大家好，我是小再。有一句古話說得很好，男不離酒，女不離藕，而11月份的蓮藕“賽人參”，蓮藕味甘、澀，性平，歸肝、肺、胃經(jīng)，它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。
蓮藕具有清熱涼血、健脾開胃、益血生肌等功效，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生，但蓮藕雖好，卻不能和這“死敵”一起吃，不然后果嚴重，可惜很多人不懂，建議了解。
蓮藕的“死敵”有哪些？
1、蓮藕+豬肝：蓮藕最好不要與豬肝一起吃，因為蓮藕含有大量的膳食纖維，與豬肝一起吃，會影響鐵離子的吸收。
2、蓮藕+大豆：大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收，甚至造成患者缺鐵性貧血的不良表現(xiàn)。
3、蓮藕+螃蟹：盡量避免同時進食較多的螃蟹和藕，否則容易刺激胃腸道，導致消化不良，出現(xiàn)腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。
一、蓮藕
推薦食譜：荷塘月色
主要食材：蓮藕、荷蘭豆、青紅椒、蔥姜蒜
具體做法：
1、準備兩節(jié)比較小的蓮藕，也就是藕尖，接著削掉外皮，再改刀切成片，切好后倒入碗中，然后加入一點白醋，倒入一大碗清水沒過蓮藕，給它大概浸泡15分鐘。
2、準備一些荷蘭豆，將邊緣的筋，全撕干凈，然后放入碗中，加入大量的清水，給它清洗2-3遍，洗干凈后，就給它控水撈出備用。
3、下面用刀把大蒜拍碎，再剁成蒜末，生姜也給它拍碎，再剁成姜末，接著拿出兩個青椒和一個紅椒，給它全切成菱形塊，然后將小蔥切成段，切好后，放碗中備用。
4、接下來調(diào)個料汁，在碗中加入1小勺食用鹽，1小勺白糖，少量的雞精，一點白醋，一勺蠔油提鮮，再加入一點玉米淀粉，一小碗清水，攪拌均勻即可。
5、鍋中水燒開，加入一勺食用鹽，一點白醋，再把蓮藕片放入鍋中焯水，大概焯水一分鐘左右，就撈出放入涼水中過涼。
6、下一步往鍋里加一點食用油，再將荷蘭豆倒進鍋里焯水，大概焯水20秒之后，就將荷蘭豆給它撈出來，放入涼水中過涼。
7、起鍋，加入少量的食用油，油熱后，加入姜蒜末給它翻炒出香味，接著倒入蓮藕片，繼續(xù)開大火翻炒均勻。
8、炒香后，將荷蘭豆、青椒和紅椒也倒進來，大火翻炒均勻后，再倒入調(diào)好的料汁，等再次翻炒均勻，就加入蔥段，給它翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
9、一道清脆爽口的炒蓮藕就這樣做好了，做法非常簡單，吃起來清脆爽口，喜歡的朋友，趕緊收藏起來試試吧。
推薦食譜：涼拌蓮藕
主要食材：蓮藕、蔥姜蒜、香菜、小米辣、白糖
具體做法：
1、準備兩節(jié)完整的蓮藕，削掉外皮，再改刀切成薄片，切好后，用水先清洗一遍，再換水，往里加入一大勺白醋，一勺食用鹽，給它大概浸泡20分鐘左右。
2、將大蒜剁成蒜末，生姜也切成末，小米椒切成圈，要是吃不了辣，可以換成菜椒，再準備一把小蔥，蔥白切成小段，蔥葉切成蔥花，香菜切成段，切好放一旁備用。
3、這個時候，蓮藕也浸泡好了，下手把蓮藕給它清洗一下，蓮藕清洗好之后，將它全部控水撈出，放入大碗中備用。
4、往裝有姜蒜末的小碗里，加入一勺白芝麻，再淋上熱油，等激發(fā)出香味后，加入一勺生抽，一勺陳醋，一點點鹽，少量白糖，一小勺雞精，一勺蠔油，一點香油，一小勺胡椒粉，再加入一勺花椒油，用勺子攪拌均勻即可。
5、鍋中水燒開，將蓮藕片倒進去，大概焯水1分鐘左右，就給它控水撈出，放到?jīng)鏊镞^涼，如果不過涼的話，就容易發(fā)黑而且發(fā)黃。
6、下一步將過涼的蓮藕控水撈出，放入另一個大碗中，然后加入兩勺白糖，快速地將它抓拌均勻，讓每一片蓮藕都裹滿著白糖，大概腌制20分鐘左右。
7、20分鐘過后，先把調(diào)好的料汁倒在蓮藕上，再把香菜和蔥段也加進來，繼續(xù)用手給它抓拌均勻，讓所有藕片都裹滿著料汁，然后腌制20分鐘左右，即可開吃。
8、這樣做出來的涼拌蓮藕，非常的入味好吃，吃起來清脆爽口，大人小孩都特別愛吃，如果大家也喜歡這個做法，可以收藏起來試一下。
結(jié)語：蓮藕雖好，卻不能和這“死敵”一起吃，不然后果嚴重，可惜很多人不懂，建議了解。
如果今天的文章對您有幫助的話，記得轉(zhuǎn)發(fā)給更多的朋友知道，喜歡我的文章，就點贊、關(guān)注、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，感謝你的支持，我們下期再見。
聯(lián)系客服
