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?  培育大腦的營(yíng)養(yǎng)素  ?

佩魯醬為大家介紹下今天育兒課堂的主播，來(lái)自上海中心的凱文媽媽，報(bào)名了我們最美聲音的活動(dòng)，今天為大家?guī)?lái)新一期的科貝樂(lè)育兒課堂，一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)吧！

激發(fā)孩子無(wú)限的潛能，讓每個(gè)孩子都能輕松駕馭自己的人生。

大家好，這里是科貝樂(lè)的育兒課堂。

今天我們要分享的主題是《培育大腦的營(yíng)養(yǎng)素》。

· 幼兒時(shí)期的飲食習(xí)慣是保障孩子身心健康和大腦發(fā)育的重要因素。

· 關(guān)注被稱作“五大營(yíng)養(yǎng)素”的“碳水化合物”“蛋白質(zhì)”“脂肪”“維生素”“礦物質(zhì)”，把營(yíng)養(yǎng)均衡的良好飲食習(xí)慣記在心中。

· 幼兒時(shí)期的食物是孩子身體和大腦成長(zhǎng)發(fā)育的最佳養(yǎng)料。為了給孩子創(chuàng)造健康的身心，父母要把好的飲食習(xí)慣作為生活目標(biāo)好好踐行。

0歲～3歲是孩子的大腦爆發(fā)性發(fā)育的時(shí)期。

在這個(gè)時(shí)期，每天從食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)就成為了有益于構(gòu)筑大腦復(fù)雜回路并促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育的養(yǎng)料。那么，培育大腦的營(yíng)養(yǎng)素有哪些呢？

分別是“碳水化合物”“蛋白質(zhì)”“脂肪”“維生素”“礦物質(zhì)”這五大種。它們都是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素，足量攝入就能使機(jī)體保持營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)身體發(fā)育，也能培育出高品質(zhì)的大腦。

嬰兒可以通過(guò)母乳和牛奶來(lái)充分?jǐn)z取這5種營(yíng)養(yǎng)素，而對(duì)于斷乳期后的孩子父母則要格外注意合理調(diào)整好飲食，否則就可能會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不均衡的現(xiàn)象。

想要讓孩子均衡地?cái)z取這五種營(yíng)養(yǎng)素，父母可以使用多種多樣的食材。大腦的運(yùn)轉(zhuǎn)需要大量的能量，它的能量來(lái)源是“葡萄糖”。

產(chǎn)生“葡萄糖”的就是米飯或面包等“碳水化合物”。在上一節(jié)的內(nèi)容中曾提到，讓孩子吃米粥或柔軟的米飯就能攝取到足夠的“碳水化合物”為大腦提供能量。

肉類魚(yú)類和大豆類里含有的“蛋白質(zhì)”，在攝入體內(nèi)后被分解為“氨基酸”。這種“氨基酸”變?yōu)榻退?，向神?jīng)細(xì)胞運(yùn)輸物質(zhì)，活躍在身體的各個(gè)部位。此外，也能作為傳遞大腦內(nèi)各種刺激的橋梁，幫助大腦發(fā)育，因此具有非常重要的作用。

常常被人敬而遠(yuǎn)之的“脂肪”也是有益于大腦發(fā)育的必需營(yíng)養(yǎng)素。事實(shí)上構(gòu)成大腦神經(jīng)細(xì)胞的主要材料就是“類脂化合物”。

對(duì)于處于大腦形成時(shí)期的孩子來(lái)說(shuō)，應(yīng)該多多攝入被稱作是“不飽和脂肪酸”的“類脂化合物”，這在魚(yú)類中大量含有。例如，青花魚(yú)、竹莢魚(yú)、沙丁魚(yú)等藍(lán)魚(yú)中含有的DHA（十二碳六烯酸）被稱作“聰明的油”，是非常有益于大腦發(fā)育的物質(zhì)。

但是，讓孩子過(guò)早攝入“不飽和脂肪酸”會(huì)引起消化不良，所以建議從9個(gè)月左右開(kāi)始少量食用?！熬S生素”和“礦物質(zhì)”在大腦內(nèi)作為后臺(tái)運(yùn)轉(zhuǎn)著。與前面3種營(yíng)養(yǎng)素相比，雖然所需的量較少，但如果缺乏了的話，大腦的神經(jīng)回路就不能很好地發(fā)揮作用，甚至有停止發(fā)育的可能。

在“維生素”中，“維生素B類”被視作有益于大腦的物質(zhì)。我們可以從香蕉、金槍魚(yú)中攝取維生素B6，從菠菜、草莓中攝取葉酸。

在“礦物質(zhì)”中，幼兒時(shí)期常常缺乏的是“鐵”和“鈣”。特別是當(dāng)“鐵”攝入不足時(shí)，血液中就不能產(chǎn)生充足的血紅蛋白?！拌F”也有助于產(chǎn)生神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)。

我們可以通過(guò)食用秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)、鰹魚(yú)、牛肉等食物來(lái)攝取充足的“鐵”。值得注意的是，正在發(fā)育中的嬰兒，其腎臟的礦物質(zhì)排泄功能有限，因此對(duì)于飲用或者烹調(diào)食物所使用的水盡量不用礦物質(zhì)含量比較高的“硬水”，而是選擇“軟水”。

雖然孩子在這個(gè)時(shí)期食量并不大，但是所吸收的營(yíng)養(yǎng)素卻是身體和大腦成長(zhǎng)發(fā)育的最佳養(yǎng)料。因此父母應(yīng)該有意識(shí)地給孩子選擇各種各樣的食材，以便均衡攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣。