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1.豬肉切片，放入碗中加入鹽 白胡椒 料酒腌制10分鐘。

2.大蔥切斜片，姜切絲。

3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。

4.一片一片的下入七成熱的油鍋中。

5.中火片炸成金黃色。

6.撈出控油。

7.鍋中留底油，下入蔥姜翻炒。

8.加入醬油 糖 和適量的水燒開。

9.下入炸好的酥肉，翻炒片刻將湯汁收干即可。