gè)粽子已經(jīng)沒(méi)有從前好吃了……
第五頓——粿汁
一上午吃了那么多，中午回到酒店小睡了會(huì)。
下午兩點(diǎn)半酒店出發(fā)，往四周隨處閑逛，發(fā)現(xiàn)了這么一家破舊門(mén)面的小店。我的經(jīng)驗(yàn)告訴我，但凡門(mén)面破舊的店，十有八九吃的東西會(huì)讓你驚艷一下。
這店是一對(duì)中年夫妻在打理。男主人在廚房內(nèi)做“粿”，女主人在廚房外做鹵
一粿汁一鹵味是當(dāng)?shù)厝嗽绮偷娜粘！?/span>粿汁的好壞，主要由粿條和鹵味兩個(gè)因素決定。將粿皮汁皮放入沸水中調(diào)入糯米粉漿煮熟，再淋上鹵汁調(diào)味，配上豬雜、豆腐、臘腸等各式的鹵料才成就一份完美的粿汁，而各種鹵味也是潮汕地區(qū)別致的美味哦。
第六頓——甘草水果
廣東最不缺水果，而汕頭也不例外。但汕頭卻有一種比較特別的水果吃法——甘草水果。
櫥窗里有琳瑯滿目的水果可選，顏色豐富，看著就垂涎不已。我們挑了當(dāng)季的草莓，還有芒果、芭樂(lè)、哈密瓜等，所有水果切成小塊，再澆上甘草汁或梅汁。了解我的人都知道
我是不怎么吃水果，于是我就在一旁默默地看基友把這么一盆水果，用竹簽一口一塊吃完~
第七頓——杏仁茶和芝麻糊
在汕頭，不可錯(cuò)過(guò)的下午茶便是來(lái)一碗杏仁茶。一條500米長(zhǎng)的路上有三家類似的店。
滿滿一碗杏仁的甘香，絲滑潤(rùn)喉非常正，現(xiàn)磨的芝麻糊熱氣騰騰的，香氣濃郁味道很不錯(cuò)。
第八頓——八合里海記
重頭戲來(lái)了，來(lái)潮汕，怎么能不吃牛肉？海記牛肉店因?yàn)楸弧?span>舌尖上的中國(guó)》推薦過(guò)，所以已經(jīng)全國(guó)馳名，在多地都有分店了，杭州的潮牛海記便是其中之一。
但是要說(shuō)正宗，還是要數(shù)八合里總店。
我們是晚上7點(diǎn)半抵達(dá)，門(mén)口居然還有那么多人還在等。
火鍋店對(duì)面是給周邊的街坊排隊(duì)打包的外賣(mài)店，可以清晰看到牛肉的顏色和紋理來(lái)判定其新鮮度，足以說(shuō)明八合里海記在本地客中也是有著一流的口碑。
我問(wèn)切牛肉的伙計(jì)一天切幾頭牛，他說(shuō)，過(guò)年這幾天一天要?dú)?/span>10頭牛，是平時(shí)的兩倍。早上9點(diǎn)開(kāi)始，一直要做到晚上10點(diǎn)。
我們等了將近兩個(gè)小時(shí)，才吃上這期待一口鍋。但是由于時(shí)間過(guò)晚了，可以點(diǎn)的肉也不多，只有僅限的牛肉丸、肥肉、嫩肉以及胸口朥。所以建議還是在飯點(diǎn)的時(shí)候提前點(diǎn)來(lái)，這樣既能吃到新鮮的牛肉，又不需要等待排號(hào)~
鍋底很簡(jiǎn)單，蘿卜加水。吃法也無(wú)需再過(guò)多介紹，跟在杭州的吃法一樣。唯一要強(qiáng)調(diào)的事，這里的價(jià)格是杭州的一半??！吃了那么多，你猜多少錢(qián)？
后面就隨便發(fā)些，我們此次旅行當(dāng)中別的一些吃的
晶華魚(yú)丸
蔡師傅推薦的一家魚(yú)丸店。魚(yú)丸彈力十足，而且這么誠(chéng)意滿滿的一碗粿，只要10元??！位于汕頭達(dá)濠區(qū)
澄海鵝
吳祥記
這家藏在隱秘在小巷子里面的餐廳，只提供私房家宴。而且，沒(méi)有菜單。老板會(huì)根據(jù)你提供的人數(shù)和人均心理價(jià)位（不少于100元）安排這一餐的菜品算是潮州拿得出手的私房了。位于潮州
侯阿婆肉粽
在1800年前世界上最大的港口城市吃粽子。這里粽子做法很特別，和廈門(mén)、汕頭等地的吃法都不一樣，餡料豐富的粽子上澆蓋了一勺很稠的湯汁，口味醇厚，回味無(wú)窮。位于福建泉州
亞佛潤(rùn)餅
泉州西街這家餅店做了60多年，也上過(guò)《舌尖》。有點(diǎn)類似于咱們這的春卷皮，但又不是，餅皮很有彈性，裹著的餡料有胡蘿卜絲、花生、還有海苔等，味道甜甜咸咸，本人不是很喜歡。位于福建泉州
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