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1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，然后洗凈剔除上面雜毛。

3.炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。

4.倒入豬蹄翻炒。

5.加入料酒炒香。

6.加入老抽。

7.再加入白糖繼續(xù)炒至豬蹄上色。

8.然后倒入砂鍋加入適量的清水。

9.加蓋大火煮開小火慢燉1個(gè)小時(shí)。

10.炒鍋稍倒一點(diǎn)油倒入酸菜炒出香味。

11.然后加入豬蹄中。

12.繼續(xù)燉煮15分鐘，加少許雞精關(guān)火。