自從去過(guò)闖王面館吃過(guò)臊子面，后來(lái)一直戀戀不忘，那種味道真的很不錯(cuò)。純手工的拉面，特制的臊子，加上熬制的肉湯，組合在一起就是美味的享受。后來(lái)自己試著做，但是怎么也做不出來(lái)那個(gè)味了，只偶爾掏出錢(qián)去吃上幾次，沒(méi)辦法手里拮據(jù)啊，要存著錢(qián)找對(duì)象。不過(guò)，還是講講我做的臊子面，雖比不上正宗陜西臊子面，但味道也很不錯(cuò)。
準(zhǔn)備食材：手搟面、五花肉、杏鮑菇、胡蘿卜、海帶、豆干、木耳、土豆、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、鹽和油
首先肯定是準(zhǔn)備食材，做好面條，手工搟面條，味道口感好
把海帶和木耳提前發(fā)泡，然后切絲
把五花肉洗干凈切成丁備用；杏鮑菇、胡蘿卜、豆干和土豆洗好切丁；姜蒜洗凈處理好
把鍋燒熱，炒姜蒜，五花肉炒香
然后加入料酒和適量老抽、生抽，少量白糖炒勻后，加水煮沸后用小火燜20分鐘左右，再加入杏鮑菇、胡蘿卜、豆干和土豆稍炒一下
把海帶和木耳絲加入炒勻后放鹽和其他調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定
臊子做好后就是煮面條了，把面條煮好放冷開(kāi)水過(guò)幾遍，要快速換水，然后在面條上加臊子就行。
我曾一時(shí)興起去學(xué)過(guò)做拉面，還看過(guò)闖王面董事長(zhǎng)廖總親自拉面，覺(jué)得他技術(shù)杠杠的，因?yàn)橐恍┦虑楹髞?lái)陸續(xù)有些聯(lián)系，這里來(lái)讓大家見(jiàn)見(jiàn)他，混個(gè)臉熟。說(shuō)不定以后來(lái)武漢在他闖王面館吃面，打個(gè)招呼可以?xún)?yōu)惠呢。
美食，有很多種做法，平時(shí)家里做只要喜歡就好，沒(méi)有非得按照怎么固定的步驟來(lái)；同時(shí)，我也不喜歡，那些隨意到處噴人的朋友，歡迎提意見(jiàn)交流，但是不要出口成臟，顯得很不友好。
聯(lián)系客服
