小丸子是個挑剔的吃貨,對于外酥里嫩的脆皮五花肉小丸子是不會錯過的,在家的時候經(jīng)常看家里人做脆皮烤肉,小丸子也偷師學(xué)了一把,今天小丸子和大家分享脆皮烤肉的制作方法,一起動手制作吧。
材料:需要準(zhǔn)備
帶皮五花肉一塊、鹽適量、生姜一塊、料酒150毫升,蜂蜜100毫升,香菜籽少許。
1、煮五花肉
在鍋里加水,加入姜片和適量料酒,然后加入整塊的洗干凈的五花肉,大火煮開到斷生。
2、在五花肉表面戳孔、抹鹽
用叉子在豬皮上均勻戳滿小孔,戳的孔要細要穿透豬皮,接著用廚房紙將五花肉表面的水分吸干,然后將五花肉正反面及側(cè)面先刷上一層白醋,然后給豬肉按摩,就是均勻的抹上一層鹽,放進冰箱腌制一夜。
3、做醬汁
美味的脆皮烤肉需要醬汁來調(diào)味,小丸子做的就是蜜汁,首先將鍋底熱了,用小火,把準(zhǔn)備好的蜂蜜倒進去,再放入香菜籽,記得不要攪動它們,讓蜂蜜煮到還剩一半這時候就可以關(guān)火。
4、放進烤箱
將腌制好的五花肉整塊放入烤箱,高火上下火烤到40分鐘,然后把它取出后,將蜜汁刷滿整個燒肉的表面,然后就可以切片享用了。
小貼士:
1、放到冰箱里面腌制是為了豬肉更好的吸收鹽分,干的五花肉是脆皮豬肉制作的關(guān)鍵。
2、小丸子做的是蜜汁脆皮烤肉,不喜歡吃蜜汁這種醬料的小伙伴可以換成別的,比如醋加蒜末或者芥末。
做好的脆皮烤肉肉香四溢,咬一口,香酥柔嫩,加上蜜汁,香甜可口,是不錯的下酒菜哦。
喜歡的小伙伴不妨試試哦。
(小丸子是個挑剔的吃貨,喜歡和大家分享美食,歡迎大家關(guān)注我哦。)
聯(lián)系客服