作為長沙美食觀察者，XX團(tuán)深諳一個道理：一個地方宵夜攤越集中，東西整體質(zhì)量就越高。特別是其中若有佼佼者額外好吃，名聲在外，那一區(qū)塊的每一個小吃攤都會開始自我改良，甚至引起一波優(yōu)勝劣汰。
今年，長沙的宵夜江湖競爭得腥風(fēng)血雨，市場上沒有不變的第一，只有層出不窮的打擂者。而我長沙人對待宵夜的態(tài)度就是：夏天來了，冰啤酒與汗流浹背最配，宵夜攤與長沙人爽辣的性子最搭，好吃才是初夏宵夜江湖的正義。于大中原，我還真不信有哪個城市的宵夜有我大長沙好吃。
不服來戰(zhàn)。
今天推薦長沙4家各有特色的夜宵店，有吃岳陽炸鴨頭的，有吃湘西燒烤的，有吃口味蛇的，還有口味海鮮的。掃過無雷，安心搞起第一撥夏天宵夜祭吧！
盟重?zé)镜?/strong>
長沙去年火得不行的湘西燒烤最早就是因為他們家傳開的，到現(xiàn)在，團(tuán)長也還是覺得他們家發(fā)揮最穩(wěn)定最好吃，但是每次去的時候，看見排隊拿號的人們站在門口堵一堆，其實還蠻想罵老板笨的?，F(xiàn)在他們終于擴(kuò)大店面了，而且也不再用非要等到10點(diǎn)才能吃到了！
新裝修后，他們的燒烤爐子移到了里面，爐子數(shù)量加了，最多可以8個師傅一起烤，上菜速度也比以前快很多了。另外他們店面也擴(kuò)大了，最多可以坐30桌。桌子被老板細(xì)心改過，桌面上有丟木簽子的小口子，扔進(jìn)桌底下的垃圾桶里，桌面衛(wèi)生也比較干凈，超級方便。
——烤五花肉、酸蘿卜
他們家的燒烤品種挺多的，但是牛油，黃喉，五花肉，脆骨，鴨舌是每桌必點(diǎn)。像牛油，外面烤得焦脆，但是中間的油沒有烤干，一口咬下去，真是人生無憾了。五花肉則老少皆宜，瘦肉嫩，肥肉部分焦香，豬肉本身的油脂沁入瘦肉里，異常香，也是只有好的五花肉才能烤出這味道。
——豬肚串串、烤牛肉
現(xiàn)在他們又有了新的菜品——串串。做法有點(diǎn)像四川串串，端上來一個大鍋，木簽子露了一半在外面，拿起來一看其實沒有那么重的油，食材體積處理得小一些，這樣更入味。像牛肚，微辣，有嚼勁，個人非常喜歡串串里的魷魚，Q彈入味，一口氣擼10串才開心。
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地址：長沙市天心區(qū)裕南街冬瓜山裕南街派出所對面電話：13786174277 13707491111特色推薦：燒烤：牛油、牛肉、鴨舌、五花肉、脆骨、手撕魷魚、串串：魷魚、豬肚人均：50元高記岳陽燒烤城
雙擁路的高記岳陽燒烤城，一直是住在北邊的團(tuán)長想吃口味的時候的不二選擇。正餐、夜宵、烤串，還有招牌海鮮粥，一直是團(tuán)長的心頭好，就連最近新上的帶山胡椒油的岳陽蝦尾，也是上桌秒。
——高記岳陽蝦尾88元
區(qū)別于一般蝦尾外殼的重油重辣，這家的蝦尾一直是以入味為重點(diǎn)。正確吃蝦尾的方式應(yīng)該是夾起來就放進(jìn)嘴里一吸，湯汁吸入嘴里之后再來剝殼吃肉。聞起來山胡椒油的味道蠻濃的，但是吃蝦肉的時候就只有淡淡山胡椒香，肉嫩味美啊。不喜山胡椒油味的還可以選擇點(diǎn)，口味蝦or蒸蝦or爆炒蝦，總之小龍蝦就是夏天必備~
——牛板筋、牛腩肉、牛油
——口味鱔魚、海鮮蝦粥、姜辣蛇
