主料
剩米飯一碗
香菜3根
雞蛋2個
蔥2根
姜適量 醬油1/4湯勺
生抽1湯勺 鹽適量
辣椒粉1湯勺 芝麻香油適量
做法步驟
1. 蔥切花、姜切末、香菜切碎，準備好兩個雞蛋，備用一旁。
2. 備好一碗剩米飯、帶上一次性手套，輕輕將其捏碎。
3. 油下鍋，打入兩個雞蛋，然后搗碎雞蛋，搗成拇指大小的顆粒，炒得少許焦黃，放入適量的鹽。
4. 雞蛋微焦黃，倒入備在一旁的米飯，繼續(xù)翻炒挪碎飯粒。
5. 飯粒挪碎之后，放入醬油，生抽、（沿著鍋邊放下，不要直接導入飯粒上面）繼續(xù)翻炒。
6. 翻炒均勻飯粒，徹底染色醬油之后，放入辣椒粉，繼續(xù)翻炒。
7. 翻炒均勻辣椒粉，最后放入蔥花和香菜碎，加入適量的雞精提鮮，拌勻，就可以關(guān)火起鍋了。
8. 完成?
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