簡介
豬舌的肉細(xì)膩而且沒有過多的脂肪。豬舌性平味甘、咸；有滋陰潤燥的功效。而且一般人均可食用。
這道蔥爆豬舌，充滿了蔥香，豬舌片細(xì)嫩無比口感很贊。
食材
主料
豬舌1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
八角
適量
香葉
適量
桂皮
適量
老湯
適量
大蔥
適量
干辣椒
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
料酒
適量
水淀粉
適量
雙麻油
適量
步驟
1.
豬舌整個表面用鹽反復(fù)搓揉洗凈
2.放入熱水中煮沸，去掉血水和表面浮沫
3.
豬舌放入老湯中，加入香葉、桂皮、八角。大火燒開轉(zhuǎn)小火煮1-1.5小時。
4.煮好的
豬舌撈出
5.切片
6.大蔥切段
7.鍋內(nèi)少許油爆香干辣椒
8.放入蔥段爆香
9.放入
豬舌片
10.淋少許老湯
11.鹽、醬油、胡椒粉、料酒調(diào)味。水淀粉勾芡。
12.出鍋前淋少許雙麻油即可盛盤
小貼士
1、豬舌不宜煮時間太久，太軟爛口感不好。
2、喜歡辣的可以加適量辣椒油炒制。
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