熬粥師傅和燒烤師傅都是老板特地從岳陽精挑細(xì)選挖過來的，到晚上六點(diǎn)左右，夜宵烤串師傅在店旁架起了臺。一排排牛油牛筋油滋滋的在上面烤起來，區(qū)別于湘西的小串肉，老板選取帶筋的牛腩肉，大顆大顆的串在一起烤，肉質(zhì)鮮嫩風(fēng)味足。牛油是少見的奶味牛油，吃在嘴里香而不膩。
「高記岳陽燒烤城」
地址：開福區(qū)雙擁路2號（可百度地圖搜“高記岳陽燒烤美食城”）電話：13707319250特色推薦：海鮮粥、岳陽蝦尾、平鍋鴨頭、各式烤串人均：40~65元爐邊好友
這家店叫「爐邊好友」，老板是個暴雪公司忠實粉絲，你從他們家的店名就能看出來。木桌是定制的，邊邊角角的地方還釘了鉚釘，有點(diǎn)游戲里的感覺。位置不大，室內(nèi)可以坐五桌，室外可以擺桌子，因為是在桔園路上，一到晚上，那條宵夜街，外面擺一排，也是熱鬧。
他們家只有15個品種的菜，但這15個品種都力求做到精益求精。比如口味蝦，因為油很薄，即保證了食客能吃出蝦子新鮮的口感，又不會讓你覺得油膩重口。十三香分量恰到好處，有點(diǎn)鹵味的感覺，但這香味絕對不會蓋過你所有味覺體驗，只會讓你覺得層次更豐富，是盤好味清爽兼得的好蝦。
——口味蝦
——口水雞、鴨頭
另外還要推薦他們家的口水雞和鴨頭?？谒u是比較傳統(tǒng)的四川做法了，沒有用那種看上去超級夸張的紅油，但是味道一樣正，加花椒后，整個雞肉入味，辣帶麻，雞皮的部分口感脆，非常好吃。
鴨頭則是岳陽的做法了，清理干凈鴨頭后直接下鹵水鹵制，在要吃之前，將鴨頭丟進(jìn)高溫沸騰的油鍋開炸，等到鴨嘴巴也變脆了撈起來，中間開一刀，一分為二，撒上孜然或者其他香料就好。鴨頭里面嫩，外面和骨頭都焦了，咬起來簡直像在吃奇形怪狀的油渣，但是又帶有鹵香，一口氣可以吃四個??！
「爐邊好友」
地址：長沙市雨花區(qū)桔園路90號電話：18773447344
微信：18773447344
特色推薦：口味蝦，口水雞，鴨頭
人均：50元老屋子口味海鮮
作為吃海鮮的店，這邊裝修真的太隨意了點(diǎn)，木桌子，塑料椅子，在冬瓜山這條宵夜街上倒是異常合情合理。墻上畫的裕南老街，在墻里的人也吃著宵夜，喝著酒。這家店叫“老屋子口味海鮮”。其實口味海鮮對長沙人來說并不陌生，和那些味道都一樣只是食材不同很敷衍的口味海鮮店比起來，這一家確實有些不同之處。
醬料是老板自己調(diào)的，因為家里做湘菜館也有很多年，所以老板對調(diào)醬料都是親力親為，且秘方不外傳。而針對食材的不同，他們的口味也有輕重之分，醬料放得多的鹵牛肉，蒜香，辣椒香和豆豉香張嘴就填滿口腔；口味輕的，更多的是香辣和鮮，畢竟海鮮的本味被刺激的香料蓋過去也是件可惜的事情。
——口味大明蝦
——香辣牛肉、口味圣子王
——招牌臘味飯
推薦口味大明蝦，蝦肉新鮮Q彈，蘸上煮的濃濃的特調(diào)醬汁很好吃。香辣牛肉則是重口味，被辣椒泥埋在紅油下，但抖干凈上面的大蒜末和豆豉，牛肉的鹵味清晰可變，帶一點(diǎn)點(diǎn)筋，柔軟有嚼勁。招牌臘味飯最受食客歡迎，米飯?zhí)崆傲篮?，炒出來爽口不粘牙，醬油飯里面有臘肉的香味，還有臘香腸，吃起來總能回憶起兒時過年的味道，是每桌必點(diǎn)。
「老屋子口味海鮮」
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